Csirkemáj

Alacsony kalóriatartalom

A csirkemáj igazán népszerű alapanyag, hiszen alacsony az ára, finom, és igazán sokrétűen felhasználható. Mindezek mellett egészségügyi hatásai is kiválóak, továbbá alacsony a kalóriatartalma, így a diétázók is bátran fogyaszthatják.

538 kcal

Csirkemájjal töltött túrógombóc lecsó ágyon

705 kcal

Csirkemájjal rakott kel

911 kcal

Eredeti bolognai spagetti

327 kcal

Sütőtökkrémleves resztelt csirkemájjal és gombával

Még több recept

Leírás

Csirkemáj – receptek, leírás, tippek

A csirkemáj könnyen beszerezhető, olcsó alapanyag, azonban sokan még mindig ódzkodnak az elkészítésétől, pedig egy kis odafigyeléssel fenséges ételeket kreálhatunk belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Csirkemáj

Mi az a csirkemáj?

A csirkemáj a csirkék egyik legfontosabb belső szerve. A boltokban gyakran kapható a szívvel együtt, de természetesen önmagában is beszerezhetjük. A csirkemáj nagyon egészséges belsőségnek számít, melynek magas a fehérjetartalma, 100 grammban körülbelül 20-26 gramm fehérje található. Ezen kívül vitamintartalma sem elhanyagolható, hiszen B12-, B2-, B3- és B6-vitamint is tartalmaz, illetve gazdag még A-vitaminban is.

A csirkemájat gyakran javasolják, ha valakinek vashiánya van, hiszen ezen mikroelem is megtalálható benne. A vas elengedhetetlen a szervezet számára, hiszen felelős a vörösvérsejtek és a hemoglobin képződésében. A csirkemájban található vas könnyen felszívódó formájában van jelen, amelyet a szervezet hatékonyabban hasznosít, mint a növényi forrásokból származót.

Jelentős mennyiségű szelén és cink is található benne, melyek igazán fontos nyomelemek. Előbbi hozzájárul az antioxidánsvédelemhez, segít megőrizni az egészséges immunfunkció,t és fontos a pajzsmirigy normál működéséhez. Utóbbi elengedhetetlen a a sejtnövekedéshez, a sejtjavításhoz és az immunrendszer támogatásához.

Hogyan vásároljuk?

Nagyon fontos, hogy figyeljünk arra, hogy szép élénk színe legyen a májnak. Emellett érdemes még azt is megnézni, hogy épek legyenek a szélek.

Hogyan készítsük el?

Elkészítése egészen egyszerű, így a kezdő szakácsok is bátran használhatják. Első lépésként vágjuk ketté a májat, hiszen ekkor látszódnak azok a fehéres, inas részek, amelyek nem jók, ha belekerülnek az ételbe, mert keserűvé teszik. Ezeket kaparjuk vagy vágjuk ki belőle. A zöldes részekkel (epe) tegyünk ugyanígy.

A májon maradt alvadt vérdaraboktól is szabaduljunk meg, ha teljesen befejeztük a tisztítást, akkor hideg vízzel mossuk át, majd itassuk le a májról a vizet papírtörlővel.

Fontos, hogy a csirkemáját nem kell sokáig sütni, hiszen egy apró és lágy belsőségről van szó, ami könnyen átsül. A lényeg, hogy semmiképpen ne sózzuk be előre, csak a végén kerüljön rá só, mivel megkeményedhet és szétpattanhat sütés közben.

Mi készülhet belőle?

A csirkemáj íze nem annyira karakteres, de épp ezért nagyon jól fűszerezhető, és sokféleképp felhasználható alapanyag. Készülhet belőle ízletes rántott máj, kerülhet levesekbe (önmagában vagy májgaluskaként), tehetjük rizottóba, baconbe tekerve, megsütve pedig gyors resztelt máj is készülhet belőle. Ha időnk engedi, akkor kipróbálhatjuk a belőle készült házi májkrémet is!

Még több csirkemájas receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

119

Kalória

16.9g

Fehérje

0.7g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

76.5g

Víz

345g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Csirkemáj

fehérjetartalom

16.92 g

zsírtartalom

345004.118 g

szénhidráttartalom

0.73 g

víztartalom

76.46 g

Hány kalória gramm csirkemáj?

Top ásványi anyagok

Foszfor

297 mg

Nátrium

71 mg

Magnézium

19 mg

Vas

8.99 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.853 g

Kolin

194.4 mg

C vitamin

17.9 mg

Niacin - B3 vitamin

9.728 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

16.92 g

Zsír

telített zsírsav

1.563 g

egyszeresen telített zsírsav

1.249 g

többszörösen telített zsírsav

1.306 g

koleszterin

345 g

ásványi anyagok

Kalcium

8 mg

Vas

8.99 mg

Magnézium

19 mg

Foszfor

297 mg

Nátrium

71 mg

Cink

2.67 mg

Réz

0.492 mg

Mangán

0.255 mg

Szelén

54.6 µg

szénhidrát

víz

76.46 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.305 mg

Riboflavin - B2 vitamin

1.778 mg

Niacin - B3 vitamin

9.728 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

6.233 mg

Folát

588 µg

Kolin

194.4 mg

Retinol

3290 µg

Alfa-karotin

11 µg

Béta-karotin

56 µg

Béta-kriptoxantin

11 µg

Likopin

40 µg

E vitamin

0.7 mg

B12 vitamin

16.58 µg

A vitamin

3296 µg

C vitamin

17.9 mg

B6 vitamin

0.853 g

588 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

970 kcal

Hétköznapi bolognai Éva-Anyóca módra
1798 kcal

Meglepetés csirkeszárnyak
612 kcal

Csirkemájpástétom dió bundában
442 kcal

Színes csirkemájas rizs
538 kcal

Csirkemájjal töltött túrógombóc lecsó ágyon
232 kcal

Langyos karalábésaláta pirított csirkemájjal
1027 kcal

Csirkemáj falatkák sült burgonyával
265 kcal

Csirkemájas salátaöntet
1205 kcal

Csirkemájas-csirkemelles-babos szósz
771 kcal

Sajtos-zöldséges töltött paprika
573 kcal

Kanászpecsenye
351 kcal

Curry-s - májas palacsinta
1382 kcal

Medvehagymás-paradicsomszószos csirkecomb, -máj
431 kcal

Gombás-medvehagymás töltött csirkecomb
510 kcal

Csirkemáj-gyros

1

2

...

35

36

37

38

39

40

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Gasztro

A desszertek királynője az aranygaluska – 7 hely, ahol kiválóan...

Sosem fogom elfelejteni, milyen volt, mikor életemben először ettem aranygaluskát. A langyos tészta, a dió, a vaníliasodó édessége… teljesen el voltam ájulva tőle. Ma is csendes áhítattal adózom neki, és nagyon örülök, ha valahol igazán finoman készítik. Ezért ajánlok most hét helyet, Budapesten és vidéken egyaránt, hogy az aranygaluska már meglévő és leendő rajongói is tudják, hol kell keresni.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...

Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.