Fürjtojás
A fürjtojás igen apró méretű, héja fehér alapon barna pettyes, alakja megegyezik a normál tojáséval. Az apró fürjtojást ugyanúgy főzhetjük, süthetjük, mint a sima tojást, de pici mérete és borsosabb ára miatt inkább különlegesebb salátákhoz, szendvicsekhez használja a gasztronómia.
937 kcal
Fürjtojásos húsgolyók sütőtökös polentaágyon narancsos salátával
2904 kcal
Fürjtojással töltött fasírtgolyók medvehagymás majonézzel
1304 kcal
Füstölt sajtos-zöldséges pizza fürjtojással
414 kcal
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Még több recept
Leírás
Fürjtojás – receptek, leírás, tippek
A fürjtojást egyes természetgyógyászok afrodiziákumnak, férfiasságot segítő életelixírnek tekintik. A népgyógyászatban gyakorta alkalmazzák az alábbi célokból: asztma és allergia enyhítése, immunerősítés, gyomorpanaszok enyhítése(pl. fekély, reflux) vagy a koleszterinszint szabályozása.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a fürjtojás?
A fehér alapon barna pettyes, picike fürjtojás a japán fürjtől (Coturnix japonica) származik, ami egy Ázsiában őshonos madárfaj. Ma már világszerte tenyésztik, így hazánkban is elérhető: sokan otthon is tartanak fürjeket tojástermelésre, hiszen nagyon értékes tápanyagforrás és különleges élelmiszer-alapanyag. A sima tyúktojáshoz hasonlóan használhatjuk, kisebb mérete miatt viszont arányosan több kell belőle. Egy fürj akár háromszázat is tojik egy évben, de nemcsak a madár tojáshozama kiemelkedő, hanem a fürjtojások beltartalmi értéke is.
Hogyan vásároljuk?
Manapság már nemcsak delikáteszekben, hanem nagyobb élelmiszerboltokban és piacokon is kapni fürjtojást. Jó tudni, hogy héja vékonyabb, sérülékenyebb, könnyebben törik. Nyersen is fogyasztható, de lehetőleg csak megbízható forrásból szerezzük be, mert a szalmonella kockázata sosem nulla.
Mire jó a fürjtojás?
Egy fürjtojás tömege körülbelül 10 gramm, energiatartalma mintegy 15 kcal. Beltartalmát tekintve egy tyúktojás energiatartalmának 5-6 darab fürjtojás felel meg, viszont a fürjtojásnak jóval nagyobb a vitaminértéke és alacsonyabb a koleszterinszintje. Kicsiny méretéhez képest kifejezetten pozitívak az élettani hatásai: fehérjékben, A-, B1-, B2-, C-, D3- és E-vitaminban és ásványi anyagokban (például foszforban, káliumban, vasban, cinkben)gazdag. Koleszterin kevés van benne, így szív- és érrendszeri betegek, sőt, hisztaminintoleranciától szenvedők is fogyaszthatják, hiszen egyes tojásfehérje-allergiások jobban tolerálják a fürjtojást. Megtalálható benne a lizozim nevű enzim is, melyet a szervezet természetes antibiotikumának tartanak, és többek között a könnyben, az emberi nyálban és a tojásfehérjében találhatjuk meg. A fürjtojásnak a héja is ehető, porrá őrölve kalciumdús étrendkiegészítőként használják.
Egyébként a fürj húsa is egészséges: koleszterinben és zsírban szegény, vasban, vitaminokban pedig gazdag húsféle. A madár apró mérete miatt egy átlagos felnőtt adag gyanánt kb. két fürjet kell számolni. Melléből, szárnyából, combjából pörkölt, rántott hús, fűszeres sült hús is készülhet, aprólékjából pedig leves. Omlósabb, aromásabb, mint a csirkehús. Külön érdekesség, hogy a fürjnek még a melle húsa sem száraz.
Mi készülhet a fürjtojásból?
A fürjtojást főzve (pl. salátákhoz, hidegtálakhoz), rántottának vagy tükörtojásként, savanyítva (mint a fürjtojásos ecetes finomságok), de gourmet ételek dekorációjaként is fogyaszthatjuk.
Fürjtojásból készülhet többek között: fürjtojással töltött fasírtgolyó majonézes vitaminsalátával, töltött fürjtojás gombachipsszel, sajtos-zöldfűszeres gofri, színes húsvéti saláta, fürjtojással töltött fasírtgolyók medvehagymás majonézzel, karamellizált császárhús, tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel, tavaszi saláta árvácskával, delux retró szendvics, vagy akár laskagomba-krémleves is.
Még több fürjtojásos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
158
Kalória
13.1g
Fehérje
0.4g
Szénhidrát
11.1g
Zsír
74.4g
Víz
844g
Koleszterin
-
Élelmi rost
400mg
Cukor
100 g Fürjtojás
fehérjetartalom
13.05 g
zsírtartalom
844009.205 g
szénhidráttartalom
0.41 g
víztartalom
74.35 g
Hány kalória gramm fürjtojás?
Top ásványi anyagok
Foszfor
226 mg
Nátrium
141 mg
Kalcium
64 mg
Magnézium
13 mg
Top vitaminok
Kolin
263.4 mg
B6 vitamin
0.15 g
Pantoténsav - B5 vitamin
1.761 mg
E vitamin
1.08 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
13.05 g
Zsír
telített zsírsav
3.557 g
egyszeresen telített zsírsav
4.324 g
többszörösen telített zsírsav
1.324 g
koleszterin
844 g
ásványi anyagok
Kalcium
64 mg
Vas
3.65 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
141 mg
Cink
1.47 mg
Réz
0.062 mg
Mangán
0.038 mg
Szelén
32 µg
szénhidrát
cukor
0.4 g
víz
74.35 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.13 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.79 mg
Niacin - B3 vitamin
0.15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.761 mg
Folát
66 µg
Kolin
263.4 mg
Retinol
155 µg
Béta-karotin
11 µg
Béta-kriptoxantin
10 µg
Lutein+zeaxantin
369 µg
E vitamin
1.08 mg
D vitamin
55 µg
K vitamin
0.3 µg
B12 vitamin
1.58 µg
A vitamin
156 µg
B6 vitamin
0.15 g
45 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
69 kcal
Fürjtojás kalapban
-
570 kcal
Delux retró szendvics
-
770 kcal
Sajtos-zöldfűszeres gofri
-
1186 kcal
Kefires kenyérlángos
-
227 kcal
Finomfőzelék light
-
260 kcal
Acquacotta
-
379 kcal
Tésztafészek fürjtojással
-
200 kcal
Fürjtojás leves
-
2904 kcal
Fürjtojással töltött fasírtgolyók medvehagymás majonézzel
-
258 kcal
Laskagomba-krémleves fürjtojással
-
792 kcal
Fácánleves Adrie_ konyhájából
-
221 kcal
Mexikói zöldségfasírt
-
149 kcal
Friss spenótsaláta grillezett ördögszekér laskával
-
351 kcal
Fürjtojásos tükörtojás
-
200 kcal
Színes húsvéti saláta
-
1
2
3
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept