alapanyagok húsok, belsőségek csirkehús
Csirkemáj
A csirkemáj igazán népszerű alapanyag, hiszen alacsony az ára, finom, és igazán sokrétűen felhasználható. Mindezek mellett egészségügyi hatásai is kiválóak, továbbá alacsony a kalóriatartalma, így a diétázók is bátran fogyaszthatják.
705 kcal
Csirkepaprikás Márti konyhájából
263 kcal
Csirkemáj saláta gránátalmával
468 kcal
Májas zsemlefelfújt
275 kcal
Fehérboros erdélyi csorba csirkemájas húsgombóccal
Még több recept
Leírás
Csirkemáj – receptek, leírás, tippek
A csirkemáj könnyen beszerezhető, olcsó alapanyag, azonban sokan még mindig ódzkodnak az elkészítésétől, pedig egy kis odafigyeléssel fenséges ételeket kreálhatunk belőle.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a csirkemáj?
A csirkemáj a csirkék egyik legfontosabb belső szerve. A boltokban gyakran kapható a szívvel együtt, de természetesen önmagában is beszerezhetjük. A csirkemáj nagyon egészséges belsőségnek számít, melynek magas a fehérjetartalma, 100 grammban körülbelül 20-26 gramm fehérje található. Ezen kívül vitamintartalma sem elhanyagolható, hiszen B12-, B2-, B3- és B6-vitamint is tartalmaz, illetve gazdag még A-vitaminban is.
A csirkemájat gyakran javasolják, ha valakinek vashiánya van, hiszen ezen mikroelem is megtalálható benne. A vas elengedhetetlen a szervezet számára, hiszen felelős a vörösvérsejtek és a hemoglobin képződésében. A csirkemájban található vas könnyen felszívódó formájában van jelen, amelyet a szervezet hatékonyabban hasznosít, mint a növényi forrásokból származót.
Jelentős mennyiségű szelén és cink is található benne, melyek igazán fontos nyomelemek. Előbbi hozzájárul az antioxidánsvédelemhez, segít megőrizni az egészséges immunfunkció,t és fontos a pajzsmirigy normál működéséhez. Utóbbi elengedhetetlen a a sejtnövekedéshez, a sejtjavításhoz és az immunrendszer támogatásához.
Hogyan vásároljuk?
Nagyon fontos, hogy figyeljünk arra, hogy szép élénk színe legyen a májnak. Emellett érdemes még azt is megnézni, hogy épek legyenek a szélek.
Hogyan készítsük el?
Elkészítése egészen egyszerű, így a kezdő szakácsok is bátran használhatják. Első lépésként vágjuk ketté a májat, hiszen ekkor látszódnak azok a fehéres, inas részek, amelyek nem jók, ha belekerülnek az ételbe, mert keserűvé teszik. Ezeket kaparjuk vagy vágjuk ki belőle. A zöldes részekkel (epe) tegyünk ugyanígy.
A májon maradt alvadt vérdaraboktól is szabaduljunk meg, ha teljesen befejeztük a tisztítást, akkor hideg vízzel mossuk át, majd itassuk le a májról a vizet papírtörlővel.
Fontos, hogy a csirkemáját nem kell sokáig sütni, hiszen egy apró és lágy belsőségről van szó, ami könnyen átsül. A lényeg, hogy semmiképpen ne sózzuk be előre, csak a végén kerüljön rá só, mivel megkeményedhet és szétpattanhat sütés közben.
Mi készülhet belőle?
A csirkemáj íze nem annyira karakteres, de épp ezért nagyon jól fűszerezhető, és sokféleképp felhasználható alapanyag. Készülhet belőle ízletes rántott máj, kerülhet levesekbe (önmagában vagy májgaluskaként), tehetjük rizottóba, baconbe tekerve, megsütve pedig gyors resztelt máj is készülhet belőle. Ha időnk engedi, akkor kipróbálhatjuk a belőle készült házi májkrémet is!
Még több csirkemájas receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
119
Kalória
16.9g
Fehérje
0.7g
Szénhidrát
4.8g
Zsír
76.5g
Víz
345g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Csirkemáj
fehérjetartalom
16.92 g
zsírtartalom
345004.118 g
szénhidráttartalom
0.73 g
víztartalom
76.46 g
Hány kalória gramm csirkemáj?
Top ásványi anyagok
Foszfor
297 mg
Nátrium
71 mg
Magnézium
19 mg
Vas
8.99 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.853 g
Kolin
194.4 mg
C vitamin
17.9 mg
Niacin - B3 vitamin
9.728 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
16.92 g
Zsír
telített zsírsav
1.563 g
egyszeresen telített zsírsav
1.249 g
többszörösen telített zsírsav
1.306 g
koleszterin
345 g
ásványi anyagok
Kalcium
8 mg
Vas
8.99 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
71 mg
Cink
2.67 mg
Réz
0.492 mg
Mangán
0.255 mg
Szelén
54.6 µg
szénhidrát
víz
76.46 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.305 mg
Riboflavin - B2 vitamin
1.778 mg
Niacin - B3 vitamin
9.728 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
6.233 mg
Folát
588 µg
Kolin
194.4 mg
Retinol
3290 µg
Alfa-karotin
11 µg
Béta-karotin
56 µg
Béta-kriptoxantin
11 µg
Likopin
40 µg
E vitamin
0.7 mg
B12 vitamin
16.58 µg
A vitamin
3296 µg
C vitamin
17.9 mg
B6 vitamin
0.853 g
588 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
928 kcal
Csirkemáj baconköntösben fehérboros újkáposztával
-
376 kcal
Jandáék fasírtja
-
550 kcal
Csirkemájas-konyakos spagetti
-
650 kcal
Baconbe bugyolált máj paradicsommal és répával
-
1126 kcal
Medvehagymás-csirkemájas töltött csirkecomb
-
1065 kcal
Csirkemájas makaróni
-
673 kcal
Currys cukkini sült csirkemájjal
-
946 kcal
Sült csirkemáj mexikói ágyon
-
1163 kcal
Weelington csirkejava diós kéksajt gombóccal
-
505 kcal
Omlós csirkemáj csirkemell kéregben
-
324 kcal
Brokkolis-krumplis mustáros tepsis máj
-
485 kcal
Csirkemájas tészta 3. - tört burgonyás
-
454 kcal
Rakott makaróni Anyanyul konyhájából
-
349 kcal
Csirkemájas burgonyatorta
-
407 kcal
Grillezett csirkemáj krumplival és lecsóval
-
1
2
...
35
36
37
38
39
40
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit
Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.
A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...
Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept