Csicsóka

Alacsony kalóriatartalom

A csicsóka egy télen szezonális gumós zöldség, külsőleg hasonlít a gyömbérhez, felhasználásában a burgonyához. Nyersen édes, ropogós, főzve, párolva pedig finom és aromás, ezáltal sokféle étel alapja lehet. Rendkívül sok egészségügyi előnnyel bír.

464 kcal

Színes rakottas zöldségekből

874 kcal

Medvehagymás rakott csicsóka

408 kcal

Csicsókás pogácsa Bolma konyhájából

131 kcal

Csicsókás savanyúkáposzta-krémleves

Még több recept

Leírás

Csicsóka – receptek, leírás, tippek

A csicsóka könnyen termeszthető, igénytelen növény, és ellenálló a betegségekkel szemben, ami a gazdák és a fogyasztók számára is előnyös tulajdonság, mert nincs szükség annyi növényvédőszerre.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csicsóka?

Csicsóka

A csicsóka a fészkesek családjába tartozó gumós, évelő gyógynövény. Közeli rokonságban áll a napraforgóval, gumójának húsa hófehér, felszíne viszont barnás, nehezen tisztítható, göcsörtös. Íze és felhasználása hasonlít a burgonyáéhoz, de annál jóval édesebb. Igen sokféleképpen fogyasztható.

A csicsókagumó fehérjét (1-1,5%), inulint (14-16%), levulint és cukrot tartalmaz. Érdekesség, hogy diabetikus készítmények előállítására, csecsemők, betegek táplálására is kiválóan alkalmas, hiszen a benne található szénhidrát nem keményítőként, hanem inulinként jelenik meg, ennek köszönhetően pedig a cukorbetegek is fogyaszthatják. Értékes, kalóriaszegény alapélelmiszer.

A csicsókában levő prebiotikus rost segíthet a bélrendszer szabályozásában, a kiegyensúlyozott vércukorszint illetve a megfelelő vérnyomás beállításában, sőt, a koleszterinszint csökkentésében is.

Egy csésze csicsóka (150 g) 110 kalóriát, 3 g fehérjét, 26,1 g szénhidrátot és 0 g zsírt tartalmaz. Ezen kívül kiváló vas-, réz-, magnézium-, foszfor- és káliumforrás.

Hogyan vásároljuk?

Friss csicsóka vásárlásakor olyan gumót válasszunk, amely nem töpörödött, nem sérült, és kis lukak sincsenek rajta, melyek kártevők jelenlétére utalhatnak. A fekete spórák pedig gombát jelezhetnek, kerüljük ezt is.

Hogyan készítsük el a csicsókát?

Bár nyersen a leghasznosabb, de süthetjük, főzhetjük is. Lehet belőle saláta, krémleves, akár még pogácsa is, mintha krumplival dolgoznánk. Sok helyen népszerű a belőle készült főzelék is, de akár házi csicsókacsipszet is rittyenthetünk. Tápszer, pótkávé is készíthető belőle.

A burgonyához hasonlóan a héja is ehető, ami további rostforrást biztosít. Ajánlott levágni a zöldségen látható szálakat, kemény végeket.

A csicsóka okozhat esetleges gyomorpanaszt, gázosodást: ha ezt tapasztaljuk, mindenképpen hőkezelve fogyasszuk, ne nyersen! Pépként vagy levesbe főzve, forralva minimalizálhatóak a nem kívánatos tünetek.

+ Tipp: a régiek citromlében forralták fel a csicsókát, ami lebontja a benne levő inulint, így könnyebben emészthető a gumó. Akit puffaszt, sose fogyassza nagy mennyiségben!

Mi készülhet csicsókából?

Süthetünk belőle fasírtot sütőben, lehet belőle krémleves, össezdobhatunk házi zöldségcsipszet, de a mézes-mustáros csicsókafőzeléket is érdemes kipróbálni. Porcukorral, lekvárral tálalt fánk is sülhet csicsókából, de csicsókapürét is kínálhatunk húsok mellé, sőt, zsemle és pogácsa tésztájában is felhasználhatjuk!

Még több csicsókás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

Zsír

78g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

100 g Csicsóka

fehérjetartalom

2 g

zsírtartalom

0.005 g

szénhidráttartalom

17.44 g

víztartalom

78.01 g

Hány kalória gramm csicsóka?

Top ásványi anyagok

Foszfor

78 mg

Magnézium

17 mg

Kalcium

14 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.077 g

Kolin

30 mg

C vitamin

4 mg

Niacin - B3 vitamin

1.3 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2 g

Zsír

egyszeresen telített zsírsav

0.004 g

többszörösen telített zsírsav

0.001 g

ásványi anyagok

Kalcium

14 mg

Vas

3.4 mg

Magnézium

17 mg

Foszfor

78 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.12 mg

Réz

0.14 mg

Mangán

0.06 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

1.6 g

cukor

9.6 g

víz

78.01 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.2 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.06 mg

Niacin - B3 vitamin

1.3 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.397 mg

Folát

13 µg

Kolin

30 mg

Béta-karotin

12 µg

E vitamin

0.19 mg

K vitamin

0.1 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

4 mg

B6 vitamin

0.077 g

59 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

505 kcal

Csirkemell sült zöldségekkel és borsmártással
418 kcal

Nyúlja csicsókával
1025 kcal

Dámszarvaskaraj sáfrányos csicsókával és súfnudlival
507 kcal

Csicsókás-zabpelyhes zsemle
584 kcal

Csicsókás rizottó
131 kcal

Csicsókás savanyúkáposzta-krémleves
1494 kcal

Barnasörös borjúragu knédlivel
605 kcal

Rakott zelleres csicsóka
299 kcal

Csicsókás zöldségtál
408 kcal

Csicsókás pogácsa Bolma konyhájából
1167 kcal

Misos pirított csicsóka
1164 kcal

Csicsókás burgonyagombóc
1503 kcal

Paleo rakott édesburgonya és csicsóka
1003 kcal

Meglepetés gombóc
51 kcal

Póréhagymás-csicsókás sárgarépa-saláta

1

2

3

4

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.