alapanyagok zöldségek savanyúságok
Ecetes gyöngyhagyma
Az ecetes gyöngyhagyma apró, kerekded hagymafajtából készülő savanyúság, amelyet ecetes, sós, gyakran cukorral és fűszerekkel ízesített lében tartósítanak. Ropogós állaga, jellegzetesen savanykás, enyhén édeskés és hagymás íze miatt elsősorban savanyúságként, köretként, hidegtálak részeként vagy ételek kiegészítőjeként használják. Különösen népszerű az európai konyhákban, és a magyar gasztronómiában is régóta ismert savanyúság.
742 kcal
Sokhagymás tojássaláta
368 kcal
Laktató rizssaláta
204 kcal
Gomba tapas gyöngyhagymával és szárított paradicsommal
718 kcal
Omlós sertéspofa, ahogy én szeretem
Még több recept
Leírás
Ecetes gyöngyhagyma – receptek, leírás, tippek
A gyöngyhagyma önmagában is apró, enyhébb ízű hagymaféle, amelyből az ecetes változatban ropogós, intenzívebb ízű savanyúság lesz. Jól ellensúlyozza a zsírosabb, sósabb ételeket, ezért gyakran kerül húsok, felvágottak, sajtok és hidegtálak mellé. Salátákhoz, szendvicsekhez és mártásokhoz is adható.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az ecetes gyöngyhagyma?
Az ecetes gyöngyhagyma apró hagymákból készül, amelyeket megtisztítanak, majd ecetet, vizet, sót és gyakran cukrot tartalmazó páclébe helyeznek. A léhez különböző fűszerek is kerülhetnek, például mustármag, fekete bors, babérlevél vagy kapor. A savanyítás során az ecet savassága adja a jellegzetes ízt, miközben a hagyma megfelelő előkészítés mellett megőrzi ropogós állagának egy részét. A bolti változatokat általában hőkezeléssel is tartósítják, ezért bontatlanul hosszú ideig eltarthatók.
Az ecetes gyöngyhagyma nem feltétlenül egyetlen konkrét hagymafajtából készül. A gyöngyhagyma elnevezés több apró hagymafajtára és termesztett típusra is utalhat, ezért a pontos növényfajta termékenként eltérhet.
Honnan származik az ecetes gyöngyhagyma?
Az ecetes gyöngyhagyma különösen elterjedt Nagy-Britanniában és Észak-Európában, ahol klasszikus savanyúságként és hideg ételek kísérőjeként fogyasztják. A brit konyhában az ecetes hagyma (pickled onions) hagyományos kísérő például hideg húsokhoz, sajtokhoz és pubételekhez. Magyarországon a savanyított hagymafélék a vegyes savanyúságok és házi eltevések között is megjelennek. Az ecetes gyöngyhagyma ma már számos országban késztermékként, üvegben kapható.
Hogyan tároljam?
A bontatlan ecetes gyöngyhagymát száraz, hűvös, fénytől védett helyen tároljuk. A gyártó által megadott minőségmegőrzési időt mindig tartsuk be.
Felbontás után hűtőszekrényben tartsuk, és ügyeljünk arra, hogy a hagymákat mindig ellepje a savanyító lé. Tiszta evőeszközzel vegyünk ki belőle, hogy csökkentsük a szennyeződés kockázatát.
Ha a lé zavarossá válik, a hagyma nyálkás lesz, penész jelenik meg rajta, vagy kellemetlen, szokatlan szagot érzünk, ne fogyasszuk el.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor érdemes megnézni az összetevőket, különösen a só- és cukortartalmat. A különböző termékek pácleve jelentősen eltérhet: vannak erősen savanyú, sós változatok, míg mások édesebb, fűszeresebb ízűek.
A jó minőségű ecetes gyöngyhagyma hagymái lehetőleg épek, hasonló méretűek és ropogósak. A túl puha, széteső hagymák kevésbé élvezetesek. Érdemes olyan terméket választani, amelyben a hagyma aránya magas, és nincs szükség felesleges adalékokra az ízesítéshez.
Mikor vegyem?
Az ecetes gyöngyhagyma egész évben elérhető, mivel savanyított, tartósított termék. Hosszú eltarthatósága miatt praktikus kamrai alapanyag, amelyet akkor is elővehetünk, amikor nincs friss gyöngyhagyma.
Milyen ételekhez használhatjuk az ecetes gyöngyhagymát?
Az ecetes gyöngyhagyma klasszikusan hidegtálak, felvágottak, sajtok és húsételek mellé kerül. Kiváló kísérő sült húsokhoz, virslihez, kolbászhoz, pástétomokhoz és szendvicsekhez. Apróra vágva salátákhoz, tojássalátához, burgonyasalátához és majonézes salátákhoz is adható. A savanykás íz különösen jól ellensúlyozza a majonézes vagy tejfölös, krémes ételeket.
Az ecetes gyöngyhagyma jól harmonizál mustárral, kaporral, petrezselyemmel, fekete borssal, babérlevéllel, burgonyával, tojással, marhahússal és különféle érlelt sajtokkal. A savanyító levét sem feltétlenül kell kiönteni: kisebb mennyiségben salátaöntetek, mártások vagy marinádok ízesítésére is felhasználható.
Még több ecetes gyöngyhagymás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
46
Kalória
-
Fehérje
11g
Szénhidrát
-
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Ecetes gyöngyhagyma
fehérjetartalom
0 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
11 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm ecetes gyöngyhagyma?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
17 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
718 kcal
Omlós sertéspofa, ahogy én szeretem
-
14 kcal
Bélszín tatár a Gresham konyhájából
-
368 kcal
Laktató rizssaláta
-
611 kcal
Francia vörösboros csirkecombok
-
583 kcal
Rakott csülök
-
973 kcal
Zöldfűszeres sertésszűz zelleres burgonyapürével
-
742 kcal
Sokhagymás tojássaláta
-
272 kcal
Pikáns paradicsomos bab
-
1031 kcal
Szűzpecsenye parajjal, baconköntösben
-
349 kcal
Roston sült vadlazacfilé gyöngyhagymával
-
652 kcal
Tejfölös túrós pizza
-
392 kcal
Mediterrán tokány
-
865 kcal
Fonott pulykamell
-
420 kcal
Zöldséges sült csirkecomb tál
-
565 kcal
Anita medalionja grillezett zöldségekkel
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept