Édeskömény

Alacsony kalóriatartalom

Az édeskömény vagy más néven ánizskapor az ánizsmaghoz hasonló erős aromájáról kapta a nevét. Nyersen fogyasztva intenzív, főzve lágyabb ízű. Az édeskömény gumója különleges, elegáns csemegének számít, mely inkább csak az étrendet színesíti, hiszen tápértéke kevésbé jelentős.

427 kcal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

575 kcal

Közel-keleties sült sütőtök

1263 kcal

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

231 kcal

Garnélás falatkák koktélszósszal

Még több recept

Leírás

Édeskömény – receptek, leírás, tippek

Az édeskömény leginkább gyógynövényként vált ismertté a termése (azaz a magja) miatt, ez ugyanis az egyik legjobb természetes erjedés- és puffadásgátló, emésztést segítő szer. Emellett az édesköménymag egy étvágycsökkentő, anetol nevű anyagot is tartalmaz, mely az édeskömény-illóolaj egyik fő összetevője.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az édeskömény?

Édeskömény

Az édeskömény a zellerfélék népes családjából a Foeniculum növénynemzetség legelterjedtebb, legismertebb tagja. Egyéb ismert nevei: gumós kömény, firenzei kömény, ánizskapor, vezérkapor, fennel, ismert olasz neve finocchio. A növény fűszer- és gyógynövényként egyaránt elterjedt.

Az édeskömény ásványi só-, C-vitamin- és karotintartalma említésre méltó, a magjából készült tea görcs- és szélhajtó hatású, ezért a bélgázoktól felpuffadt, hasfájós babák egyik megmentője lehet.

Alacsony kalóriatartalmú zöldség, mely gazdag rostokban, fehérjékben, esszenciális zsírsavakban, valamint jó kalcium-, vas- és mangánforrás.

Egyszerűen termeszthető, hiszen akár a teraszon, egy virágcserépben is megél. A szakértők felhívják a figyelmet arra, hogy a szabadban, vadon az édeskömény könnyen összetéveszthető a mérgező foltos bürökkel. Csak az gyűjtsön vadon termő édesköményt (és persze bármi más gyógynövényt és gombát is!), aki biztosan be tudja azonosítani!

Hogyan vásároljuk?

A friss édeskömény májustól szeptemberig szezonális, ekkor érdemes keresni a piacokon, a jobb zöldségeseknél és a nagyobb boltokban. A kisebb gumók ízletesebbek, vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta sárgás foltok, és a levelek ne legyenek fonnyadtak!

Hogyan készítsük el az édesköményt?

Gumójának felhasználási területe sokoldalú, előétel, leves, főzelék, zöldségköret, mártás, pikáns saláta is készíthető belőle. Olaszországban gyakran készítik párolva vagy olajban kisütve, például halételek mellé. Termését (azaz magját) fűszerként levesek, főzelékek, szószok, halételek, sütőipari termékek, édességek, sütemények, cukorkák, likőrök ízesítésére használják.

Mi készülhet édesköményből?

Kerülhet egyszerű mandarinos salátába, gyönyörű, színes vitaminbomba salátába, sőt, télies céklás-gesztenyés édesköménysalátába is. Mehet serpenyős gombás csirkecomb mellé, gombás pörköltbe, színes citrussalátába, édeskömény-krémlevesbe, nyárias, rákos fogásokhoz is jól áll, de krumplis édesköményfőzelék is készülhet belőle.

Még több édesköményes receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.2g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

90.2g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

100 g Édeskömény

fehérjetartalom

1.24 g

zsírtartalom

0.327 g

szénhidráttartalom

7.3 g

víztartalom

90.21 g

Hány kalória gramm Édeskömény?

Top ásványi anyagok

Nátrium

52 mg

Foszfor

50 mg

Kalcium

49 mg

Magnézium

17 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.047 g

Kolin

13.2 mg

C vitamin

12 mg

Niacin - B3 vitamin

0.64 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.24 g

Zsír

telített zsírsav

0.09 g

egyszeresen telített zsírsav

0.068 g

többszörösen telített zsírsav

0.169 g

ásványi anyagok

Kalcium

49 mg

Vas

0.73 mg

Magnézium

17 mg

Foszfor

50 mg

Nátrium

52 mg

Cink

0.2 mg

Réz

0.066 mg

Mangán

0.191 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

3.1 g

cukor

3.93 g

víz

90.21 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.01 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.032 mg

Niacin - B3 vitamin

0.64 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.232 mg

Folát

27 µg

Kolin

13.2 mg

Béta-karotin

578 µg

Lutein+zeaxantin

607 µg

E vitamin

0.58 mg

K vitamin

62.8 µg

A vitamin

48 µg

C vitamin

12 mg

B6 vitamin

0.047 g

153 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

496 kcal

Csirkecomb édesköménnyel
280 kcal

Főzés nélküli "tökfőzelék"
398 kcal

Édeskömény-krémleves véres hurkával
179 kcal

Édeskömény-krémleves zsemlekockával
117 kcal

Édeskömény dinsztelve
63 kcal

Zöldség alaplé
152 kcal

Édeskömény serpenyőben sütve
935 kcal

Vegyes zöldséges csirkemell spagettivel
209 kcal

Édeskömény-saláta fokhagymás joghurtdresszinggel
278 kcal

Édesköményes saláta
150 kcal

Körtés édeskömény saláta
120 kcal

Extra vitaminsaláta
367 kcal

Minestrone leves kora őszre
283 kcal

Édesburgonya-krémleves édesköménnyel
153 kcal

Édeskömény-saláta mandarinnal

1

2

3

4

5

6

...

10

11

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Gasztro

Nosalty-kvíz: Hány egzotikus gyümölcsöt ismersz fel? Vigyázat, becsapós kvíz következik!

A héten sem marad el kvízünk, ami valószínűleg sokakat próbára fog tenni, hiszen egzotikus gyümölcsöket kell kép alapján felismerni!

Nosalty

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag

Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.