alapanyagok halak halkészítmények
Hering (konzerv)
A hering (konzerv) tartósított heringből készülő halkészítmény, amelyet többféle módon dolgoznak fel: kerülhet a dobozba olajban, paradicsomos szószban, páclében, füstölve vagy akár különféle fűszerekkel ízesítve. A hering az Atlanti-óceán északi részének, valamint az Északi- és a Balti-tenger térségének egyik fontos halfaja, ezért különösen nagy hagyománya van az észak- és kelet-európai konyhákban. A konzerv hering egész évben elérhető, nem igényel előkészítést, és gyorsan felhasználható szendvicsekhez, salátákhoz, hidegtálakhoz vagy meleg ételekhez.
287 kcal
Surströmming
334 kcal
Szardíniás-heringes sushi
311 kcal
Tengerihalas halászlé magyarosan
503 kcal
Könnyű mediterrán halas saláta
Még több recept
Leírás
Hering (konzerv) – receptek, leírás, tippek
A hering (konzerv) húsa puha, jellegzetesen zsíros és intenzív ízű halhús. Különösen értékes táplálkozási szempontból, mert jelentős mennyiségű ómega-3 zsírsavat, teljes értékű fehérjét, B12-vitamint és D-vitamint tartalmaz. A konzerválás során a halat hőkezelik vagy más tartósítási eljárással stabilizálják, így hosszú ideig eltartható. A különböző változatok tápértéke jelentősen eltérhet attól függően, hogy milyen szószban vagy olajban kerülnek a dobozba.
Mi az a hering (konzerv)?
A heringkonzerv olyan tartósított halkészítmény, amelynek alapanyaga általában az atlanti hering (Clupea harengus). A halat megtisztítják, feldarabolják, majd különböző módokon tartósítják és csomagolják. A konzerv változatok között találunk egész vagy darabolt halat, illetve filéket is. A heringet a konzerválás előtt pácolhatják, füstölhetik vagy hőkezelhetik, majd olajjal, vízzel, paradicsomszósszal, mustáros vagy más fűszeres mártással együtt csomagolják. A konzervdoboz hermetikus lezárása és hőkezelése biztosítja, hogy a termék hűtés nélkül is hosszú ideig eltartható legyen.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A hering (konzerv) élettani hatásai
A hering táplálkozási szempontból értékes zsíros hal: jelentős mennyiségű EPA- és DHA-típusú ómega-3 zsírsavat, teljes értékű fehérjét, B12-vitamint, D-vitamint és szelént tartalmaz. Az ómega-3 zsírsavak hozzájárulnak a szív és az érrendszer megfelelő működéséhez, a DHA pedig az agy és a látás normál működésében is szerepet játszik.
A hering emellett jó D-vitamin-forrás lehet, amely többek között a normál csontozat és az immunrendszer működéséhez szükséges. A konzerv változatnál ugyanakkor érdemes figyelni a sótartalomra, különösen a pácolt vagy erősen fűszerezett termékeknél. A hering – más zsíros tengeri halakhoz hasonlóan – rendszeresen, változatos étrend részeként fogyasztva értékes része lehet az étrendnek.
A heringkonzerv nem ugyanaz, mint a pácolt hering: a pácolt heringet általában savas, sós lében érlelik, míg a klasszikus konzerválás során a hermetikusan lezárt terméket hőkezeléssel teszik tartóssá. Természetesen léteznek olyan konzervek is, amelyeknél a heringet előzetesen pácolják vagy füstölik.
Honnan származik a heringkonzerv?
A hering az északi tengerek egyik legfontosabb étkezési hala, ezért fogyasztásának és tartósításának hosszú hagyománya van Észak-Európában. A heringhalászat különösen fontos volt Hollandia, Németország, Dánia, Svédország, Norvégia és az Egyesült Királyság partvidékén. A hal tartósítására már a modern konzervipar előtt is számos módszert alkalmaztak: sózták, pácolták, szárították és füstölték. A 19. században a konzervipar fejlődésével a hering konzerválása is elterjedt, így a hal távolabbi területekre is könnyebben eljuthatott.
A hering ma is alapvető élelmiszer a skandináv, holland, német, lengyel, balti és orosz konyhákban. Svédországban például többféle pácolt hering készül, Hollandiában pedig a friss, sózott heringnek van nagy hagyománya. A kelet-európai konyhákban a konzervált és pácolt hering gyakran burgonyával, hagymával és savanyúságokkal kerül az asztalra.
