Fehérbab

Átlagos kalóriatartalom

A fehérbab az egyik legismertebb és legsokoldalúbb hüvelyesünk, amely nemcsak tartalmas és laktató, de kiemelkedő fehérje- és rosttartalma miatt az egészséges étrend szerves része lehet. Semleges íze miatt szinte bármilyen fűszerezéssel jól párosítható, így salátákban, ragukban, krémekben vagy akár desszertként is megállja a helyét.

717 kcal

Tört paszuly

996 kcal

Szalonnás-hagymás sült bab

597 kcal

Babos-zöldséges sertéskaraj

974 kcal

Egyszerű babkrém

Még több recept

Leírás

Fehérbab – receptek, leírás, tippek

A fehérbab egy termesztett fehér színű futóbabfajta mely viszonylag apró szemű és nehezen fő meg. A fehér bab keményítőben gazdag, ezért zsír elégetésére ösztönzi a szervezetet. Előételek, egytálételek, levesek, saláták készítéséhez alkalmas.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Fehérbab

Mi az a fehérbab?

A fehérbab a közönséges bab (Phaseolus vulgaris) egyik változata, amelyet elsősorban a magjáért termesztünk. A legismertebb fajtái közé tartozik a navy bab, a Cannellini (olasz fehérbab), a Great Northern és a baby lima. Általában közepes vagy nagyobb méretű, világos, krémszínű szemek jellemzik. Textúrája puha, mégis tartós, főzés után jól megtartja formáját, íze pedig visszafogott, kissé édeskés, a fehérbab világszerte kedvelt alapanyag.

Hogyan vásároljuk?

Fehérbab vásárlásakor először érdemes eldönteni, milyen fajtára van szükség: a cannellini hosszúkás és lágy ízű, olasz ételekhez ideális, a kisebb navy bab főzelékekhez, levesekhez jó, míg a great northern kicsit nagyobb, semleges ízű, salátákhoz is remek. Vásárolhatunk szárított vagy konzerv formában – a szárított olcsóbb és tovább eltartható, viszont áztatást és hosszabb főzést igényel. Figyeljünk arra, hogy egyenletes színű és méretű babot válasszunk, kerüljük a poros, törött szemeket. Konzervnél nézzük meg az összetevőket – lehetőleg csak bab, víz és só szerepeljen benne –, illetve ügyeljünk arra, hogy a doboz ne legyen horpadt vagy felpuffadt. Bio változatot is választhatunk, ha fontos a vegyszermentesség. Beszerezhető szupermarketekben, bioboltokban, vagy piacokon – a cél és a kívánt minőség szerint érdemes választani.

Hogyan tároljuk?

A szárított fehérbab légmentesen záródó edényben, sötét, száraz helyen akár egy évig is eltartható. A konzerv hűtés nélkül is tárolható, de felbontás után hűtőbe kell tenni, és 2-3 napon belül felhasználni. A megfőzött vagy maradék fehérbabot fagyasztani is lehet – adagokra osztva, légmentesen zárva akár 2-3 hónapig is eláll.

Mire jó a fehérbab?

A fehérbab kiváló növényi fehérjeforrás, és rendkívül gazdag rostban, így hosszan eltelít, stabilizálja a vércukorszintet és segíti az emésztést. Emellett jelentős a vas-, kálium-, magnézium- és folsavtartalma, így különösen ajánlott vegetáriánusoknak és terhes nőknek is. A benne található rezisztens keményítő jótékony hatással van a bélflórára, miközben csökkentheti a koleszterinszintet is.

Mi készülhet a fehérbabból?

A fehérbab igazi gasztronómiai jolly joker: készülhet belőle leves, mint például a fehérbableves kolbásszal, vagy olaszos zöldségleves (minestrone). Sütve vagy főzve remek köret, de salátába keverve (pl. tonhalas-fehérbabos saláta vagy fetasajtos-fehérbabos mediterrán tál) is kiváló.

Készíthetünk belőle krémeket, például fehérbab hummuszt vagy fokhagymás-fehérbabpürét pirítóshoz, mártogatósnak. Remekül működik töltelékekben is: például babraguban, quesadillában, burritóban, vagy egy vega rakott ételben. Aki szeret kísérletezni, próbálja ki fehérbabos gesztenyepüré vagy babos csokis keksz formájában – ezek a reform édességek meglepően finomak, rostban gazdagok és laktatóak.

A sült fehérbab paradicsomszószban tipikus angol reggeli elem, míg a babos curry vagy a görög fassolada a nemzetközi konyha kedvelt fogásai. Vegán ételekben gyakran húshelyettesítőként is szolgál, például fehérbabos „fasírtként”, pogácsában, vagy növényi burger alapként. Ha tartalmas, de mégis egészséges fogást keresel, akkor a fehérbab kiváló alap lehet!

Még több fehérbabos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

333

Kalória

23.4g

Fehérje

60.3g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

11.3g

Víz

Koleszterin

15.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

100 g Fehérbab

fehérjetartalom

23.36 g

zsírtartalom

0.657 g

szénhidráttartalom

60.27 g

víztartalom

11.32 g

Hány kalória gramm fehérbab?

Top ásványi anyagok

Foszfor

301 mg

Kalcium

240 mg

Magnézium

190 mg

Nátrium

16 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.318 g

Kolin

66.2 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.732 mg

Niacin - B3 vitamin

0.479 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

23.36 g

Zsír

telített zsírsav

0.219 g

egyszeresen telített zsírsav

0.074 g

többszörösen telített zsírsav

0.364 g

ásványi anyagok

Kalcium

240 mg

Vas

10.44 mg

Magnézium

190 mg

Foszfor

301 mg

Nátrium

16 mg

Cink

3.67 mg

Réz

0.984 mg

Mangán

1.796 mg

Szelén

12.8 µg

szénhidrát

rost

15.2 g

cukor

2.11 g

víz

11.32 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.437 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.146 mg

Niacin - B3 vitamin

0.479 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.732 mg

Folát

388 µg

Kolin

66.2 mg

E vitamin

0.21 mg

K vitamin

5.6 µg

B6 vitamin

0.318 g

234 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

778 kcal

Gyors hagymás bab
431 kcal

Klasszikus minestrone leves
494 kcal

Anyukám sóletje
518 kcal

Hazai bableves
1174 kcal

A tökéletes sólet
523 kcal

Paella gazdagon
1166 kcal

Chilis bab bográcsban 20 főre
560 kcal

Tört paszuly kolbásszal
607 kcal

Magyaros chilisbab
349 kcal

Zöldséges fehérbab-leves
1200 kcal

Bud Spencer hagymás babja
907 kcal

Chilis bab Tímejjja konyhájából
546 kcal

Valenciai paella
463 kcal

Gyors zöldséges bableves
375 kcal

Pasta e fagioli, az olaszok bablevese

1

2

3

4

5

6

...

15

16

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Németh Orsi

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Németh Orsi

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.