alapanyagok gabonaipari termékek kifli, zsemle

Hamburger zsemle

A hamburger zsemle, vagy más néven hamburger buci a gyorséttermi és street food kultúra egyik alappillére. Az igazi jó hamburger titka nemcsak a húspogácsában vagy a feltétekben rejlik, hanem a zsemle minőségében is.

4570 kcal

Retró hamburger házi sült krumplival

429 kcal

Hamburgerzsemle tojással és szalonnával

665 kcal

Halrudacskás szendvics remuládmártással

1052 kcal

Juicy Lucy burger Picipirostól

Még több recept

Leírás

Hamburger zsemle – receptek, leírás, tippek

A tökéletes hamburger zsemle kívül enyhén ropogós, belül puha, rugalmas szerkezetű, és elég erős ahhoz, hogy ne ázzon el a szaftos feltétektől. Elkészíthető házilag is, de sokféle változatban kapható bolti forgalomban is, a klasszikustól a briós jellegűig, teljes kiőrlésűig vagy gluténmentesig.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a hamburger zsemle?

Hamburger zsemle

A hamburger zsemle kifejezetten hamburgerekhez készült péksütemény. Alapja finomliszt, víz vagy tej, élesztő, cukor, só, vaj vagy olaj, és gyakran tojás is kerül bele, ami a tésztának sárgás színt és gazdagabb ízt ad. A tészta jól kidagasztva sima, rugalmas, sütés után pedig aranybarnára sült, fényes felületű, legtöbbször szezámmaggal szórt, puha zsemle lesz.

A hamburger zsemle története az 1900-as évekre nyúlik vissza, amikor az Amerikai Egyesült Államokban megjelent a modern hamburger, és ehhez speciális zsemlét kezdtek készíteni, amely nem morzsálódik, nem esik szét, és elég nagy a húspogácsa megtartásához. Azóta is a gyorséttermi szendvicsek elengedhetetlen kelléke, de a kézműves hamburgerek világában egyre fontosabb a házi készítésű, kiváló minőségű buci.

Hogyan vásároljuk?

Hamburger zsemlét többféle formában találhatunk a boltokban:

Sima, szezámmagos: A klasszikus, gyorséttermi stílusú verzió.
Briós jellegű: Gazdagabb tészta, magasabb tojás- és vajtartalommal, aranyszínű, enyhén édeskés ízű.
Teljes kiőrlésű: Egészségtudatosabb változat magasabb rosttartalommal.
Gluténmentes: Érzékenyek számára is elérhető alternatíva.
Mini vagy extra nagy méretben is kapható, attól függően, milyen hamburgerhez szánjuk.

Vásárlásnál figyeljünk arra, hogy a zsemle puha, rugalmas tapintású legyen, ne legyen kiszáradva vagy túlságosan morzsálódó. A csomagolt zsemlék esetén érdemes megnézni az összetevőket: minél kevesebb adalékanyagot tartalmaz, annál jobb. Friss pékségekben, hipermarketek saját sütödéiben vagy kézműves hamburger éttermeknél is hozzájuthatunk frissen sült verzióhoz.

Hogyan tároljuk?

A hamburger zsemle legjobb frissen fogyasztva, de megfelelő tárolással 2-3 napig is puha marad. Szobahőmérsékleten, zárható nejlonzacskóban vagy dobozban érdemes tartani, hogy ne száradjon ki.

Hosszabb távra fagyasztható is: a zsemléket egyesével csomagolva (pl. fóliába vagy zárható zacskóba) a fagyasztóban 1-2 hónapig tárolhatjuk. Felhasználás előtt elég szobahőmérsékleten kiengedni vagy pár perc alatt megmelegíteni sütőben vagy kenyérpirítóban.

Mire jó a hamburger zsemle?

Elsősorban természetesen hamburger készítéséhez használjuk: a húspogácsa, zöldségek, szószok és sajt mellett a buci az, ami összefogja az egész szendvicset. A jó hamburger zsemle nem szívja magába gyorsan a szaftot, így a zsemléje sokáig élvezhető marad.

Emellett kreatívan is felhasználható:

Reggelire: tükörtojással, avokádóval, szalonnával töltve.
Mini szendvicsként: partikra, előételként.
Vega vagy vegán burgerhez: grillezett zöldségekkel, falafellel, hüvelyespogácsával töltve.
Házi pulled pork vagy BBQ szendvicshez is ideális.
Édes változatban is elérhető, például vaníliás vagy fahéjas briós tésztából, amit lekvárral, gyümölccsel lehet tölteni.

Mi készülhet a hamburger zsemléből?

Házi hamburger klasszikus marhahúsos húspogácsával, cheddar sajttal és lilahagymával.
Csirkés burger coleslaw salátával, pikáns szósszal.
Vegán burger grillezett padlizsánnal, hummusszal.
Pulled pork buci savanyú káposztával vagy lilahagymával.
Smashburger.
Mini hamburger (slider) vendégváró falatkának.
Juicy lucy.
Pesztós húsgolyós.
Mogyoróvajas hamburger.

Ha magad sütnél hamburger zsemlét, fontos a tészta alapos dagasztása és a hosszú kelesztés. A tojással megkent, szezámmagos tetejű, forró sütőben gyorsan sült buci a legjobb alapja bármilyen házi hamburgernek.

Még több hamburger zsemlés receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

279

Kalória

9.8g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

34.3g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

100 g Hamburger zsemle

fehérjetartalom

9.77 g

zsírtartalom

3.37 g

szénhidráttartalom

50.12 g

víztartalom

34.34 g

Hány kalória gramm hamburger zsemle?

Top ásványi anyagok

Nátrium

494 mg

Kalcium

144 mg

Foszfor

101 mg

Magnézium

23 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.063 g

Kolin

14.6 mg

Niacin - B3 vitamin

4.18 mg

C vitamin

1.3 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

9.77 g

Zsír

telített zsírsav

0.842 g

egyszeresen telített zsírsav

0.748 g

többszörösen telített zsírsav

1.78 g

ásványi anyagok

Kalcium

144 mg

Vas

3.43 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

101 mg

Nátrium

494 mg

Cink

0.73 mg

Réz

0.109 mg

Mangán

0.512 mg

Szelén

27.2 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

7.28 g

víz

34.34 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.543 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.297 mg

Niacin - B3 vitamin

4.18 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.555 mg

Folát

94 µg

Folsav

53 µg

Kolin

14.6 mg

Retinol

29 µg

Béta-karotin

7 µg

Lutein+zeaxantin

6 µg

E vitamin

0.27 mg

K vitamin

4.8 µg

B12 vitamin

0.2 µg

A vitamin

29 µg

C vitamin

1.3 mg

B6 vitamin

0.063 g

116 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

404 kcal

Szaftos hamburger
812 kcal

Házi BigMac
787 kcal

Smashburger
772 kcal

Hamburger fűszeres marhahússal
1020 kcal

Sajtburger karamellizált lila hagymával
619 kcal

Hamburger 1.
853 kcal

Pulled pork szendvics
346 kcal

Sajtburger Norbi konyhájából
837 kcal

Big Mac szendvics házilag
677 kcal

Hamburger Philips Airfryerben készítve
548 kcal

Hamburger sertéshúsból
757 kcal

Retro strandos burger
741 kcal

Retro hamburger
308 kcal

Házi McToast
1051 kcal

Sajtburgerleves

1

2

3

4

5

6

7

8

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.