Hogyan tároljam?
A bontatlan heringkonzervet száraz, hűvös, napfénytől védett helyen tároljuk. Hűtőszekrényre csak felbontás után van szükség. A felbontott halat tegyük át jól záródó üveg- vagy műanyag edénybe, hűtőben tároljuk, és a csomagoláson feltüntetett ajánlás szerint, lehetőleg néhány napon belül fogyasszuk el. A felbontott konzervet nem érdemes magában a fémdobozban hosszabb ideig tárolni.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor elsősorban azt nézzük meg, milyen formában és milyen lében vagy szószban tartósították a heringet. Az olajos változatok energiatartalma magasabb lehet, míg a paradicsomos, mustáros vagy más ízesített konzervek hozzáadott cukrot és sót is tartalmazhatnak. Érdemes ellenőrizni a halfajtát, a hal mennyiségét, valamint a só- és zsírtartalmat. A doboz ne legyen felpúposodva, erősen rozsdásodva vagy sérülve. Felbontás után a kellemetlen, szokatlan szag vagy elszíneződés esetén ne fogyasszuk el a terméket.
Mikor vegyem?
A heringkonzerv egész évben elérhető, és mivel bontatlanul hosszú ideig eltartható, praktikus kamrai alapanyag. Különösen hasznos lehet akkor, ha gyorsan szeretnénk halas ételt készíteni friss hal vásárlása nélkül.
Milyen ételekhez használhatjuk a heringkonzervet?
A heringkonzerv kiváló kenyérre, pirítósra vagy szendvicsbe, de salátákhoz és hidegtálakhoz is felhasználható. Jól illik hozzá a főtt burgonya, a lilahagyma, a savanyú uborka, az alma, a kapor, a mustár és a tejföl. Készülhet belőle halas krém vagy pástétom, de tésztaszószba, rakott burgonyába, tojásos ételekbe és különböző meleg halas fogásokba is kerülhet. A paradicsomos változat különösen jól használható gyors tésztaszószokhoz vagy rizses ételekhez. A skandináv és kelet-európai konyhákban gyakran egyszerű köretekkel, például főtt burgonyával és hagymával párosítják, így a karakteres hal íze kerül előtérbe.
Még több heringkonzerves receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
158
Kalória
18g
Fehérje
-
Szénhidrát
9g
Zsír
72.1g
Víz
60g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Hering (konzerv)
fehérjetartalom
17.96 g
zsírtartalom
60007.909 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
72.05 g
Hány kalória gramm hering (konzerv)?
Top ásványi anyagok
Foszfor
236 mg
Nátrium
90 mg
Kalcium
57 mg
Magnézium
32 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.302 g
Kolin
65 mg
Niacin - B3 vitamin
3.217 mg
E vitamin
1.07 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
17.96 g
Zsír
telített zsírsav
2.04 g
egyszeresen telített zsírsav
3.736 g
többszörösen telített zsírsav
2.133 g
koleszterin
60 g
ásványi anyagok
Kalcium
57 mg
Vas
1.1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
90 mg
Cink
0.99 mg
Réz
0.092 mg
Mangán
0.035 mg
Szelén
36.5 µg
szénhidrát
víz
72.05 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.092 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.233 mg
Niacin - B3 vitamin
3.217 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.645 mg
Folát
10 µg
Kolin
65 mg
Retinol
28 µg
E vitamin
1.07 mg
D vitamin
167 µg
K vitamin
0.1 µg
B12 vitamin
13.67 µg
A vitamin
28 µg
C vitamin
0.7 mg
B6 vitamin
0.302 g
25 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
311 kcal
Tengerihalas halászlé magyarosan
-
459 kcal
Heringkrém
-
307 kcal
Szendvicskrém sütőtökből
-
317 kcal
Shuba - ukrán céklás heringsaláta
-
458 kcal
Matjes filé háziasszony módra
-
285 kcal
Citromos halkrém
-
714 kcal
Sült hering gombával és spárgával
-
809 kcal
Majonézes heringsaláta
-
545 kcal
Céklás heringsaláta
-
344 kcal
Majonézes-joghurtos heringsaláta
-
287 kcal
Surströmming
-
511 kcal
Milánói ossobuco - lyukas csont
-
1111 kcal
Vörös Erik saláta
-
449 kcal
Heringfilé krumpliágyon zöldségekkel
-
714 kcal
Tejszínes hideg ruszli leves
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja
Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.
Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...
A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.
Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...
A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!
Legnépszerűbb cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept