Eperlekvár

Alacsony kalóriatartalom

Az eperlekvár a tavasz és a kora nyár egyik legédesebb kincse, amit generációk óta főzünk, kenünk, kanalazunk, vagy csak titokban kikanalazunk a spájz polcáról. Friss eperből készül, ami az egyik legnépszerűbb hazai gyümölcs – nem véletlenül: illatos, lédús, és szinte mindenkit az első nyári napsugarakra emlékeztet.

507 kcal

Brit scone tej- és tojásmentesen McMenemy Márktól

667 kcal

Valentin-napi epres kekszsüti

1069 kcal

Karamelles Halloween mousse Picipirostól

991 kcal

Matchás-epres keksz

Még több recept

Leírás

Eperlekvár – receptek, leírás, tippek

Az eperlekvár a hagyományos konyha egyik kihagyhatatlan lekvárja, ami természetesen eperből készül. Mára számos újragondolt, fűszeres vagy épp cukormentes változata is megtalálható a piacokon, kisboltoknak, szupermarketekben és az otthoni kamrapolcokon. Egy jó eperlekvár nem csak a reggeli pirítós legjobb barátja, hanem sütemények, palacsinták, sőt, akár húsos ételek titkos összetevője is lehet.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az eperlekvár?

Eperlekvár

Az eperlekvár friss eperből főzött, sűrített gyümölcskészítmény, ami cukorral és esetenként egy kevés citromlével, pektinnel vagy más természetes zselésítővel készül. Klasszikus formájában selymesen lágy, de egyre többen kedvelik az enyhén darabos, rusztikus változatot is. Az eperlekvár íze és illata annyira meghatározó, hogy sokaknak egy falat belőle elég ahhoz, hogy visszarepüljenek a gyerekkor nyarainak emlékei közé. A lekvár homogénebb állagú, folyósabb gyümölcskészítmény, mint a dzsem. Készíthetjük rebarbarával, citromlével; a hidegebb őszi-téli napokon biztosan nagy lesz a sikere.

A legjobb lekvárhoz érett, de nem túlérett epret érdemes használni – ilyenkor a gyümölcs már elég édes, de még nem esik szét a főzés során. A házi készítésű eperlekvárok világa végtelenül kreatív: készülhet bazsalikomos, rózsaborsos, vaníliás, akár balzsamecetes változatban is.

Hogyan vásároljuk?

Az eper szezonja hazánkban május közepétől június végéig tart, így a legfinomabb lekvárok is ebben az időszakban készülnek. A piacokon és szedd magad földeken ilyenkor kedvező áron juthatunk hozzá a friss gyümölcshöz. Fontos, hogy a lekvárhoz ne a legnagyobb, hanem az aromás, kisebb szemű epreket válasszuk, mert ezeknek sokkal karakteresebb az ízük.

A frissen főzött eperlekvárt hűvös, fénytől védett helyen érdemes tárolni – a klasszikus, celofánnal lekötött üvegektől a csavaros tetős, sterilizált változatokig sok megoldás létezik. Felbontás után mindig tartsuk hűtőben!

Mire jó az eperlekvár?

Elsőre talán egyszerű reggeli hozzávalónak tűnik, de az eperlekvár sokkal több ennél. Nemcsak édességek, hanem sós fogások izgalmas kiegészítője is lehet. Egy szelet camembert sajthoz kanalazva, egy kacsamell mellé tálalva vagy balzsamecettel kifőzve egy gourmet előétel része is lehet.

Tápanyagtartalmát tekintve az eperlekvárban megmarad némi C-vitamin és antioxidáns az eredeti gyümölcsből, bár természetesen a cukortartalma miatt mértékkel ajánlott fogyasztani. A házi készítésű változatoknál azonban sokkal jobban szabályozható az édesítés mértéke.

Mi készülhet az eperlekvárból?

A klasszikus felhasználás mellett (pirítós, palacsinta, gofri) az eperlekvár kiváló süteménytöltelék: linzerekhez, piskótákhoz, tortákhoz, de még macaronhoz is passzol. Fagylaltokhoz, pohárkrémekhez, reggeli joghurthoz is remekül illik. Ha különlegesebb gasztronómiai kalandra vágysz, próbáld ki friss kakukkfűvel vagy mentával ízesítve, netán egy kevés rózsavízzel megbolondítva.

Ha pedig eltennél belőle télire, bátran készíts nagyobb adagot – üvegbe zárva az eper illata és íze egy szürke januári reggelen is képes nyarat varázsolni a reggelidbe.

Még több eperlekváros receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

278

Kalória

0.4g

Fehérje

68.9g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

30.5g

Víz

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

100 g Eperlekvár

fehérjetartalom

0.37 g

zsírtartalom

0.048 g

szénhidráttartalom

68.86 g

víztartalom

30.47 g

Hány kalória gramm eperlekvár?

Top ásványi anyagok

Nátrium

32 mg

Kalcium

20 mg

Foszfor

19 mg

Magnézium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.02 g

Kolin

10.2 mg

C vitamin

8.8 mg

E vitamin

0.12 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.37 g

Zsír

telített zsírsav

0.01 g

egyszeresen telített zsírsav

0.038 g

ásványi anyagok

Kalcium

20 mg

Vas

0.49 mg

Magnézium

4 mg

Foszfor

19 mg

Nátrium

32 mg

Cink

0.06 mg

Réz

0.1 mg

Mangán

0.04 mg

Szelén

2 µg

szénhidrát

rost

1.1 g

cukor

48.5 g

víz

30.47 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.016 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.076 mg

Niacin - B3 vitamin

0.036 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.02 mg

Folát

11 µg

Kolin

10.2 mg

E vitamin

0.12 mg

C vitamin

8.8 mg

B6 vitamin

0.02 g

223 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

460 kcal

Diós és lekváros hókiflik
354 kcal

Gyümölcsös ricottakocka
1272 kcal

Tejfölös kekszes süti Manna konyhájából
320 kcal

Epres túrótorta
214 kcal

Epres-banános turmix
691 kcal

Eperhabos kardinális szelet
677 kcal

Túrónudli házi eperlekvárral
337 kcal

Epres charlotte - Eperbomba 2.
339 kcal

Erdei gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül
833 kcal

Almás muffin sütőpor nélkül
311 kcal

Kókuszgolyó diétásan
847 kcal

Vaníliás-epres torta
1067 kcal

Lekváros párolt gombóc mákkal megszórva
240 kcal

Epres túrótorta 4.
677 kcal

Narancsos charlotte

1

2

3

4

5

6

...

14

15

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.