alapanyagok tejtermékek egyéb tejtermék

Író

Alacsony kalóriatartalom

Az író egy savanykás ízű, opálos folyadék, a túró- és vajkészítés mellékterméke. Önmagában is fogyasztható, frissítő italként nagyon egészséges. Manapság újrafelfedezték a (magyar) gasztronómiában is, és legtöbbször sütemények tésztájába kerül. Az amerikai receptekben gyakorta előfordul.

Halloweeni törött üveges vörösbársony muffin

937 kcal

Halloweeni törött üveges vörösbársony muffin

Áfonyás fehércsoki-torta

1828 kcal

Áfonyás fehércsoki-torta

Halloweeni horror torta

1444 kcal

Halloweeni horror torta

Túrós-áfonyás uncsisüti

460 kcal

Túrós-áfonyás uncsisüti

Még több recept

Leírás

Író – receptek, leírás, tippek

Az író a tejföl köpülésekor, a vaj kiválása után visszamaradó savanyú folyadék, mely összetételét tekintve leginkább a lefölözött tejhez hasonlít. Angolul buttermilk, németül Buttermilch, illetve franciául babeurre a neve, ami egyértelműen utal rá, hogy a vajkészítéshez kapcsolódó tejtermékről van szó.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az író?

Író

Az író tehát a vajkészítés mellékterméke, a köpülés után megmaradt savanykás folyadék, mely kicsit sűrűbb, mint a tej. Míg Magyarországon sajnos megkopott a népszerűsége, az amerikai receptekben gyakran előfordul. Főleg palacsinta, muffin és piskóta tésztájában használják, de még húsok pácolásához, bundájához is bevethető. Az íróval készült tészta sokkal lágyabb, a savanykás íz pedig a sütés végén nem fog érződni. Az író Indiában például „chaas” vagy „lassi” néven elterjedt és népszerű ital, melyet fűszeresen vagy gyümölcsösen fogyasztanak. A mango lassi nálunk is kedvelt finomság, mely minden indiai étterem étlapján megtalálható.

Hogyan vásároljuk?

A hagyományos író gyorsan romlik, többek közt emiatt is ritkábban használt alapanyag, mint régen. Néhány boltban viszont kapható, ez azonban általában pasztőrözött, így tartósabb termék. Keressük öko- vagy biopiacokon, háztáji, vidéki tejtermelőknél vagy nagyobb élelmiszerboltok, naturboltok és -webshopok kínálatában. Késztermékként általában a kefirhez, tejfölhöz hasonló kiszerelésben juthatunk hozzá.

Házilag is elkészíthetjük az írót: egy bögre zsírosabb tejhez vagy tejszínhez adjunk egy evőkanál ecetet vagy citromlevet, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 10-30 percet. Amint a folyadék besűrűsödik, az írónk el is készült. 

Hogyan tároljuk?

Az írót mindig hűtőben tartsuk! (4–6°C-on), hiszen tejtermékről van szó. Felbontás után 2–3 napon belül ajánlott elfogyasztani, de a csomagoláson mindig olvassuk el a leírást, már ha késztermékről van szó. Ha piacon vásároljuk, frissen, kérdezzük meg az eladótól, meddig és hogyan tárolhatjuk.

Mire jó az író?

Az író egy könnyű, alacsony kalóriás, de tápláló tejtermék. Zsírtartalma is egészen alacsony (kb. 0,5–1%), gazdag fehérjében, B-vitaminban, kalciumban és káliumban, laktózban viszont szegényebb, mint a tej, így egyes laktózérzékenyek is jól tolerálják. Az író jó hatással lehet az emésztésre is, hiszen prebiotikus hatású. Rehidratál, így nyáron, melegben különösen ideális frissítő lehet.

Mi készülhet az íróból?

Íróból készülhet többek között halloweeni törött üveges vörösbársony-muffin, klasszikus vakondtúrás-torta, brunost, azaz norvég barnasajt, rántott csirke kovászosuborka-lében pácolva, Soda bread, avagy a híres ír szódás kenyér, fahéjas-almás morzsás muffin, gofri édesen, túrós-áfonyás uncsisüti, fehér csokis vörösbársonytekercs, amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken), vajban sült lazac írós-fokhagymás édesburgonya-pürével és citromos spenóttal, csodás deluxe epres muffin és persze KFC jellegű sült csirkecombok is.

Még több írós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

40

Kalória

3.3g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

90.1g

Víz

4g

Koleszterin

-

Élelmi rost

5.4g

Cukor

100 g Író

fehérjetartalom

3.31 g

zsírtartalom

4000.947 g

szénhidráttartalom

4.79 g

víztartalom

90.13 g

Hány kalória gramm Író?

Top ásványi anyagok

Nátrium

148 mg

Kalcium

116 mg

Foszfor

89 mg

Magnézium

11 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.034 g

Kolin

17.7 mg

C vitamin

1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.275 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.31 g

Zsír

telített zsírsav

0.66 g

egyszeresen telített zsírsav

0.254 g

többszörösen telített zsírsav

0.033 g

koleszterin

4 g

ásványi anyagok

Kalcium

116 mg

Vas

0.05 mg

Magnézium

11 mg

Foszfor

89 mg

Nátrium

148 mg

Cink

0.42 mg

Réz

0.011 mg

Mangán

0.002 mg

Szelén

2 µg

szénhidrát

cukor

5.36 g

víz

90.13 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.034 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.154 mg

Niacin - B3 vitamin

0.058 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.275 mg

Folát

5 µg

Kolin

17.7 mg

Retinol

13 µg

Béta-karotin

1 µg

E vitamin

0.05 mg

D vitamin

1 µg

K vitamin

0.1 µg

B12 vitamin

0.22 µg

A vitamin

14 µg

C vitamin

1 mg

B6 vitamin

0.034 g

212 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti videó

Almás morzsasüti

Címlapról ajánljuk

Olajos magvak

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

Nosalty

Húsleves

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

Nosalty

Palackot visszaváltó nő

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

húsleves tányérban

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

alma cikkelyekre vágása almavágóval

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

fiatal női ápoló egy idős, mosolygós nénit ölel át

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Top Receptek

szalonnas-hagymas-sult-bab

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept