alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Füstölt sertéscsülök
A füstölt sertéscsülök a sertés lábszár azon része, amelyet pácolással és füstöléssel tartósítanak, így a hentes boltokban, pultokban hideg helyen, külön hűtés nélkül is eláll. Főtt és nyers változatban is kapható. A magyar konyha sok receptjébe felhasználják, különleges, mély ízt ad a vele készített ételnek.
814 kcal
787 kcal
Újévi lencseleves füstölt csülökkel
1048 kcal
Klasszikus Jókai-bableves – a Gundel-féle eredeti recept alapján
612 kcal
Még több recept
Leírás
Füstölt sertéscsülök – receptek, leírás, tippek
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az füstölt sertéscsülök?
A füstölt sertéscsülök a sertés lábszárának felső része, amelyet sózással és füstöléssel tartósítanak. A csülök sok kötőszövetet, inat és zsírt tartalmaz, ami hosszú főzés során zselatinos, omlós állagúvá válik. A füstölési eljárás, fajtájától függően, enyhébb vagy mélyebb ízt ad neki, amely kiválóan illik hagyományos magyar és nemzetközi ételekhez.
Hogyan vásároljuk?
Mindig ellenőrizzük a hús színét és illatát, ne legyenek a bőrön elszíneződések, és ha ragacsos a külseje, esetleg kellemetlen illata van, az minőségromlást feltételez. A jó minőségű füstölt csülök nem túl száraz, és nem is túl zsíros, nézzük meg a bőr és a hús arányát ezért. Kapható bőrös és bőr nélküli változata is. A bőrös intenzívebb ízt és ropogósra süthető kérget ad, ugyanakkor zsírosabb lesz az elkészített fogás.
Érdemes friss, csomagolás mentes terméket venni. De ha csak hálós vagy vákuumcsomagolt terméket kapunk, akkor nagyobb körültekintéssel ellenőrizzük a szavatossági dátumot.
A piacon vagy hentesnél vásárolt csülök feltételezhetően jobb minőségű lesz. A szupermarketek kínálatánál a termékösszetevőket olvassuk el, minél kevesebb van belőlük, annál biztosabbak lehetünk abban, hogy jó terméket vásárolunk. A kemencében, bükkfával füstölt csülök adja a legintenzívebb füstös ízt az ételnek.
Mire jó az füstölt sertéscsülök?
A legjobb alaplé füstölt sertéscsülökből készül a húsvéti bableveshez, de más, például káposztás, hüvelyesekkel készült levesekhez is nagyszerű alapanyag. Feltétként krumpli-, bab-, vagy más főzeléken jó tálalni. Pörköltek, töltött káposzta, kolbászos ételek mellé főzve, darabolva vagy ledarálva füstös ízt adhat más húsételeknek. Hidegtálakon, főként a húsvéti tálon bérelt helye van, főként főtt, szeletelt változatban, töltött tojással, tormával, mustárral és friss kenyérrel tálalva.
Mi készülhet az füstölt sertéscsülökből?
Hosszan sütve, sörrel, főleg barnasörrel locsolva a hús omlóssá válik, a bőre pedig roppanós lesz, érdemes a sörben sült csülök receptet kipróbálni. A bajor csülök káposztával egy klasszikus német étel, amelyet párolt káposztával és burgonyával kínálnak. A csülkös bableves a magyar konyha egyik ikonikus levese, amelyhez füstölt csülök kölcsönzi a mély, füstös ízt. Sütőben sült, hagymás, burgonyás egytálétel a csülök Pékné módra. Főként karácsonyi receptként a füstölt csülök remek alapanyag a hagyományos magyar kocsonyához.
Még több füstölt sertéscsülkös receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
200
Kalória
18.6g
Fehérje
1.4g
Szénhidrát
13.4g
Zsír
63.4g
Víz
66g
Koleszterin
-
Élelmi rost
790mg
Cukor
100 g Füstölt sertéscsülök
fehérjetartalom
18.62 g
zsírtartalom
66012.26 g
szénhidráttartalom
1.35 g
víztartalom
63.43 g
Hány kalória gramm füstölt sertéscsülök?
Top ásványi anyagok
Nátrium
988 mg
Foszfor
207 mg
Magnézium
17 mg
Kalcium
9 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.32 g
Kolin
73.9 mg
Niacin - B3 vitamin
4.695 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.519 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
18.62 g
Zsír
telített zsírsav
4.371 g
egyszeresen telített zsírsav
6.143 g
többszörösen telített zsírsav
1.746 g
koleszterin
66 g
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Vas
1.37 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
988 mg
Cink
2.72 mg
Réz
0.161 mg
Mangán
0.022 mg
Szelén
24.2 µg
szénhidrát
cukor
0.79 g
víz
63.43 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.261 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.173 mg
Niacin - B3 vitamin
4.695 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.519 mg
Folát
1 µg
Kolin
73.9 mg
Retinol
11 µg
E vitamin
0.29 mg
B12 vitamin
0.55 µg
A vitamin
11 µg
B6 vitamin
0.32 g
118 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
417 kcal Lencseleves
781 kcal Bableves füstölt csülökkel
742 kcal Székelykáposzta 1.
612 kcal Jókai-bableves Gundel alapján
1021 kcal Tejfölös szárazbabfőzelék - Zsuzsócitól
312 kcal Főtt füstölt csülök
579 kcal Babgulyás gazdagon füstölt csülökkel, nokedlivel
936 kcal Lencseleves 2.
**
**
**
274 kcal Az eredeti sokac cserepes bab
580 kcal Csülkös bableves (Bableves 1.)
766 kcal Babgulyás 2.
595 kcal Zöldséges lencseleves füstölt hússal
764 kcal Kocsonya 2.
915 kcal Töltött káposzta cserépedényben
412 kcal Csülkös káposzta Helga konyhájából
1 2 3 4 5 6 7 8
szűrés
Neked ajánljuk
vargabéles sárgaborsó-főzelék pulled pork fasírt mac and cheese narancslekváros-mákos babka máglyarakás krumplis pogácsa zabkeksz pad thai
**
**
**Lecsós brassói szaftosan
Címlapról ajánljuk
Gasztro Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
KonyhaPro Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Gasztro Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
Otthon December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Otthon Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Gasztro Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
káposztaleves Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
cigánypecsenye Magyari-féle cigánypecsenye
lúdláb torta Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
Lecsós brassói szaftosan Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal Káposztás paszuly gazdagon Fokhagymás mini bagettek Kapros-mozzarellás túrópuffancs Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept