Fehér hagyma

Alacsony kalóriatartalom

A fehér hagyma a vöröshagymától abban különbözik, hogy az illata és az íze is enyhébb, enyhén édeskés, ezért kiválóan használható salátákba, szendvicsekbe. Az amerikai gyorsétterem-láncok előszeretettel használják hamburgereikben.

498 kcal

Hot dog leveles tésztában

686 kcal

Vájárleves

1442 kcal

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

131 kcal

Égetett cukkinikrémleves

Még több recept

Leírás

Fehér hagyma– receptek, leírás, tippek

A fehér hagyma (hamburgerhagyma) egyik érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak buroklevelei, és hogy ettől a hagymafajtától nem lábad olyan gyorsan könnybe a szemünk, mert enyhébbek az illóolajai, mint a lilának vagy vörösnek. Segíthet az is, ha felvágás előtt 10 percre mélyhűtőbe tesszük, mivel hidegen lassabban zajlanak le a kémiai folyamatok. Világszerte közkedvelt hagymaféle, hiszen nyersen is sokkal barátibb az íze, ennek ellenére nálunk még mindig nem annyira ismert, és az ára is borsosabb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a fehér hagyma?

Fehér hagyma

A fehér hagyma vagy az Allium cepa a száraz hagymafélék egyik fajtája, amely világos és enyhe ízprofillal rendelkezik. Szinte teljesen fehér, ezüstös héjú, és enyhébb, édeskés íze van a vöröshagymához képest. Érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak a buroklevelei. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A lilahagymához hasonlóan magas cukor- és alacsony kéntartalmú, így viszonylag rövid az eltarthatósága például a vöröshagymához képest. A fehér hagymát számos ételhez használják, és nyersen is könnyebben fogyasztható. Igaziból minden olyan fogásban működik, amiben a vöröshagyma, csak kevésbé intenzív az íze - ez viszont az arra érzékenyeknél kifejezetten jól jöhet.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor a kemény, tömör fehérhagyma-fejeket válasszuk. Semmiképp se legyen puha, mert az a rothadás jele lehet. A hagyma ezen kívül legyen száraz és legyen egy kis nyaka. A héja fehér, ezüstös, fényes, tapintásra ropogós, tömör, és szorosan simuljon a zöldségre. Kerüljük el a nedves vagy nagyon puha nyakú hagymákat. A fehér hagyma nem annyira elterjedt hazánkban, így inkább a nagyobb zöldségeseknél és áruházakban tudjuk beszerezni.

Mire jó a fehér hagyma?

A fehér hagyma főzéshez és salátákhoz is kiváló választás, hiszen enyhébb, édeskés ízű, nem olyan erős, csípős. Jól illik hamburgerekhez és egyéb szendvicsekhez, friss ételekhez. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A fehér hagyma jótékony egészségügyi hatásai hasonlóak a vörös- és lila hagymához: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes vegyületeket tartalmaz, de sajnos csak kisebb koncentrációban, mivel érvényes rá az általános szabály: minél kevésbé csípős egy hagyma íze és illata, annál alacsonyabb az antioxidáns-értéke. Emiatt az édeskésebb hagymafélék általában nem olyan előnyösek antioxidánsok szempontjából.

Mi készülhet a fehér hagymából?

Készülhet fehér hagymából tojáscurry (Anda masala), hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák, olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido), egyszerű sütőtökkrémleves, egyszerű káposztás hasé, krémes citromos serpenyős csirke, indiai vöröslencseragu buggyantott tojással, fokhagymakrémleves sajtos pirítóssal vagy például kimchis pirított rizs is.

Még több fehér hagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

89.1g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Fehér hagyma

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.072 g

szénhidráttartalom

9.34 g

víztartalom

89.11 g

Hány kalória gramm fehér hagyma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

29 mg

Kalcium

23 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.12 g

C vitamin

7.4 mg

Kolin

6.1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.013 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

23 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

29 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.039 mg

Mangán

0.129 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.7 g

cukor

4.24 g

víz

89.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.046 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.116 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Folát

19 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.02 mg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

7.4 mg

B6 vitamin

0.12 g

371 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

265 kcal

Szabógallér leves
712 kcal

Bolognai rakott tészta
181 kcal

Vegán székelykáposzta gombával
454 kcal

Vegán édesburgonya-curry
364 kcal

Gyors "pho" leves csirkével
1651 kcal

Szardíniakrém
188 kcal

Egyszerű káposztás hasé
567 kcal

Zöldséges penne
687 kcal

Indiai vöröslencseragu buggyantott tojással
757 kcal

Retro strandos burger
1214 kcal

Töltött-sült csirkecomb
425 kcal

Karalábés húsgombóc Hajdú Annától
244 kcal

Tepsin sült paradicsomos gnocchi
140 kcal

Ropogós tavaszi tekercsek Philips Airfryerben készítve
432 kcal

Krémes tejszínes pulykaragu

1

2

3

4

5

6

...

24

25

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.