Fenyérfű

Alacsony kalóriatartalom

694 kcal

24 órás Pho-leves vegyes csontokból

994 kcal

Garnélaszószos sültgarnélás-tészta Lukács Mikitől

664 kcal

Borslevélbe tekert hústekercsek bún tésztával és zöldségekkel

878 kcal

Thai zöldcurrys csirke

Még több recept

Leírás

A fenyérfű a keleti konyha egyik alapvető fűszere. Önállóan is, de számos fűszerkeverék, currykrém és ízesítő összetevőjeként is használatos. A fenyérfű nemzetségéhez tartozó mintegy 55 faj túlnyomó részben Dél-Ázsiában, Délkelet-Ázsiában és Ausztráliában honos. A kelet-indiai citromfű vadon nő Sri Lanka, India, Burma és Thaiföld területén, a nyugat-indiai citromfű esetében azonban feltételezhető a betelepítés. Mindkét fajtát nagy mennyiségben termesztik. Az ételek finomítása szempontjából jelentősebb fajta a C. citratus, a nyugat-indiai citromfű. Indiában illatszerek készítéséhez és gyógynövényként termesztik, ezzel szemben fűszernövényként nem. Konyhai felhasználása Sri Lankára és Délkelet-Ázsiára korlátozódik. A friss citromfű hasznosítása Délkelet-Ázsiára és Sri Lankára jellemző, fűszerként Thaiföldön, Vietnamban, Kambodzsában és Indonézia egyes részein kedvelt. Kiválóan illik szárnyasokhoz, halakhoz és a tenger gyümölcseihez. Zsengébb része alkotója a thaiföldi curry-pépnek. Levesbe az öregebb, fásabb részét kissé megropogtatva egészben szokás belefőzni, majd kidobják. A citromfű kellemes aromája az ízkompozíciókban soha nem dominál. Szükség szerint a citromfű helyettesíthető citromillatú mézfűvel (bár nem ugyanazt az aromát kapjuk; ugyanakkor nem javasoljuk helyettesítését a sokkal intenzívebb aromájú citromhéjjal). A szárított citromfüvet felhasználása előtt rövid időre vízbe kell áztatni ahhoz, hogy teljes aromájával örvendeztethessen meg bennünket.

Fenyérfű

Tápanyag és kalória

Kalória

1.8g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

70.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Fenyérfű

fehérjetartalom

1.82 g

zsírtartalom

0.343 g

szénhidráttartalom

25.31 g

víztartalom

70.58 g

Hány kalória gramm fenyérfű?

Top ásványi anyagok

Foszfor

101 mg

Kalcium

65 mg

Magnézium

60 mg

Vas

8.17 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.08 g

C vitamin

2.6 mg

Niacin - B3 vitamin

1.101 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.135 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.82 g

Zsír

telített zsírsav

0.119 g

egyszeresen telített zsírsav

0.054 g

többszörösen telített zsírsav

0.17 g

ásványi anyagok

Kalcium

65 mg

Vas

8.17 mg

Magnézium

60 mg

Foszfor

101 mg

Nátrium

6 mg

Cink

2.23 mg

Réz

0.266 mg

Mangán

5.224 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

víz

70.58 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.065 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.135 mg

Niacin - B3 vitamin

1.101 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.05 mg

Folát

75 µg

Béta-karotin

3 µg

C vitamin

2.6 mg

B6 vitamin

0.08 g

27 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

573 kcal

Thai kókuszos garnélaleves
441 kcal

Amouk - a khmer sárga curry
499 kcal

Thai zöld currys csirke
652 kcal

Tom yum tészta
575 kcal

Indonéz currys csirkemell
508 kcal

Kókusztejes sárgarépa-krémleves
694 kcal

24 órás Pho-leves vegyes csontokból
440 kcal

Buddha születésnapi levese
322 kcal

Fűszeres gyümölcssaláta
6 kcal

Thai spa ital fenyérfűből
768 kcal

Távol-keleti ropogós sertés hasaalja fehér káposztával
360 kcal

Húsgolyók házi zöldcurry-szószban
294 kcal

Lime-os barna rizs
450 kcal

Thai cukkinis csirkés vöröscurry
878 kcal

Thai zöldcurrys csirke

1

2

szűrés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Brecz Judit

Gasztro

Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...

Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!

Nosalty

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...

Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!