alapanyagok zöldségek hüvelyesek
Cukorborsó
703 kcal
Grillezett idényzöldségek hollandi mártással
264 kcal
Zsenge blansírozott zöldségek tökéletes buggyantott tojással
879 kcal
Egyszerű pirított rizs
1716 kcal
Savanyú csirkebecsinált-leves bébicsirkéből - Csomor Csilla
Még több recept
Leírás
Cukorborsó – receptek, leírás, tippek
A cukorborsó élénk zöld színű, zsenge borsófajta, melyet leszednek, mielőtt a borsószemek teljesen kifejlődnének a héjban. A cukorborsó egészben, hüvelyestül megehető, erre utal francia elnevezése is (mange-tout = „edd meg az egészet”).
A cukorborsót tehetjük nyersen salátákba, rövid párolás/ főzés után pedig finom, zsenge, rostdús, roppanós köret vagy kiegészítő válhat belőle például tavaszi/nyári tésztaételekben, ázsiai fogásokban.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a cukorborsó?
A cukorborsó, bár botanikailag ugyanabba a fajba tartozik, mint a közönséges zöldborsó, másképp fogyasztandó: a zöldborsó esetén csak a magokat, azaz a borsószemeket esszük meg, kifejtve őket a hüvelyből, a cukorborsó viszont egészben megehető, a zsenge zöld hüvellyel és a benne lévő apró, még ki nem fejlődött borsószemekkel együtt, pucolás nélkül.
A borsót még éretlenül, zölden fogyasztjuk, így tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Valódi fehérjebomba, 10 dekája 5–7 grammot tartalmaz, szénhidrátból ugyancsak 10-et, kalóriatartalma kb. 90 Kcal. Vitaminokból a B1-, B2- és C-vitaminja említésre méltó. Kétszer is terem egy évben, egyéves növény.
Hogyan vásároljuk?
Tavasz végén, nyár elején szezonális, ekkor vehetjük meg a piacokon, zöldségeseknél a zsenge, buján zöld cukorborsót. Tény, hogy elég ritka, inkább hazai, organikus termelőknél keressük!
Hogyan készítsük el a cukorborsót?
A cukorborsó többek között az ázsiai konyha kedvelt alapanyaga, de remek lehet főzeléknek, levesnek, és akár párolva, köretnek is. Salátákba, (olaszos, ázsiai, fúziós) tésztaételekbe is rakhatjuk frissen, de vajon /olíván kicsit megpárolva-sütve is finom. A lényeg, hogy ne veszítse el a túlzott hőkezelés által zsenge, ress, roppanós textúráját, és vitaminjait, rostjait!
Mi készülhet a cukorborsóból?
Ehetjük kókuszbundás csirkemellhez, mehet ázsiai sült zöldségekhez vagy pirított rizshez, csirkés spenótcurryhez, savanyú csirkebecsinált-leveshez, de egészben grillezve, juhtúrós bagetten is isteni. Próbáljuk ki pirított csirkével is szójával, naranccsal és gyömbérrel turbózva vagy wokos thai lazaccal, zöldséges kacsamellel, esetleg kínai cukorborsó-saláta gyanánt!
Még több cukorborsós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
42
Kalória
2.8g
Fehérje
7.6g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
88.9g
Víz
-
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
4g
Cukor
100 g Cukorborsó
fehérjetartalom
2.8 g
zsírtartalom
0.149 g
szénhidráttartalom
7.55 g
víztartalom
88.89 g
Hány kalória gramm cukorborsó?
Top ásványi anyagok
Foszfor
53 mg
Kalcium
43 mg
Magnézium
24 mg
Nátrium
4 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.16 g
C vitamin
60 mg
Kolin
17.4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.75 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2.8 g
Zsír
telített zsírsav
0.039 g
egyszeresen telített zsírsav
0.021 g
többszörösen telített zsírsav
0.089 g
ásványi anyagok
Kalcium
43 mg
Vas
2.08 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
4 mg
Cink
0.27 mg
Réz
0.079 mg
Mangán
0.244 mg
Szelén
0.7 µg
szénhidrát
rost
2.6 g
cukor
4 g
víz
88.89 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.15 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.08 mg
Niacin - B3 vitamin
0.6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.75 mg
Folát
42 µg
Kolin
17.4 mg
Alfa-karotin
44 µg
Béta-karotin
630 µg
Lutein+zeaxantin
740 µg
E vitamin
0.39 mg
K vitamin
25 µg
A vitamin
54 µg
C vitamin
60 mg
B6 vitamin
0.16 g
90 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
308 kcal
Zöldséges sertésraguleves
-
879 kcal
Egyszerű pirított rizs
-
688 kcal
Tejszínes-királyrákos tészta
-
286 kcal
Csirkemell kínai módra
-
772 kcal
Pirított tészta
-
640 kcal
Zöldséges aprópecsenye
-
594 kcal
Sült tészta
-
812 kcal
Spagetti római módra
-
312 kcal
Galamb becsinált leves
-
620 kcal
Zöldségtorta
-
606 kcal
Bolgár gyuvecs
-
256 kcal
Raguleves gluténmentes májgaluskával
-
894 kcal
Spenótcurry csirkével
-
378 kcal
Gyömbéres soba tofuval
-
496 kcal
Subji
-
1
2
3
4
5
6
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept