Garam masala

Alacsony kalóriatartalom

A garam masala az egyik legismertebb indiai fűszerkeverék, mely többféle változatban is készülhet. A leggyakrabban használt összetevői a következők: a fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág.

323 kcal

Egyszerű vajas csirke

619 kcal

Indiai csirkecurry

442 kcal

Tojásmentes, tejmentes zöldséges muffin

379 kcal

Indiai fűszerezésű grillcsirke-szeletek

Még több recept

Leírás

Garam masala – receptek, leírás, tippek

A garam masala készítésekor az összetevőket száraz serpenyőben megpirítják, hogy az ízek intenzívebbek lesgyenek, majd vagy egészben, de leggyakrabban porított, őrölt formájában használják. Legfőképpen zöldséges ételekhez, húsokhoz, halakhoz illő fűszerkeverék.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a garam masala?

Garam masala

Az indiai garam masala az egyik legelterjedtebb fűszerkeverék a világon, nem mellesleg az indiai konyha alapja. Nevének jelentése: csípős fűszerkeverék, színe barna, és általában porított formában kapható. Nagyon komplex, összetett ízvilágú fűszerkeverék, mely egyszerre édeskés, pikáns és csípős. A keverék készítése, azaz maguk a hozzávalók illetve azok aránya régiónként, tájanként eltérhet. Az autentikus indiai currykben, azaz fűszeres egytálételekben is elengedhetetlen hozzávaló. Általában főzés végén adják az ételhez.

Figyelem, mivel a garam masala igen erőteljes hatású keverék, akár mellékhatásokat és allergiás reakciókat is kiválthat azokból, akik nincsenek hozzászokva a fűszeres ételekhez, vagy hajlamosak az allergiára. Ami biztos, hogy felgyorsítja az emésztést, így a tápanyag gyorsabban halad át a beleken. Ha házilag készítjük, mindig a megfelelő mennyiséget kell kimérnünk minden összetevőből!

Hogyan vásároljuk?

Keressük ázsiai fűszerboltokban, de akár nagyobb hipermarketek polcain is. Ha tehetjük, válasszuk a kisebb, autentikus indiai fűszereseket, ezekben bizonyára többféle verziót is tartanak! Porított formában a leggyakoribb, és akár magunk is elkészíthetjük otthon, házilag.

Mire jó a garam masala?

A garam masala autentikusan 32 fűszerből készül, hozzávalói melegítik a testet, a legtöbb pedig nagyon jó hatással van az egészségre: a kömény például oxigéndúsabbá teszi a vért, meggátolja a vérszegénységet, hiszen gazdag vasban, emellett serkenti az emésztést. A koriander csökkenti a koleszterinszintet, és szabályozza a vércukorszintet, míg a kardamom, mint az egyik fő összetevő, bevethető köhögés, gyomorégés, irritábilis bél szindróma és hörghurut esetén is.

Mi készülhet a garam masalából?

Tehetjük indiai vajas csirkébe, kókusztejes zöldséglevesbe, fűszeres sütőtökkrémlevesbe, indiai spenótos csirkébe, sütőtökös vöröslencsedhalba, palak tofuba, vegán édesburgonya-currybe, indiai karfiolraguba, egyszerű csicseriborsó-raguba, tandoori grillcsirkecomb-ra, palak paneerba. Készülhet vele ezen kívül fűszeres-húsos samosa, kesudiós-kókuszos padlizsáncurry vagy kókusztejes halcurry is.

Még több garam masalás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Garam masala

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm garam masala?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

245 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

157 kcal

Padlizsán curry
345 kcal

Grillezett csirkemell csatnival
388 kcal

Gránátalmás indiai csirke
283 kcal

Gyors csirkecurry (Csirkecurry 2.)
898 kcal

Hawai csirkemell áfonyás rizzsel
724 kcal

Grillezett padlizsán vegyes krumplipürével
224 kcal

Töltött koktélparadicsom
991 kcal

Csirke curry szószban Raw konyhájából
583 kcal

Szelíd csirkecurry
266 kcal

Indiai kovászos tészta
1101 kcal

Gyömbéres krumplitekercs
715 kcal

India csirkemell piros rizzsel
301 kcal

Garnélás poori
802 kcal

Korianderes báránycurry
366 kcal

Paneer do Pyaza

1

2

...

12

13

14

15

16

17

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.