Fehérbab

Átlagos kalóriatartalom

A fehérbab az egyik legismertebb és legsokoldalúbb hüvelyesünk, amely nemcsak tartalmas és laktató, de kiemelkedő fehérje- és rosttartalma miatt az egészséges étrend szerves része lehet. Semleges íze miatt szinte bármilyen fűszerezéssel jól párosítható, így salátákban, ragukban, krémekben vagy akár desszertként is megállja a helyét.

597 kcal

Babos-zöldséges sertéskaraj

974 kcal

Egyszerű babkrém

780 kcal

Chili con pollo, avagy csirkés chilis bab

598 kcal

Krémes erdélyi fehérbabfőzelék

Még több recept

Leírás

Fehérbab – receptek, leírás, tippek

A fehérbab egy termesztett fehér színű futóbabfajta mely viszonylag apró szemű és nehezen fő meg. A fehér bab keményítőben gazdag, ezért zsír elégetésére ösztönzi a szervezetet. Előételek, egytálételek, levesek, saláták készítéséhez alkalmas.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Fehérbab

Mi az a fehérbab?

A fehérbab a közönséges bab (Phaseolus vulgaris) egyik változata, amelyet elsősorban a magjáért termesztünk. A legismertebb fajtái közé tartozik a navy bab, a Cannellini (olasz fehérbab), a Great Northern és a baby lima. Általában közepes vagy nagyobb méretű, világos, krémszínű szemek jellemzik. Textúrája puha, mégis tartós, főzés után jól megtartja formáját, íze pedig visszafogott, kissé édeskés, a fehérbab világszerte kedvelt alapanyag.

Hogyan vásároljuk?

Fehérbab vásárlásakor először érdemes eldönteni, milyen fajtára van szükség: a cannellini hosszúkás és lágy ízű, olasz ételekhez ideális, a kisebb navy bab főzelékekhez, levesekhez jó, míg a great northern kicsit nagyobb, semleges ízű, salátákhoz is remek. Vásárolhatunk szárított vagy konzerv formában – a szárított olcsóbb és tovább eltartható, viszont áztatást és hosszabb főzést igényel. Figyeljünk arra, hogy egyenletes színű és méretű babot válasszunk, kerüljük a poros, törött szemeket. Konzervnél nézzük meg az összetevőket – lehetőleg csak bab, víz és só szerepeljen benne –, illetve ügyeljünk arra, hogy a doboz ne legyen horpadt vagy felpuffadt. Bio változatot is választhatunk, ha fontos a vegyszermentesség. Beszerezhető szupermarketekben, bioboltokban, vagy piacokon – a cél és a kívánt minőség szerint érdemes választani.

Hogyan tároljuk?

A szárított fehérbab légmentesen záródó edényben, sötét, száraz helyen akár egy évig is eltartható. A konzerv hűtés nélkül is tárolható, de felbontás után hűtőbe kell tenni, és 2-3 napon belül felhasználni. A megfőzött vagy maradék fehérbabot fagyasztani is lehet – adagokra osztva, légmentesen zárva akár 2-3 hónapig is eláll.

Mire jó a fehérbab?

A fehérbab kiváló növényi fehérjeforrás, és rendkívül gazdag rostban, így hosszan eltelít, stabilizálja a vércukorszintet és segíti az emésztést. Emellett jelentős a vas-, kálium-, magnézium- és folsavtartalma, így különösen ajánlott vegetáriánusoknak és terhes nőknek is. A benne található rezisztens keményítő jótékony hatással van a bélflórára, miközben csökkentheti a koleszterinszintet is.

Mi készülhet a fehérbabból?

A fehérbab igazi gasztronómiai jolly joker: készülhet belőle leves, mint például a fehérbableves kolbásszal, vagy olaszos zöldségleves (minestrone). Sütve vagy főzve remek köret, de salátába keverve (pl. tonhalas-fehérbabos saláta vagy fetasajtos-fehérbabos mediterrán tál) is kiváló.

Készíthetünk belőle krémeket, például fehérbab hummuszt vagy fokhagymás-fehérbabpürét pirítóshoz, mártogatósnak. Remekül működik töltelékekben is: például babraguban, quesadillában, burritóban, vagy egy vega rakott ételben. Aki szeret kísérletezni, próbálja ki fehérbabos gesztenyepüré vagy babos csokis keksz formájában – ezek a reform édességek meglepően finomak, rostban gazdagok és laktatóak.

A sült fehérbab paradicsomszószban tipikus angol reggeli elem, míg a babos curry vagy a görög fassolada a nemzetközi konyha kedvelt fogásai. Vegán ételekben gyakran húshelyettesítőként is szolgál, például fehérbabos „fasírtként”, pogácsában, vagy növényi burger alapként. Ha tartalmas, de mégis egészséges fogást keresel, akkor a fehérbab kiváló alap lehet!

Még több fehérbabos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

333

Kalória

23.4g

Fehérje

60.3g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

11.3g

Víz

Koleszterin

15.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

100 g Fehérbab

fehérjetartalom

23.36 g

zsírtartalom

0.657 g

szénhidráttartalom

60.27 g

víztartalom

11.32 g

Hány kalória gramm fehérbab?

Top ásványi anyagok

Foszfor

301 mg

Kalcium

240 mg

Magnézium

190 mg

Nátrium

16 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.318 g

Kolin

66.2 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.732 mg

Niacin - B3 vitamin

0.479 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

23.36 g

Zsír

telített zsírsav

0.219 g

egyszeresen telített zsírsav

0.074 g

többszörösen telített zsírsav

0.364 g

ásványi anyagok

Kalcium

240 mg

Vas

10.44 mg

Magnézium

190 mg

Foszfor

301 mg

Nátrium

16 mg

Cink

3.67 mg

Réz

0.984 mg

Mangán

1.796 mg

Szelén

12.8 µg

szénhidrát

rost

15.2 g

cukor

2.11 g

víz

11.32 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.437 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.146 mg

Niacin - B3 vitamin

0.479 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.732 mg

Folát

388 µg

Kolin

66.2 mg

E vitamin

0.21 mg

K vitamin

5.6 µg

B6 vitamin

0.318 g

232 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

778 kcal

Gyors hagymás bab
431 kcal

Klasszikus minestrone leves
494 kcal

Anyukám sóletje
518 kcal

Hazai bableves
1174 kcal

A tökéletes sólet
523 kcal

Paella gazdagon
1166 kcal

Chilis bab bográcsban 20 főre
560 kcal

Tört paszuly kolbásszal
607 kcal

Magyaros chilisbab
349 kcal

Zöldséges fehérbab-leves
1200 kcal

Bud Spencer hagymás babja
907 kcal

Chilis bab Tímejjja konyhájából
546 kcal

Valenciai paella
463 kcal

Gyors zöldséges bableves
375 kcal

Pasta e fagioli, az olaszok bablevese

1

2

3

4

5

6

...

15

16

szűrés

Neked ajánljuk

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Nosalty

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

Hirdetés

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.