alapanyagok gyümölcsök bogyós gyümölcs
Fekete áfonya
A fekete áfonya a legismertebb és legértékesebb áfonyafajta, amelyet vadon is megtalálhatunk hazánk erdős-hegyvidéki területein. Apró termete ellenére rendkívül gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban – nem véletlenül tartják „szupergyümölcsnek”.
2599 kcal
Répatortás húsvéti palacsinták
1161 kcal
Impozáns sajttál
322 kcal
Zabcookie
496 kcal
Áfonyás-túrós felfújttorta
Még több recept
Leírás
Fekete áfonya – receptek, leírás, tippek
A fekete áfonya egy különleges aromájú, színanyagokban és antioxidánsokban gazdag bogyós gyümölcs, amelynek egészségügyi hatásai kiemelkedők. Szezonálisan nyáron érdemes frisset vásárolni, de fagyasztott formában egész évben a konyhánk része lehet. Legyen szó reggeliről, desszertről vagy sós fogásról, a fekete áfonya kiválóan illeszkedik a mindennapi étrendbe – nemcsak íze, hanem beltartalmi értékei miatt is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a fekete áfonya?
A fekete áfonya (Vaccinium myrtillus) a hangafélék családjába tartozó, savanyú talajt kedvelő cserje. Leginkább a magaslati erdőkben, havasi legelőkön él, nálunk főként a Nyugat-Dunántúlon fordul elő természetes élőhelyén, ahol védett növényként tartják számon. Észak-Amerikában termesztett rokona, a kék áfonya (blueberry) nagyobb bogyójú és világosabb színű, míg a fekete áfonya húsig lilásfekete, erőteljesebb ízű.
A fekete áfonya és a köznyelvben gyakran csak „áfonyaként” emlegetett, kékes héjú nagy gyümölcsű áfonya (valójában kék áfonya) különböző fajú növények, amelyek több szempontból is eltérnek egymástól. Itt van a legfontosabb különbségek összefoglalása:
Hogyan vásároljuk?
A fekete áfonya szezonja hazánkban jellemzően július–augusztusra esik, de fagyasztott formában egész évben elérhető. Ha frisset vásárolunk, figyeljünk arra, hogy a bogyók feszesek, mattan fénylők és penészmentesek legyenek. Fagyasztva is megőrzi legtöbb tápanyagát, de lekvár, szörp és aszalvány formájában is népszerű.
Hogyan tároljuk?
A fekete áfonya gyorsan romló gyümölcs, ezért tárolása különös figyelmet igényel. Ha nagyobb mennyiséghez jutsz friss fekete áfonyából, érdemes rövid távra hűtőbe, hosszabb távra pedig fagyasztóba vagy aszalva eltenni, így bármikor használhatod sütikhez, reggelikhez vagy teához.
Mire jó a fekete áfonya?
Kiemelkedően magas az antioxidáns-tartalma, különösen az antocianin nevű vegyületben gazdag, amely a gyümölcs mélylila színéért is felel. Ezek a vegyületek segítik a sejtvédekezést, lassítják az öregedési folyamatokat, támogatják a szív- és érrendszert, valamint jótékony hatással lehetnek a látásra is. A fekete áfonya segítheti a vércukorszint szabályozását és javíthatja a memóriát is. Energiatartalma alacsony – 100 grammonként mindössze kb. 57 kcal.
Mi készülhet az áfonyából?
A fekete áfonya nyersen fogyasztva a legegészségesebb, de kiváló süteményekbe, zabkásába, smoothie-ba, palacsintába vagy házi jégkrémbe is. Készülhet belőle lekvár, szörp, kompót, de sós ételekben is izgalmas, például vadételek, grillezett sajtok mellé. Az áfonyás muffin, a túrós lepény vagy a pohárkrémek egyik legjobb kiegészítője.
Még több fekete áfonyás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
57
Kalória
0.7g
Fehérje
14.5g
Szénhidrát
0.3g
Zsír
84.2g
Víz
-
Koleszterin
2.4g
Élelmi rost
10g
Cukor
100 g Fekete áfonya
fehérjetartalom
0.74 g
zsírtartalom
0.221 g
szénhidráttartalom
14.49 g
víztartalom
84.21 g
Hány kalória gramm fekete áfonya?
Top ásványi anyagok
Foszfor
12 mg
Kalcium
6 mg
Magnézium
6 mg
Nátrium
1 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.052 g
C vitamin
9.7 mg
Kolin
6 mg
E vitamin
0.57 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.74 g
Zsír
telített zsírsav
0.028 g
egyszeresen telített zsírsav
0.047 g
többszörösen telített zsírsav
0.146 g
ásványi anyagok
Kalcium
6 mg
Vas
0.28 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
1 mg
Cink
0.16 mg
Réz
0.057 mg
Mangán
0.336 mg
Szelén
0.1 µg
szénhidrát
rost
2.4 g
cukor
9.96 g
víz
84.21 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.037 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.041 mg
Niacin - B3 vitamin
0.418 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.124 mg
Folát
6 µg
Kolin
6 mg
Béta-karotin
32 µg
Lutein+zeaxantin
80 µg
E vitamin
0.57 mg
K vitamin
19.3 µg
A vitamin
3 µg
C vitamin
9.7 mg
B6 vitamin
0.052 g
32 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
538 kcal
New York-i sajttorta fekete áfonyás öntettel
-
1161 kcal
Impozáns sajttál
-
881 kcal
Áfonyalekvár ahogy Melinda készíti
-
477 kcal
Paleo brownie
-
196 kcal
Áfonyás-fehércsokis golyók
-
627 kcal
Feketeáfonya-dzsem és kocsonya
-
253 kcal
Szedres-áfonyás pite vaníliakrémmel
-
189 kcal
Palacsintabatyu párolt gyümölcsökkel
-
1367 kcal
Alma-áfonya vegyes lekvár és cukrozott nyers áfonya
-
770 kcal
Narancskrémes brownie torta -Brownie torta 2.
-
1080 kcal
Kék bársony torta
-
218 kcal
Áfonya mousse
-
541 kcal
Áfonyamisu
-
496 kcal
Áfonyás-túrós felfújttorta
-
752 kcal
Feketeáfonyás sajttorta
-
1
2
3
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept