alapanyagok tenger gyümölcsei tenger gyümölcsei

Garnéla

Alacsony kalóriatartalom

A garnéla nyersen barnás-szürkés színű, főzött állapotban rózsaszínes rák, a kisebb testű rákok közé sorolható. Számos fajtája létezik, a legismertebbek a királyrák és a tigrisgarnéla. Borsos ára ellenére jó ideje egyre közkedveltebb a prémium alapanyagok között.

Nyári citromos-garnélás orzosaláta

265 kcal

Nyári citromos-garnélás orzosaláta

Gombasaláta csicseriborsós garnélával

418 kcal

Gombasaláta csicseriborsós garnélával

Garnélás rablónyárs

224 kcal

Garnélás rablónyárs

Avokádós gombasaláta garnélával

314 kcal

Avokádós gombasaláta garnélával

Még több recept

Leírás

Garnéla – receptek, leírás, tippek

A legtöbb garnéla a sós vizek lakója, az édesvízi garnéla ritka. Utóbbi fajták csak a trópusi és a szubtrópusi övezetben fordulnak elő. A legtöbb garnélafaj 2 cm, de némelyik faj akár a 25 cm-t is elérheti.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a garnéla?

Garnéla

A garnéla kistestű, tízlábú rákfajta. A szó leginkább a Caridea és a Dendrobronchiata család tagjaira vonatkozik, mely egyedek kis méretű testtel, kicsi fekete szemekkel, izmos farokkal és hosszú csáppal rendelkeznek.

Az ízeltlábú rákok előnye, hogy energiatartalmuk jellemzően nem túl nagy, fehérjetartalmuk viszont magas, emellett számos ásványi anyagot (kalciumot, magnéziumot, jódot, szelént) és vitamint (B1-, B2-, B12- vitamin, niacin) is tartalmaznak. Zsírtartalmuk megközelíti a kevésbé zsíros halakét, a vér koleszterinszintjét gyakorlatilag nem növelik, vagy nem jelentősen.

Étrendünk értékes szereplője lehet a garnéla, de nem túl sűrűn fogyasztva. Mivel hozzánk mindig import termékként kerül, élelmiszerhigiéniai veszélyeket rejthet magában. A nem friss, nem ellenőrzött forrásból származó tenger gyümölcseiből készített fogások komoly egészségügyi problémákhoz (hányás, gyomorrontás, ételmérgezés) is vezethetnek, nem említve az igen gyakori rák- és kagylóallergiát.

A garnélában található ásványi anyagok normál dózisban az emberi szervezet hasznára válnak, de rendszeresen és nagyobb mennyiségben veszélyt jelenthetnek, nem beszélve a tengeri herkenytűkben felgyülemlő higanyról, épp ezért kisgyerekek, terhesek és szoptató anyák számára csak kis mennyiségű (vagy semennyi) tengeri élőlény fogyasztása javasolt.

Hogyan vásároljuk?

A legtöbb helyen fagyasztva juthatunk garnélához, de így is szinte a frissel megegyező gasztronómiai élményt nyújt. Pucolva és páncélban is megvásárolható, de pucolva jóval kevésbé munkaigényes az elkészítése.

Hogyan készítsük el a garnélát?

A garnélát rövid ideig szabad hevíteni, különben megkeményedik a rákhús. Ha héjastól készítjük el, és csak utólag pucoljuk meg, még finomabb végeredményt érhetünk el. A háta közepén végighúzódó vékony fekete csík a rák tápcsatornája, ezt érdemes mindig kiszedni belőle tisztításkor!

Kalóriaszegény, ízletes alapanyag, mely a kiolvasztás után pár perc alatt a tányérunkra kerülhet. Lehet belőle ráknyárs, főzhetjük ázsiai levesekbe, mediterrán tapasok, előételek kedvelt alapanyaga, és természetesen tészták, főételek is készülhetnek vele. Jól áll neki a sima olívaolaj-fokhagyma-petrezselyem kombója, de kókusztejes, fűszeres currykben, thai, vetnámi fogásokban is csodásan működik.

Figyeljünk rá, hogy friss legyen a garnéla, amit megveszünk, természetesen főleg akkor, ha nem fagyasztva jutunk hozzá. Ne tároljuk hosszasan még a hűtőszekrényben sem - hőkezeljük, süssük, főzzük meg rövid időn belül! Mélyfagyasztással viszont nyerhetünk pár hónapnyi tárolási időt, de felhasználás előtt a fagyasztott garnélát is a hűtőben engedjük fel, ne szobahőmérsékleten, és mielőbb készítsük is el!

Mi készülhet a garnélából?

Kerüljön autentikus pad thaiba, a Forrest Gumpból ismert garnélás gumbóba, de egy gombával készült egyszerűbb saláta, sőt, akár egy olaszos tésztasaláta is isteni garnélával. A thai currykben is gyakorta előfordul, és persze ázsiai levesekben, sőt, kínai gőzbatyukban is. Olasz paradicsomos tésztában is tökéletes a garnéla, épp úgy, mint a spanyolok gazdag egytálételében, a paellában, de egy könnyed nyári, ananászos garnélanyárssal is jóllakhatsz!

Még több garnélás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

71

Kalória

13.6g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

1g

Zsír

83g

Víz

126g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Garnéla

fehérjetartalom

13.61 g

zsírtartalom

126000.737 g

szénhidráttartalom

0.91 g

víztartalom

83.01 g

Hány kalória gramm garnéla?

Top ásványi anyagok

Nátrium

566 mg

Foszfor

244 mg

Kalcium

54 mg

Magnézium

22 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.161 g

Kolin

80.9 mg

Niacin - B3 vitamin

1.778 mg

E vitamin

1.32 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.61 g

Zsír

telített zsírsav

0.261 g

egyszeresen telített zsírsav

0.181 g

többszörösen telített zsírsav

0.295 g

koleszterin

126 g

ásványi anyagok

Kalcium

54 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

22 mg

Foszfor

244 mg

Nátrium

566 mg

Cink

0.97 mg

Réz

0.182 mg

Mangán

0.029 mg

Szelén

29.6 µg

szénhidrát

víz

83.01 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.015 mg

Niacin - B3 vitamin

1.778 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.31 mg

Folát

19 µg

Kolin

80.9 mg

Retinol

54 µg

E vitamin

1.32 mg

D vitamin

2 µg

K vitamin

0.3 µg

B12 vitamin

1.11 µg

A vitamin

54 µg

B6 vitamin

0.161 g

263 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti videó

Almás morzsasüti

Címlapról ajánljuk

Magyar sajt

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Nosalty

Szaftos brassói aprópecsenye

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Nosalty

fa edényszárító edényekkel

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

alma cikkelyekre vágása almavágóval

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

húsleves tányérban

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

szaftos-brassoi-apropecsenye

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

gyors-amerikai-palacsinta

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept