alapanyagok zöldségek hagymaféle

Fehér hagyma

Alacsony kalóriatartalom

A fehér hagyma a vöröshagymától abban különbözik, hogy az illata és az íze is enyhébb, enyhén édeskés, ezért kiválóan használható salátákba, szendvicsekbe. Az amerikai gyorsétterem-láncok előszeretettel használják hamburgereikben.

Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke

364 kcal

Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke

Nyers gombás friss római saláta

167 kcal

Nyers gombás friss római saláta

Cannelloni di carne

709 kcal

Cannelloni di carne

La coquiflette, a csőben sült, francia sajtos tészta

1523 kcal

La coquiflette, a csőben sült, francia sajtos tészta

Még több recept

Leírás

Fehér hagyma– receptek, leírás, tippek

A fehér hagyma (hamburgerhagyma) egyik érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak buroklevelei, és hogy ettől a hagymafajtától nem lábad olyan gyorsan könnybe a szemünk, mert enyhébbek az illóolajai, mint a lilának vagy vörösnek. Segíthet az is, ha felvágás előtt 10 percre mélyhűtőbe tesszük, mivel hidegen lassabban zajlanak le a kémiai folyamatok. Világszerte közkedvelt hagymaféle, hiszen nyersen is sokkal barátibb az íze, ennek ellenére nálunk még mindig nem annyira ismert, és az ára is borsosabb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a fehér hagyma?

Fehér hagyma

A fehér hagyma vagy az Allium cepa a száraz hagymafélék egyik fajtája, amely világos és enyhe ízprofillal rendelkezik. Szinte teljesen fehér, ezüstös héjú, és enyhébb, édeskés íze van a vöröshagymához képest. Érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak a buroklevelei. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A lilahagymához hasonlóan magas cukor- és alacsony kéntartalmú, így viszonylag rövid az eltarthatósága például a vöröshagymához képest. A fehér hagymát számos ételhez használják, és nyersen is könnyebben fogyasztható. Igaziból minden olyan fogásban működik, amiben a vöröshagyma, csak kevésbé intenzív az íze - ez viszont az arra érzékenyeknél kifejezetten jól jöhet.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor a kemény, tömör fehérhagyma-fejeket válasszuk. Semmiképp se legyen puha, mert az a rothadás jele lehet. A hagyma ezen kívül legyen száraz és legyen egy kis nyaka. A héja fehér, ezüstös, fényes, tapintásra ropogós, tömör, és szorosan simuljon a zöldségre. Kerüljük el a nedves vagy nagyon puha nyakú hagymákat. A fehér hagyma nem annyira elterjedt hazánkban, így inkább a nagyobb zöldségeseknél és áruházakban tudjuk beszerezni.

Mire jó a fehér hagyma?

A fehér hagyma főzéshez és salátákhoz is kiváló választás, hiszen enyhébb, édeskés ízű, nem olyan erős, csípős. Jól illik hamburgerekhez és egyéb szendvicsekhez, friss ételekhez. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A fehér hagyma jótékony egészségügyi hatásai hasonlóak a vörös- és lila hagymához: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes vegyületeket tartalmaz, de sajnos csak kisebb koncentrációban, mivel érvényes rá az általános szabály: minél kevésbé csípős egy hagyma íze és illata, annál alacsonyabb az antioxidáns-értéke. Emiatt az édeskésebb hagymafélék általában nem olyan előnyösek antioxidánsok szempontjából.

Mi készülhet a fehér hagymából?

Készülhet fehér hagymából tojáscurry (Anda masala), hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák, olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido), egyszerű sütőtökkrémleves, egyszerű káposztás hasé, krémes citromos serpenyős csirke, indiai vöröslencseragu buggyantott tojással, fokhagymakrémleves sajtos pirítóssal vagy például kimchis pirított rizs is.

Még több fehér hagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

40

Kalória

1.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

89.1g

Víz

-

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Fehér hagyma

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.072 g

szénhidráttartalom

9.34 g

víztartalom

89.11 g

Hány kalória gramm fehér hagyma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

29 mg

Kalcium

23 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.12 g

C vitamin

7.4 mg

Kolin

6.1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.013 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

23 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

29 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.039 mg

Mangán

0.129 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.7 g

cukor

4.24 g

víz

89.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.046 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.116 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Folát

19 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.02 mg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

7.4 mg

B6 vitamin

0.12 g

371 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan videó

Lecsós brassói szaftosan

Címlapról ajánljuk

piros muskátlik novemberi látképpel

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Nosalty

Melegszendvicsek

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Nosalty

kávé fölött irodában görnyedő nő

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Bolti olívaolaj

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Top Receptek

kaposzta-paszuly-fustolt-hus-leves

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept