alapanyagok gyümölcsök bogyós gyümölcs

Eper

Alacsony kalóriatartalom

Az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs szerte a világon az eper, aminek szakmai megnevezése valójában szamóca. Hazánkban is sok helyen foglalkoznak termesztésével, ezek közül kiemelkedő a Szentendrei-sziget, Tahitótfalu, Lajosmizse, Szeged-Szatymaz környéke és Nagyréde. Nyári gyümölcsként definiáljuk, de már április vége felé szedhető, ha korán érkezik a meleg idő.

Epres kesusajttorta

615 kcal

Epres kesusajttorta

Madeira sütemény Picipiros Konyhájából

1053 kcal

Madeira sütemény Picipiros Konyhájából

Peanut butter and jelly pie, azaz mogyoróvajas-zselés pite

559 kcal

Peanut butter and jelly pie, azaz mogyoróvajas-zselés pite

Kaktusz jégkrém

127 kcal

Kaktusz jégkrém

Még több recept

Leírás

Eper – receptek, leírás, tippek

Az eper az egyik legismertebb és legkedveltebb bogyós gyümölcs hazánkban. Finom, édeskés illatának nehéz ellenállni a piacon vagy az eperföld mellett elhaladva. Sokrétűen felhasználható nyári csemege, aminek számtalan, egészségre gyakorolt jótékony hatása van.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az eper?

Eper

A rózsafélék családját gyarapító földi eper, azaz szamóca, amit a köznyelv csak epernek hív, a nyár egyik legfinomabb bogyósaként ismert. Eredeti származási helye Kelet-Ázsia, és már a jégkorszak után elterjedt szinte az összes földrészen, éppen ezért feltételezhető, hogy már az ősemberek is gyűjtögették. Kerti növényként mégis csak a 18. századtól ismert.

Az eperpalántákon megjelenő fehér virágok után érkezik az aprócska, zöld kezdemény, ami a meleg időnek, napsütésnek és elegendő vízmennyiségnek köszönhetően érésnek indul, így válik egyre nagyobbá és pirosabbá az eperszem. Manapság az eperszedés időszaka április végére és június első felére datálódik, de nem ritka, hogy még júliusban is találkozhatunk érett szemekkel, pláne ha folyton termő palántát ültettünk.

Hogyan vásároljuk?

A földi eper is azon gyümölcsök sorát bővíti, amit legjobb a hazai termelőktől beszerezni a piacon. Az érett, mézédes szemekért látogassunk ki a legközelebbi árushoz, vagy menjünk el mi magunk szedd magad akciókra, ami külön élményt jelent. Természetesen a szupermarketek zöldség-gyümölcs részén is fellelhetjük, ahol törekedjünk a hazai, vagyis magyar eper megvásárlására, ezzel is támogatva a magyar gazdaságot, és törekedve a fenntarthatóságra. Az év minden időszakában megvásárolhatjuk fagyasztott formában is, illetve lekvárként, befőttként elraktározva vagy akár egész szemekként lefagyasztva is elővehetjük saját mélyhűtőnkből.

Mire jó az eper?

Az eper igazán diétabarát gyümölcs, édes íze ellenére. Mindössze 32 kcal 100 grammja, ami magas víztartalmának is köszönhető. Az epernek nemcsak a gyümölcsét, hanem a levelét is felhasználhatjuk teához, ami kiváló béltisztításra és fertőtlenítésre. A gyümölcspépből még arcpakolás is készülhet kaolinnal vegyítve, zsíros bőrre. Az epernek kiemelkedő a C- és E-vitamin-tartalma, emellett A- , B1- és B2-vitaminban is gazdag. Serkenti a vérkeringést, elősegíti a vese és bél rendeltetésszerű működését. Antibakteriális, vagyis gyulladásgátló hatása van, emellett gazdag flavonoidokban (antioxidánsokban), ami az immunrendszernek tesz különösen jót. Ásványi anyagoknak sincsen híján, ugyanis kálium, kálcium és vas is megtalálható benne, ami a csontoknak, idegrendszernek is jót tesz, valamint a vérszegényeknek, vastartalma miatt. Vese- és ízületi bántalmak esetén is hatékonyan alkalmazható magas szalicilsavtartalma miatt.

Mi készülhet az eperből?

Az eper sokféleképpen és izgalmasan felhasználható alapanyag. A nyár elején vétek a piacon hagyni, mert magában, nyersen fogyasztva is kiváló csemege. Isteni eperkrémleves készülhet belőle percek alatt, ha gyors felhasználásra vágyunk, amit bazsalikommal is feldobhatunk, de hasonlóan kevés időt vesz igénybe az eper-spárga saláta elkészítése. Hideg előételként pedig sonkaköpenybe burkolt epret is felszolgálhatunk. A könnyű epres spenótsaláta is megér egy misét, ami a vendégek kedvence lesz. Készülhet chilis-fokhagymás garnéla epres madársalátával, de az epres saláta csirkemellbatonokkal is hasonlóan jó párosítás.

A legjobban pedig a süteményekben ízlik az eper: egy szépen díszített epres tejberizstorta, egy duplacsokis epres-brownie, egy epres-túrós rétes vagy epres kesusajttorta sose rossz. Nem szabad megfeledkezni az impozáns epres red velvet palacsintáról sem, de nem maradhat ki a sorból az epres Charlotte, az epres túrógombóc nem kevés mákkal és pirított morzsával és az epres crumble sem. Nehéz ellenállni egy 30 perces epres lepénynek, egy epres-rozés kockának, egy epres-málnás macaronos jégkrémkehelynek és a hamisítatlan epres-rebarbarás rácsos pitének.

Még több epres receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

32

Kalória

0.7g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

91g

Víz

-

Koleszterin

2g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

100 g Eper

fehérjetartalom

0.67 g

zsírtartalom

0.213 g

szénhidráttartalom

7.68 g

víztartalom

90.95 g

Hány kalória gramm eper?

Top ásványi anyagok

Foszfor

24 mg

Kalcium

16 mg

Magnézium

13 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

Kolin

5.7 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.67 g

Zsír

telített zsírsav

0.015 g

egyszeresen telített zsírsav

0.043 g

többszörösen telített zsírsav

0.155 g

ásványi anyagok

Kalcium

16 mg

Vas

0.41 mg

Magnézium

13 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.14 mg

Réz

0.048 mg

Mangán

0.386 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2 g

cukor

4.89 g

víz

90.95 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.024 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.022 mg

Niacin - B3 vitamin

0.386 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.125 mg

Folát

24 µg

Kolin

5.7 mg

Béta-karotin

7 µg

Lutein+zeaxantin

26 µg

E vitamin

0.29 mg

K vitamin

2.2 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

58.8 mg

B6 vitamin

0.047 g

1851 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli videó

Márványsajtos brokkoli

Címlapról ajánljuk

hazafelé gyalogló nő számolja a lépéseit

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Nosalty

útifűmaghéj kanálban, vízben oldva

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Brecz Judit

Hurka

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Sertéshús szupermarketben

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

lacikrumpli újratöltve

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...

Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!

Még több cikk

Top Receptek

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

konnyed-sult-sutotokremleves-osz-leves-fahej

sütőtökkrémleves

Egyszerű sütőtökkrémleves

A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept