Eper

Alacsony kalóriatartalom

Az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs szerte a világon az eper, aminek szakmai megnevezése valójában szamóca. Hazánkban is sok helyen foglalkoznak termesztésével, ezek közül kiemelkedő a Szentendrei-sziget, Tahitótfalu, Lajosmizse, Szeged-Szatymaz környéke és Nagyréde. Nyári gyümölcsként definiáljuk, de már április vége felé szedhető, ha korán érkezik a meleg idő.

875 kcal

Epres-vaníliás kekszkrémes sütés nélkül

204 kcal

Epres chia puding

218 kcal

Málnás eperlekváros kenyér camembert-rel, ahogy McMenemy Márk készíti

165 kcal

Tízperces eper-spárga saláta

Még több recept

Leírás

Eper – receptek, leírás, tippek

Az eper az egyik legismertebb és legkedveltebb bogyós gyümölcs hazánkban. Finom, édeskés illatának nehéz ellenállni a piacon vagy az eperföld mellett elhaladva. Sokrétűen felhasználható nyári csemege, aminek számtalan, egészségre gyakorolt jótékony hatása van.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az eper?

Eper

A rózsafélék családját gyarapító földi eper, azaz szamóca, amit a köznyelv csak epernek hív, a nyár egyik legfinomabb bogyósaként ismert. Eredeti származási helye Kelet-Ázsia, és már a jégkorszak után elterjedt szinte az összes földrészen, éppen ezért feltételezhető, hogy már az ősemberek is gyűjtögették. Kerti növényként mégis csak a 18. századtól ismert.

Az eperpalántákon megjelenő fehér virágok után érkezik az aprócska, zöld kezdemény, ami a meleg időnek, napsütésnek és elegendő vízmennyiségnek köszönhetően érésnek indul, így válik egyre nagyobbá és pirosabbá az eperszem. Manapság az eperszedés időszaka április végére és június első felére datálódik, de nem ritka, hogy még júliusban is találkozhatunk érett szemekkel, pláne ha folyton termő palántát ültettünk.

Hogyan vásároljuk?

A földi eper is azon gyümölcsök sorát bővíti, amit legjobb a hazai termelőktől beszerezni a piacon. Az érett, mézédes szemekért látogassunk ki a legközelebbi árushoz, vagy menjünk el mi magunk szedd magad akciókra, ami külön élményt jelent. Természetesen a szupermarketek zöldség-gyümölcs részén is fellelhetjük, ahol törekedjünk a hazai, vagyis magyar eper megvásárlására, ezzel is támogatva a magyar gazdaságot, és törekedve a fenntarthatóságra. Az év minden időszakában megvásárolhatjuk fagyasztott formában is, illetve lekvárként, befőttként elraktározva vagy akár egész szemekként lefagyasztva is elővehetjük saját mélyhűtőnkből.

Mire jó az eper?

Az eper igazán diétabarát gyümölcs, édes íze ellenére. Mindössze 32 kcal 100 grammja, ami magas víztartalmának is köszönhető. Az epernek nemcsak a gyümölcsét, hanem a levelét is felhasználhatjuk teához, ami kiváló béltisztításra és fertőtlenítésre. A gyümölcspépből még arcpakolás is készülhet kaolinnal vegyítve, zsíros bőrre. Az epernek kiemelkedő a C- és E-vitamin-tartalma, emellett A- , B1- és B2-vitaminban is gazdag. Serkenti a vérkeringést, elősegíti a vese és bél rendeltetésszerű működését. Antibakteriális, vagyis gyulladásgátló hatása van, emellett gazdag flavonoidokban (antioxidánsokban), ami az immunrendszernek tesz különösen jót. Ásványi anyagoknak sincsen híján, ugyanis kálium, kálcium és vas is megtalálható benne, ami a csontoknak, idegrendszernek is jót tesz, valamint a vérszegényeknek, vastartalma miatt. Vese- és ízületi bántalmak esetén is hatékonyan alkalmazható magas szalicilsavtartalma miatt.

Mi készülhet az eperből?

Az eper sokféleképpen és izgalmasan felhasználható alapanyag. A nyár elején vétek a piacon hagyni, mert magában, nyersen fogyasztva is kiváló csemege. Isteni eperkrémleves készülhet belőle percek alatt, ha gyors felhasználásra vágyunk, amit bazsalikommal is feldobhatunk, de hasonlóan kevés időt vesz igénybe az eper-spárga saláta elkészítése. Hideg előételként pedig sonkaköpenybe burkolt epret is felszolgálhatunk. A könnyű epres spenótsaláta is megér egy misét, ami a vendégek kedvence lesz. Készülhet chilis-fokhagymás garnéla epres madársalátával, de az epres saláta csirkemellbatonokkal is hasonlóan jó párosítás.

A legjobban pedig a süteményekben ízlik az eper: egy szépen díszített epres tejberizstorta, egy duplacsokis epres-brownie, egy epres-túrós rétes vagy epres kesusajttorta sose rossz. Nem szabad megfeledkezni az impozáns epres red velvet palacsintáról sem, de nem maradhat ki a sorból az epres Charlotte, az epres túrógombóc nem kevés mákkal és pirított morzsával és az epres crumble sem. Nehéz ellenállni egy 30 perces epres lepénynek, egy epres-rozés kockának, egy epres-málnás macaronos jégkrémkehelynek és a hamisítatlan epres-rebarbarás rácsos pitének.

Még több epres receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.7g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

91g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

4.9g

Cukor

100 g Eper

fehérjetartalom

0.67 g

zsírtartalom

0.213 g

szénhidráttartalom

7.68 g

víztartalom

90.95 g

Hány kalória gramm eper?

Top ásványi anyagok

Foszfor

24 mg

Kalcium

16 mg

Magnézium

13 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

Kolin

5.7 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.67 g

Zsír

telített zsírsav

0.015 g

egyszeresen telített zsírsav

0.043 g

többszörösen telített zsírsav

0.155 g

ásványi anyagok

Kalcium

16 mg

Vas

0.41 mg

Magnézium

13 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.14 mg

Réz

0.048 mg

Mangán

0.386 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2 g

cukor

4.89 g

víz

90.95 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.024 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.022 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.125 mg

Folát

24 µg

Kolin

5.7 mg

Béta-karotin

7 µg

Lutein+zeaxantin

26 µg

E vitamin

0.29 mg

K vitamin

2.2 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

1851 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

215 kcal

A legegyszerűbb muffin alaprecept
300 kcal

Retro gyümölcstorta
524 kcal

Bögrés muffin minden változatra
389 kcal

Epres-joghurtos túrótorta
334 kcal

Eperkrémleves
1193 kcal

Házi eperlekvár Vircsikétől
830 kcal

Legegyszerűbb répatorta
325 kcal

Gyümölcstorta felturbózva mascarponéval
374 kcal

Vegyes gyümölcsleves Miss Sweetly-től
444 kcal

Babapiskótás epertorta
895 kcal

Epres krémes
827 kcal

Eperkrém torta
411 kcal

"Update 1" epertorta
295 kcal

Reggeli chia puding
297 kcal

Tejszínes eperfagyi

1

2

3

4

5

6

...

123

124

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.