alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Csontos sertéskaraj
A csontos sertéskaraj az egyik legkönnyebben elérhető a sertéshúsok közül, hiszen szinte minden hentesnél és szupermarketben megtalálható. Sokan azért szeretik, mert mócsing-, zsír- és ínmentes, tiszta hús.
741 kcal
Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"
595 kcal
Bőrös karaj egyben sütve gombás-hagymás törtburgonyával
524 kcal
Malacpecsenye
473 kcal
Klasszikus Tortellini en Brodo
Még több recept
Leírás
Csontos sertéskaraj – receptek, leírás, tippek
A karaj egy pompás húsféle, azonban vigyázni kell vele, hiszen a fentebb említettek miatt sütés közben könnyen kiszáradhat. Éppen ezért javasolt csontos sertéskarajt választani, hiszen ez segít abban, hogy ízletesebb és szaftosabb legyen a fogásunk.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a csontos sertéskaraj?
A magas fehérjetartalmú karaj a gerinc mentén húzódó szálkás hús. Csontos sertéskarajról akkor beszélünk, ha a bordákon van a karajhús. Bár csont nélkül is kapható, érdemesebb mégis azzal együtt vásárolni, hiszen így megóvhatjuk a kiszáradástól, tehát szaftosabb és zamatosabb lesz a készételünk. Ha azonban nem szeretnénk a csonttal együtt elkészíteni, akkor a hentest megkérhetjük, hogy távolítsa el, és a csontjából tartalmas és egészséges húslevest készíthetünk.
A karaj egyébként hosszú és rövid karajra osztható, illetve hozzá tartozik még a szűzpecsenye is.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a külső része ne legyen száraz, látványra friss rózsaszínes legyen, és ne tartalmazzon vastag zsírréteget.
Hogyan készítsük el a csontos sertéskarajt?
A legjobb, ha a hentessel felszeleteltetjük, csonttal együtt, hiszen otthon, késsel nem tudjuk felvágni. Érdemes odafigyelni sütés közben, hiszen alacsony zsírtartalma miatt hamar kiszáradhat. Javasolt bepácolni, és fedővel letakarva, bundában sütni vagy sütőben elkészíteni.
Ha szeretnénk megszabadulni a csonttól, akkor egy éles késsel, a csont mentén komótosan végigvágva lefejthetjük a húst. A csontot semmiképpen ne dobjuk ki ebben az esetben, hiszen ízletes levesek készíthetőek belőle.
Mi készülhet a csontos sertéskarajból?
Készülhet belőle kolbásszal töltött sertéskaraj, rántott hús, bakonyi vagy lecsós szelet, de jól bepácolva akár grillre is rakhatjuk, igaz, itt szárad ki a legkönnyebben. Ha pedig a húst levágtuk a csontról, akkor készítsünk belőle egy finom húslevest. A lényeg, hogy semmiképpen ne vesszen kárba a csont se!
Még több csontos karajos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
170
Kalória
20.7g
Fehérje
-
Szénhidrát
9g
Zsír
69.7g
Víz
69g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Csontos sertéskaraj
fehérjetartalom
20.71 g
zsírtartalom
69007.731 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
69.7 g
Hány kalória gramm csontos sertéskaraj?
Top ásványi anyagok
Foszfor
209 mg
Nátrium
55 mg
Magnézium
25 mg
Kalcium
19 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.697 g
Kolin
55.8 mg
Niacin - B3 vitamin
6.619 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.704 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
20.71 g
Zsír
telített zsírsav
2.993 g
egyszeresen telített zsírsav
3.548 g
többszörösen telített zsírsav
1.19 g
koleszterin
69 g
ásványi anyagok
Kalcium
19 mg
Vas
0.63 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
55 mg
Cink
1.77 mg
Réz
0.063 mg
Mangán
0.007 mg
Szelén
33.8 µg
szénhidrát
víz
69.7 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.485 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.189 mg
Niacin - B3 vitamin
6.619 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.704 mg
Kolin
55.8 mg
Retinol
2 µg
E vitamin
0.12 mg
D vitamin
21 µg
B12 vitamin
0.53 µg
A vitamin
2 µg
B6 vitamin
0.697 g
54 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
769 kcal
Lacikrumpli ahogy én készítem
-
1288 kcal
Sajttal-sonkával töltött karaj
-
506 kcal
Hagymás sertéskaraj
-
724 kcal
Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré
-
393 kcal
Sertéskaraj Holstein-módra
-
584 kcal
Göngyölt karaj Zsuzsamama konyhájából
-
741 kcal
Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"
-
564 kcal
Csőben sült spárga roston - sült karajon
-
705 kcal
Burgonyával és paradicsommal sült karaj
-
618 kcal
Sertéskaraj karamellizált hagymával
-
1812 kcal
Malacsült lusta krumplival és részeges káposztával
-
224 kcal
Húsos lencseleves
-
692 kcal
Különleges töltött borda
-
305 kcal
Sertéskaraj mézes mártásban
-
559 kcal
Bakonyi sertéskaraj
-
1
2
3
4
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept