alapanyagok gyümölcsök bogyós gyümölcs

Eper

Alacsony kalóriatartalom

Az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs szerte a világon az eper, aminek szakmai megnevezése valójában szamóca. Hazánkban is sok helyen foglalkoznak termesztésével, ezek közül kiemelkedő a Szentendrei-sziget, Tahitótfalu, Lajosmizse, Szeged-Szatymaz környéke és Nagyréde. Nyári gyümölcsként definiáljuk, de már április vége felé szedhető, ha korán érkezik a meleg idő.

Epres-vaníliás kekszkrémes sütés nélkül

875 kcal

Epres-vaníliás kekszkrémes sütés nélkül

Epres chia puding

204 kcal

Epres chia puding

Málnás eperlekváros kenyér camembert-rel, ahogy McMenemy Márk készíti

218 kcal

Málnás eperlekváros kenyér camembert-rel, ahogy McMenemy Márk készíti

Tízperces eper-spárga saláta

165 kcal

Tízperces eper-spárga saláta

Még több recept

Leírás

Eper – receptek, leírás, tippek

Az eper az egyik legismertebb és legkedveltebb bogyós gyümölcs hazánkban. Finom, édeskés illatának nehéz ellenállni a piacon vagy az eperföld mellett elhaladva. Sokrétűen felhasználható nyári csemege, aminek számtalan, egészségre gyakorolt jótékony hatása van.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az eper?

Eper

A rózsafélék családját gyarapító földi eper, azaz szamóca, amit a köznyelv csak epernek hív, a nyár egyik legfinomabb bogyósaként ismert. Eredeti származási helye Kelet-Ázsia, és már a jégkorszak után elterjedt szinte az összes földrészen, éppen ezért feltételezhető, hogy már az ősemberek is gyűjtögették. Kerti növényként mégis csak a 18. századtól ismert.

Az eperpalántákon megjelenő fehér virágok után érkezik az aprócska, zöld kezdemény, ami a meleg időnek, napsütésnek és elegendő vízmennyiségnek köszönhetően érésnek indul, így válik egyre nagyobbá és pirosabbá az eperszem. Manapság az eperszedés időszaka április végére és június első felére datálódik, de nem ritka, hogy még júliusban is találkozhatunk érett szemekkel, pláne ha folyton termő palántát ültettünk.

Hogyan vásároljuk?

A földi eper is azon gyümölcsök sorát bővíti, amit legjobb a hazai termelőktől beszerezni a piacon. Az érett, mézédes szemekért látogassunk ki a legközelebbi árushoz, vagy menjünk el mi magunk szedd magad akciókra, ami külön élményt jelent. Természetesen a szupermarketek zöldség-gyümölcs részén is fellelhetjük, ahol törekedjünk a hazai, vagyis magyar eper megvásárlására, ezzel is támogatva a magyar gazdaságot, és törekedve a fenntarthatóságra. Az év minden időszakában megvásárolhatjuk fagyasztott formában is, illetve lekvárként, befőttként elraktározva vagy akár egész szemekként lefagyasztva is elővehetjük saját mélyhűtőnkből.

Mire jó az eper?

Az eper igazán diétabarát gyümölcs, édes íze ellenére. Mindössze 32 kcal 100 grammja, ami magas víztartalmának is köszönhető. Az epernek nemcsak a gyümölcsét, hanem a levelét is felhasználhatjuk teához, ami kiváló béltisztításra és fertőtlenítésre. A gyümölcspépből még arcpakolás is készülhet kaolinnal vegyítve, zsíros bőrre. Az epernek kiemelkedő a C- és E-vitamin-tartalma, emellett A- , B1- és B2-vitaminban is gazdag. Serkenti a vérkeringést, elősegíti a vese és bél rendeltetésszerű működését. Antibakteriális, vagyis gyulladásgátló hatása van, emellett gazdag flavonoidokban (antioxidánsokban), ami az immunrendszernek tesz különösen jót. Ásványi anyagoknak sincsen híján, ugyanis kálium, kálcium és vas is megtalálható benne, ami a csontoknak, idegrendszernek is jót tesz, valamint a vérszegényeknek, vastartalma miatt. Vese- és ízületi bántalmak esetén is hatékonyan alkalmazható magas szalicilsavtartalma miatt.

Mi készülhet az eperből?

Az eper sokféleképpen és izgalmasan felhasználható alapanyag. A nyár elején vétek a piacon hagyni, mert magában, nyersen fogyasztva is kiváló csemege. Isteni eperkrémleves készülhet belőle percek alatt, ha gyors felhasználásra vágyunk, amit bazsalikommal is feldobhatunk, de hasonlóan kevés időt vesz igénybe az eper-spárga saláta elkészítése. Hideg előételként pedig sonkaköpenybe burkolt epret is felszolgálhatunk. A könnyű epres spenótsaláta is megér egy misét, ami a vendégek kedvence lesz. Készülhet chilis-fokhagymás garnéla epres madársalátával, de az epres saláta csirkemellbatonokkal is hasonlóan jó párosítás.

A legjobban pedig a süteményekben ízlik az eper: egy szépen díszített epres tejberizstorta, egy duplacsokis epres-brownie, egy epres-túrós rétes vagy epres kesusajttorta sose rossz. Nem szabad megfeledkezni az impozáns epres red velvet palacsintáról sem, de nem maradhat ki a sorból az epres Charlotte, az epres túrógombóc nem kevés mákkal és pirított morzsával és az epres crumble sem. Nehéz ellenállni egy 30 perces epres lepénynek, egy epres-rozés kockának, egy epres-málnás macaronos jégkrémkehelynek és a hamisítatlan epres-rebarbarás rácsos pitének.

Még több epres receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

32

Kalória

0.7g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

91g

Víz

-

Koleszterin

2g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

100 g Eper

fehérjetartalom

0.67 g

zsírtartalom

0.213 g

szénhidráttartalom

7.68 g

víztartalom

90.95 g

Hány kalória gramm eper?

Top ásványi anyagok

Foszfor

24 mg

Kalcium

16 mg

Magnézium

13 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

Kolin

5.7 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.67 g

Zsír

telített zsírsav

0.015 g

egyszeresen telített zsírsav

0.043 g

többszörösen telített zsírsav

0.155 g

ásványi anyagok

Kalcium

16 mg

Vas

0.41 mg

Magnézium

13 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.14 mg

Réz

0.048 mg

Mangán

0.386 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2 g

cukor

4.89 g

víz

90.95 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.024 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.022 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.125 mg

Folát

24 µg

Kolin

5.7 mg

Béta-karotin

7 µg

Lutein+zeaxantin

26 µg

E vitamin

0.29 mg

K vitamin

2.2 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

1851 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept