alapanyagok gombák erdei gomba

Csiperkegomba

Alacsony kalóriatartalom

A csiperkegomba a gombák egyik legismertebb nemzetsége kb. 300 fajjal. Magyarországon a legismertebb, legnépszerűbb gombafajta. Másik neve champignon (ejtsd: sampinyon), mely elnevezés a franciából lett átvéve.

Zöldfűszeres libaraguleves

675 kcal

Zöldfűszeres libaraguleves

Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan

475 kcal

Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan

Klasszikus magyar libaleves

749 kcal

Klasszikus magyar libaleves

Loco Moco

709 kcal

Loco Moco

Még több recept

Leírás

Csiperkegomba – receptek, leírás, tippek

A csiperkegomba kalapja fiatalon selymesen fehér, domború, de később ellaposodik, enyhén megsárgul. Tönkjén gallért látunk, illata kellemes, íze igen semleges, jól fűszerezhető, variábilis. Magas tápértékén kívül gyógyhatása sem lebecsülendő. A zsenge csiperke nyersen is fogyasztható. Párolni, sütni, főzni pedig csak rövid ideig kell. Töltelékekbe, rizottókba, pörköltekbe, levesekbe, salátákba kerül legtöbbször, de hazánkban még mindig a rántott gomba az egyik legkedveltebb felhasználási módja.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Csiperkegomba

Mi az a csiperkegomba?

A csiperkegomba a világ egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb ehető gombafajtája, mely több változatban is előfordul. A kalapok mérete 2–12 cm között mozog, a lemezek fiatalon világos rózsaszínűek, majd idősebb korban sötétbarnává válnak. A legismertebb csiperkegombák:

Hogyan vásároljuk?

Gombát mindig frissen vásároljunk, mert nagy víz- és fehérjetartalma miatt gyorsan romlik, és könnyen elszaporodnak benne a kórokozók. Ha nyákos érintésű, fura szagú, semmiképp se vegyük meg! Mivel a romlott gomba súlyos mérgezéseket okoz, ezért a gombát tartalmazó ételeket csak frissen szabad elfogyasztani! Mint mindent, a gombát is piacról a lejobb beszerezni, ősszel általában friss gombát is találhatunk egyes kofáknál, de a fehér és barna csiperke a legtöbb boltban is megtalálható, dobozos változatban.

Mire jó a csiperkegomba?

A csiperkegomba egy tápláló, de nem hizlaló, koleszterinmentes alapanyag, mely nem tartalmaz vegyszereket. Legfontosabb tápanyaga a fehérje, amely összetételében az állati fehérjéhez hasonló, így húspótlóként is használható. A fehérjén kívül zsírokat, szénhidrátokat, ásványi sókat (foszfor, kálium, stb.) vitaminokat, (A, B, D), íz és zamatanyagokat, étvágygerjesztő hatású glutaminsavakat tartalmaz.

A gombát soha ne hámozzuk meg, mert az értékes táp- és ízanyagok nagy része épp a kalap alatt van. Felhasználás előtt tiszta kefével vagy késsel kaparva tisztítsuk meg. A tönk alján lévő esetleges szennyeződéseket éles késsel távolítsuk el, majd a gombát folyó víz alatt alaposan mossuk át. Csak közvetlenül a felhasználás előtt mossuk meg, mert gyorsan romlik, és ne áztassuk, mert egyrészt kioldódnak az értékes tápanyagok, másrészt megszívja magát vízzel, amelyet elkészítés közben már nehéz elpárologtatni, és inkább főni fog, mint sem pirulni vagy sülni. Sózni is inkább a végén sózzuk, ha azt szeretnénk, hogy piruljon vagy süljön, mert kiereszti a benne levő vizet, és megpárolódik illetve megfő.

Mi készülhet csiperkegombából?

A csiperkegomba sokoldalúan felhasználható a konyhában:

Csiperkegombából készülhet: elegáns pulyka Wellington módra, gombás udon misopasztával, tejszínes-kakukkfüves gombaleves, klasszik rántott gomba, ízes gombakrémleves, ludaskása, gazdag legényfogó leves, szaftos vadasgomba knédlivel, bakonyi sertésszelet, milánói sertésborda, thai ihletésű kókusztejes zöldségleves, vegán töltött paprika paradicsommártással, tejmentes vagy klasszikus gombapaprikás, de például sütőtökös-gombás-tejszínes csirkeragu is.

Még több csiperkegombás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

22

Kalória

3.1g

Fehérje

3.3g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

92.5g

Víz

-

Koleszterin

1000mg

Élelmi rost

2g

Cukor

100 g Csiperkegomba

fehérjetartalom

3.09 g

zsírtartalom

0.21 g

szénhidráttartalom

3.26 g

víztartalom

92.45 g

Hány kalória gramm csiperkegomba?

Top ásványi anyagok

Foszfor

86 mg

Magnézium

9 mg

Nátrium

5 mg

Kalcium

3 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.104 g

Kolin

17.3 mg

Niacin - B3 vitamin

3.607 mg

C vitamin

2.1 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.09 g

Zsír

telített zsírsav

0.05 g

többszörösen telített zsírsav

0.16 g

ásványi anyagok

Kalcium

3 mg

Vas

0.5 mg

Magnézium

9 mg

Foszfor

86 mg

Nátrium

5 mg

Cink

0.52 mg

Réz

0.318 mg

Mangán

0.047 mg

Szelén

9.3 µg

szénhidrát

rost

1 g

cukor

1.98 g

víz

92.45 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.081 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.402 mg

Niacin - B3 vitamin

3.607 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.497 mg

Folát

17 µg

Kolin

17.3 mg

E vitamin

0.01 mg

D vitamin

7 µg

B12 vitamin

0.04 µg

C vitamin

2.1 mg

B6 vitamin

0.104 g

1650 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Fa játékkonyha

Gasztro

Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly

Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.

Nosalty

Sárközi Ákos a Stühmer gyárban

Gasztro

Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...

Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.

Nosalty

kandírozott narancs

Gasztro

Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle

Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.

Macsuga Viktória, Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept