alapanyagok zöldségek egyéb zöldség
Édeskömény
Az édeskömény vagy más néven ánizskapor az ánizsmaghoz hasonló erős aromájáról kapta a nevét. Nyersen fogyasztva intenzív, főzve lágyabb ízű. Az édeskömény gumója különleges, elegáns csemegének számít, mely inkább csak az étrendet színesíti, hiszen tápértéke kevésbé jelentős.
427 kcal
Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal
575 kcal
Közel-keleties sült sütőtök
1263 kcal
Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve
231 kcal
Garnélás falatkák koktélszósszal
Még több recept
Leírás
Édeskömény – receptek, leírás, tippek
Az édeskömény leginkább gyógynövényként vált ismertté a termése (azaz a magja) miatt, ez ugyanis az egyik legjobb természetes erjedés- és puffadásgátló, emésztést segítő szer. Emellett az édesköménymag egy étvágycsökkentő, anetol nevű anyagot is tartalmaz, mely az édeskömény-illóolaj egyik fő összetevője.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az édeskömény?
Az édeskömény a zellerfélék népes családjából a Foeniculum növénynemzetség legelterjedtebb, legismertebb tagja. Egyéb ismert nevei: gumós kömény, firenzei kömény, ánizskapor, vezérkapor, fennel, ismert olasz neve finocchio. A növény fűszer- és gyógynövényként egyaránt elterjedt.
Az édeskömény ásványi só-, C-vitamin- és karotintartalma említésre méltó, a magjából készült tea görcs- és szélhajtó hatású, ezért a bélgázoktól felpuffadt, hasfájós babák egyik megmentője lehet.
Alacsony kalóriatartalmú zöldség, mely gazdag rostokban, fehérjékben, esszenciális zsírsavakban, valamint jó kalcium-, vas- és mangánforrás.
Egyszerűen termeszthető, hiszen akár a teraszon, egy virágcserépben is megél. A szakértők felhívják a figyelmet arra, hogy a szabadban, vadon az édeskömény könnyen összetéveszthető a mérgező foltos bürökkel. Csak az gyűjtsön vadon termő édesköményt (és persze bármi más gyógynövényt és gombát is!), aki biztosan be tudja azonosítani!
Hogyan vásároljuk?
A friss édeskömény májustól szeptemberig szezonális, ekkor érdemes keresni a piacokon, a jobb zöldségeseknél és a nagyobb boltokban. A kisebb gumók ízletesebbek, vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta sárgás foltok, és a levelek ne legyenek fonnyadtak!
Hogyan készítsük el az édesköményt?
Gumójának felhasználási területe sokoldalú, előétel, leves, főzelék, zöldségköret, mártás, pikáns saláta is készíthető belőle. Olaszországban gyakran készítik párolva vagy olajban kisütve, például halételek mellé. Termését (azaz magját) fűszerként levesek, főzelékek, szószok, halételek, sütőipari termékek, édességek, sütemények, cukorkák, likőrök ízesítésére használják.
Mi készülhet édesköményből?
Kerülhet egyszerű mandarinos salátába, gyönyörű, színes vitaminbomba salátába, sőt, télies céklás-gesztenyés édesköménysalátába is. Mehet serpenyős gombás csirkecomb mellé, gombás pörköltbe, színes citrussalátába, édeskömény-krémlevesbe, nyárias, rákos fogásokhoz is jól áll, de krumplis édesköményfőzelék is készülhet belőle.
Még több édesköményes receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
31
Kalória
1.2g
Fehérje
7.3g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
90.2g
Víz
-
Koleszterin
3.1g
Élelmi rost
3.9g
Cukor
100 g Édeskömény
fehérjetartalom
1.24 g
zsírtartalom
0.327 g
szénhidráttartalom
7.3 g
víztartalom
90.21 g
Hány kalória gramm Édeskömény?
Top ásványi anyagok
Nátrium
52 mg
Foszfor
50 mg
Kalcium
49 mg
Magnézium
17 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.047 g
Kolin
13.2 mg
C vitamin
12 mg
Niacin - B3 vitamin
0.64 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.24 g
Zsír
telített zsírsav
0.09 g
egyszeresen telített zsírsav
0.068 g
többszörösen telített zsírsav
0.169 g
ásványi anyagok
Kalcium
49 mg
Vas
0.73 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
52 mg
Cink
0.2 mg
Réz
0.066 mg
Mangán
0.191 mg
Szelén
0.7 µg
szénhidrát
rost
3.1 g
cukor
3.93 g
víz
90.21 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.01 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.032 mg
Niacin - B3 vitamin
0.64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.232 mg
Folát
27 µg
Kolin
13.2 mg
Béta-karotin
578 µg
Lutein+zeaxantin
607 µg
E vitamin
0.58 mg
K vitamin
62.8 µg
A vitamin
48 µg
C vitamin
12 mg
B6 vitamin
0.047 g
153 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
496 kcal
Csirkecomb édesköménnyel
-
280 kcal
Főzés nélküli "tökfőzelék"
-
398 kcal
Édeskömény-krémleves véres hurkával
-
179 kcal
Édeskömény-krémleves zsemlekockával
-
117 kcal
Édeskömény dinsztelve
-
63 kcal
Zöldség alaplé
-
152 kcal
Édeskömény serpenyőben sütve
-
935 kcal
Vegyes zöldséges csirkemell spagettivel
-
209 kcal
Édeskömény-saláta fokhagymás joghurtdresszinggel
-
278 kcal
Édesköményes saláta
-
150 kcal
Körtés édeskömény saláta
-
120 kcal
Extra vitaminsaláta
-
367 kcal
Minestrone leves kora őszre
-
283 kcal
Édesburgonya-krémleves édesköménnyel
-
153 kcal
Édeskömény-saláta mandarinnal
-
1
2
3
4
5
6
...
10
11
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept