Gomba

Alacsony kalóriatartalom

A gombának számtalan fajtája létezik, ezek közözz is megkülönböztetjük a vadon termő és a termesztett gombákat. Az ehető gombák közül a leggyakrabban használtak: csiperkegomba, vargánya, rókagomba, laskagomba, szegfűgomba, pereszke, kucsmagomba, pöfeteg, őzlábgomba, szarvasgomba. Felhasználása változatos: ízesíthetjük vele a leveseket, adhatjuk salátákhoz, húsokhoz, mártásokhoz és szendvicsekhez.

692 kcal

Reggeli quiche sonkával és baconnel

375 kcal

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

559 kcal

Gombával töltött rántott csirkemell

200 kcal

Sajtkrémes gombaleves gazdagon

Még több recept

Leírás

Gomba – receptek, leírás, tippek

A gomba gazdag tápanyagokban és umami ízükkel gazdagítják az ételeket. A textúrájuk is változatos: lehetnek puhák (mint a csiperke), húsosak (mint a portobello), vagy akár roppanósak (mint a laskagomba).

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a gomba?

Gomba

A gomba nem növény, hanem valódi sejtmagvas, klorofill nélküli, szerves anyagokkal táplálkozó (heterotróf) élőlények. Nagyon változatos csoport, nem egységes a gombák származása, amit a modern gombarendszerek is tükröznek. Sokak által kedvelt konyhai alapanyag, ugyanis különleges ízük és változatos felhasználási lehetőségük van.

Hogyan vásároljuk?

A gomba tipikusan az az alapanyag, amit mindenképp ellenőrzött körülmények közül kell választani. Megtaláljuk piacokon, szuper- és hipermarketek polcain is. Ha magunk szedjük, akkor mindenképp vizsgáltassuk be, mert a gombamérgezéses esetek száma igen magas éves szinten.

Mire jó a gomba?

A gombát beépíthetjük étrendünkbe többféle módon, ugyanis kerülhet levesekbe és szószokba, de használhatjuk húsok töltelékeként és meg is süthetjük olajon, így köretként szolgálhat. A gombák kalóriatartalma alacsony, azonban nagyon jó fehérje- és rostforrás. Gazdag B- és D-vitaminokban, valamint rézben, szelénben, káliumban és foszforban is.

Mi készülhet a gombából?

Készülhet tofu stroganoff, gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen, a legkrémesebb gombakrémleves, kiadós pulykahúsleves, medvehagymás zöldségfasírt joghurtos mártogatóssal, kimchis pirított rizs (Kimchi Bokkeumbap, 김치볶음밥), sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással, egybesült lencsés gombafasírt, klasszikus marhahúsleves, ángádzsábur (örmény churutos fülleves), klasszikus tárkonyos csirkeraguleves, Songoku pizza erdei gombákkal és a legtökéletesebb egyben sült csirke.

Még több gombás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

3.1g

Fehérje

3.3g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

92.5g

Víz

Koleszterin

1000mg

Élelmi rost

Cukor

100 g Gomba

fehérjetartalom

3.09 g

zsírtartalom

0.21 g

szénhidráttartalom

3.26 g

víztartalom

92.45 g

Hány kalória gramm gomba?

Top ásványi anyagok

Foszfor

86 mg

Magnézium

9 mg

Nátrium

5 mg

Kalcium

3 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.104 g

Kolin

17.3 mg

Niacin - B3 vitamin

3.607 mg

C vitamin

2.1 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.09 g

Zsír

telített zsírsav

0.05 g

többszörösen telített zsírsav

0.16 g

ásványi anyagok

Kalcium

3 mg

Vas

0.5 mg

Magnézium

9 mg

Foszfor

86 mg

Nátrium

5 mg

Cink

0.52 mg

Réz

0.318 mg

Mangán

0.047 mg

Szelén

9.3 µg

szénhidrát

rost

1 g

cukor

1.98 g

víz

92.45 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.081 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.402 mg

Niacin - B3 vitamin

3.607 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.497 mg

Folát

17 µg

Kolin

17.3 mg

E vitamin

0.01 mg

D vitamin

7 µg

B12 vitamin

0.04 µg

C vitamin

2.1 mg

B6 vitamin

0.104 g

1738 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

692 kcal

Reggeli quiche sonkával és baconnel
375 kcal

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
559 kcal

Gombával töltött rántott csirkemell
200 kcal

Sajtkrémes gombaleves gazdagon
677 kcal

Sarkadi pecsenye háziasan
191 kcal

Krémes erdélyi gomba szerecsendióvirággal
587 kcal

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves
1001 kcal

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti
236 kcal

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét
709 kcal

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
454 kcal

Gombás csirkemájpörkölt
1039 kcal

Egyszemélyes 24 órás pizza
352 kcal

Darált húsos gombapaprikás
496 kcal

Darált húsos-gombás hasé
598 kcal

Őzpörkölt erdei gombákkal

1

2

3

4

5

6

...

115

116

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.