alapanyagok tejtermékek egyéb tejtermék

Író

Alacsony kalóriatartalom

Az író egy savanykás ízű, opálos folyadék, a túró- és vajkészítés mellékterméke. Önmagában is fogyasztható, frissítő italként nagyon egészséges. Manapság újrafelfedezték a (magyar) gasztronómiában is, és legtöbbször sütemények tésztájába kerül. Az amerikai receptekben gyakorta előfordul.

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

2648 kcal

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

Gofri édesen

344 kcal

Gofri édesen

Amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken)

725 kcal

Amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken)

Deluxe epres muffin

486 kcal

Deluxe epres muffin

Még több recept

Leírás

Író – receptek, leírás, tippek

Az író a tejföl köpülésekor, a vaj kiválása után visszamaradó savanyú folyadék, mely összetételét tekintve leginkább a lefölözött tejhez hasonlít. Angolul buttermilk, németül Buttermilch, illetve franciául babeurre a neve, ami egyértelműen utal rá, hogy a vajkészítéshez kapcsolódó tejtermékről van szó.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az író?

Író

Az író tehát a vajkészítés mellékterméke, a köpülés után megmaradt savanykás folyadék, mely kicsit sűrűbb, mint a tej. Míg Magyarországon sajnos megkopott a népszerűsége, az amerikai receptekben gyakran előfordul. Főleg palacsinta, muffin és piskóta tésztájában használják, de még húsok pácolásához, bundájához is bevethető. Az íróval készült tészta sokkal lágyabb, a savanykás íz pedig a sütés végén nem fog érződni. Az író Indiában például „chaas” vagy „lassi” néven elterjedt és népszerű ital, melyet fűszeresen vagy gyümölcsösen fogyasztanak. A mango lassi nálunk is kedvelt finomság, mely minden indiai étterem étlapján megtalálható.

Hogyan vásároljuk?

A hagyományos író gyorsan romlik, többek közt emiatt is ritkábban használt alapanyag, mint régen. Néhány boltban viszont kapható, ez azonban általában pasztőrözött, így tartósabb termék. Keressük öko- vagy biopiacokon, háztáji, vidéki tejtermelőknél vagy nagyobb élelmiszerboltok, naturboltok és -webshopok kínálatában. Késztermékként általában a kefirhez, tejfölhöz hasonló kiszerelésben juthatunk hozzá.

Házilag is elkészíthetjük az írót: egy bögre zsírosabb tejhez vagy tejszínhez adjunk egy evőkanál ecetet vagy citromlevet, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 10-30 percet. Amint a folyadék besűrűsödik, az írónk el is készült. 

Hogyan tároljuk?

Az írót mindig hűtőben tartsuk! (4–6°C-on), hiszen tejtermékről van szó. Felbontás után 2–3 napon belül ajánlott elfogyasztani, de a csomagoláson mindig olvassuk el a leírást, már ha késztermékről van szó. Ha piacon vásároljuk, frissen, kérdezzük meg az eladótól, meddig és hogyan tárolhatjuk.

Mire jó az író?

Az író egy könnyű, alacsony kalóriás, de tápláló tejtermék. Zsírtartalma is egészen alacsony (kb. 0,5–1%), gazdag fehérjében, B-vitaminban, kalciumban és káliumban, laktózban viszont szegényebb, mint a tej, így egyes laktózérzékenyek is jól tolerálják. Az író jó hatással lehet az emésztésre is, hiszen prebiotikus hatású. Rehidratál, így nyáron, melegben különösen ideális frissítő lehet.

Mi készülhet az íróból?

Íróból készülhet többek között halloweeni törött üveges vörösbársony-muffin, klasszikus vakondtúrás-torta, brunost, azaz norvég barnasajt, rántott csirke kovászosuborka-lében pácolva, Soda bread, avagy a híres ír szódás kenyér, fahéjas-almás morzsás muffin, gofri édesen, túrós-áfonyás uncsisüti, fehér csokis vörösbársonytekercs, amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken), vajban sült lazac írós-fokhagymás édesburgonya-pürével és citromos spenóttal, csodás deluxe epres muffin és persze KFC jellegű sült csirkecombok is.

Még több írós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

40

Kalória

3.3g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

90.1g

Víz

4g

Koleszterin

-

Élelmi rost

5.4g

Cukor

100 g Író

fehérjetartalom

3.31 g

zsírtartalom

4000.947 g

szénhidráttartalom

4.79 g

víztartalom

90.13 g

Hány kalória gramm Író?

Top ásványi anyagok

Nátrium

148 mg

Kalcium

116 mg

Foszfor

89 mg

Magnézium

11 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.034 g

Kolin

17.7 mg

C vitamin

1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.275 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.31 g

Zsír

telített zsírsav

0.66 g

egyszeresen telített zsírsav

0.254 g

többszörösen telített zsírsav

0.033 g

koleszterin

4 g

ásványi anyagok

Kalcium

116 mg

Vas

0.05 mg

Magnézium

11 mg

Foszfor

89 mg

Nátrium

148 mg

Cink

0.42 mg

Réz

0.011 mg

Mangán

0.002 mg

Szelén

2 µg

szénhidrát

cukor

5.36 g

víz

90.13 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.034 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.154 mg

Niacin - B3 vitamin

0.058 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.275 mg

Folát

5 µg

Kolin

17.7 mg

Retinol

13 µg

Béta-karotin

1 µg

E vitamin

0.05 mg

D vitamin

1 µg

K vitamin

0.1 µg

B12 vitamin

0.22 µg

A vitamin

14 µg

C vitamin

1 mg

B6 vitamin

0.034 g

212 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept