Csipkebogyólekvár

Alacsony kalóriatartalom

A csipkebogyólekvár, más néven hecsedlilekvár, a vadrózsa (Rosa canina) terméséből készülő különleges, intenzív ízű gyümölcslekvár. A csipkebogyó Európában, Ázsiában és Észak-Afrikában őshonos, Magyarországon is vadon terem erdőszéleken, mezőkön és napos domboldalakon. A magyar konyhában régóta ismert alapanyag, amelyet hagyományosan lekvárként, teának vagy szörpnek dolgoznak fel. Leggyakrabban kenyérre kenve, sütemények töltelékeként, palacsintához vagy vadételek mellé fogyasztják.

501 kcal

Dédike hecsedli tortája

317 kcal

Gyümölcsös-kakaós torta

347 kcal

Mazsolás-hecserlilekváros-kavart

528 kcal

Egyben sült sertésszűz tócsnival

Még több recept

Leírás

Csipkebogyólekvár – receptek, leírás, tippek

A csipkebogyólekvár különlegessége sűrű, bársonyos állaga és édeskés-savanykás, enyhén fanyar íze. A csipkebogyó természetes módon gazdag C-vitaminban, karotinoidokban, flavonoidokban és rostokban, így a belőle készült lekvár is tartalmazhat ezekből az értékes növényi vegyületekből. Hagyományosan immunerősítő, általános erősítő hatású növényként tartják számon, különösen a hidegebb hónapokban fogyasztják szívesen.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csipkebogyólekvár?

Csipkebogyólekvár

A csipkebogyólekvár a csipkebogyó érett terméséből készülő gyümölcskészítmény. Elkészítése hosszadalmasabb, mint sok más lekváré, mivel a terméseket először meg kell tisztítani a belső szőröktől és magoktól, majd főzéssel, passzírozással alakítják sima, sűrű állagúvá. Színe narancsvörös vagy mélyvörös, íze édes, kissé savanykás és jellegzetesen aromás. A hagyományos magyar változat gyakran csak kevés cukorral készül, hogy a csipkebogyó természetes íze érvényesüljön. A hecsedlilekvár különösen értékesnek számít a házi lekvárok között, mivel elkészítése sok kézi munkát igényel. A csipkebogyó kiemelkedő C-vitamin-forrás, emellett antioxidáns hatású növényi vegyületeket, például flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaz. Fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer normál működéséhez, a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez, valamint a rosttartalma révén az emésztés támogatásához. A lekvár készítése során a hőkezelés miatt a C-vitamin egy része csökkenhet, de a gyümölcs más értékes összetevői továbbra is jelen lehetnek.

Honnan származik a csipkebogyólekvár?

A csipkebogyó felhasználása több évszázados hagyományra tekint vissza Európában. A vadrózsa termését már az ókori népek is ismerték és használták, később pedig a közép-európai népi gyógyászat egyik kedvelt növénye lett. Magyarországon különösen a vidéki konyhákban terjedt el a csipkebogyólekvár készítése, amelyet sok helyen hecsedlinek neveznek. A gyűjtött vadgyümölcsből készült lekvár a hagyományos magyar kamrák egyik különleges téli tartósított élelmiszere volt.

Hogyan tároljam?

A bontatlan csipkebogyólekvárt hűvös, sötét helyen, kamrában vagy spájzban tároljuk. Felbontás után hűtőszekrényben érdemes tartani, és tiszta kanállal kivenni belőle, hogy tovább megőrizze frissességét.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk az összetevőkre: a jó minőségű csipkebogyólekvár magas gyümölcstartalmú, intenzív színű és aromájú. Érdemes olyan változatot választani, amely kevés hozzáadott cukrot tartalmaz, és nem tartalmaz mesterséges aromákat vagy színezékeket.

Mikor vegyem?

A csipkebogyólekvár egész évben elérhető, de a házi készítéshez a csipkebogyó szezonja az ideális. A terméseket általában szeptember végétől novemberig gyűjtik, amikor már megcsípte őket az első fagy, és ízük kellemesebbé, édesebbé válik.

Milyen ételekhez használhatjuk a csipkebogyólekvárt?

A csipkebogyólekvár kiváló kenyérre kenve, kalácsokhoz, palacsintákhoz és sütemények töltelékeként. Jól illik linzerhez, piskótákhoz, sajttortákhoz és túrós desszertekhez is. A magyar konyhában gyakran kínálják vadételek, például őz- vagy szarvasételek mellé, mert édeskés-savanykás íze szépen ellensúlyozza a húsok intenzív aromáját.

Még több csipkebogyólekváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

278

Kalória

0.4g

Fehérje

68.9g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

30.5g

Víz

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

100 g Csipkebogyólekvár

fehérjetartalom

0.37 g

zsírtartalom

0.048 g

szénhidráttartalom

68.86 g

víztartalom

30.47 g

Hány kalória gramm csipkebogyólekvár?

Top ásványi anyagok

Nátrium

32 mg

Kalcium

20 mg

Foszfor

19 mg

Magnézium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.02 g

Kolin

10.2 mg

C vitamin

8.8 mg

E vitamin

0.12 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.37 g

Zsír

telített zsírsav

0.01 g

egyszeresen telített zsírsav

0.038 g

ásványi anyagok

Kalcium

20 mg

Vas

0.49 mg

Magnézium

4 mg

Foszfor

19 mg

Nátrium

32 mg

Cink

0.06 mg

Réz

0.1 mg

Mangán

0.04 mg

Szelén

2 µg

szénhidrát

rost

1.1 g

cukor

48.5 g

víz

30.47 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.016 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.076 mg

Niacin - B3 vitamin

0.036 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.02 mg

Folát

11 µg

Kolin

10.2 mg

E vitamin

0.12 mg

C vitamin

8.8 mg

B6 vitamin

0.02 g

18 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

473 kcal

Szarvaspörkölt Évi néni konyhájából
528 kcal

Egyben sült sertésszűz tócsnival
215 kcal

Csipkés-chilis csirkemell-csíkok
483 kcal

Csipkelekváros vaddisznópörkölt burgonyalepénnyel
129 kcal

Kevert csipkeszósz húsételekhez
1453 kcal

Libanyak húsával töltve káposztás czvekedlivel
577 kcal

Csipkebogyó lekváros muffin
1043 kcal

Diós almás szelet
347 kcal

Mazsolás-hecserlilekváros-kavart
436 kcal

Diós-csipkelekváros linzer
501 kcal

Dédike hecsedli tortája
399 kcal

Pillekönnyű kekszcsoda
1066 kcal

Töpörtyűs linzer
1330 kcal

Citromos szelet Niki konyhájából
450 kcal

Almás zabkása

1

2

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.