Jégcsapretek

Alacsony kalóriatartalom

A jégcsapretek, más néven téli retek vagy daikon (japán retek), egy hosszúkás, fehér színű gyökérzöldség, amely a retekfélék (Raphanus sativus) családjába tartozik. A neve a jégcsapra emlékeztető alakjából ered. Ez a zöldség a keleti konyhákban, különösen a japán, kínai és koreai ételekben népszerű, de Magyarországon is ismert és termeszthető.

23 kcal

Kimchi

421 kcal

Koreai feketebab-szószos tészta - Jajangmyeon

722 kcal

Koreai kimchipörkölt - Kimchi jiggae

208 kcal

Uborkasaláta észak-indiai módon

Még több recept

Leírás

Jégcsapretek – receptek, leírás, tippek

A jégcsapretek fehér színű, répatestű zöldség, mely Ázsiából származik. Magas az A-, B- és C-vitamin-tartalma, ásványi anyagokban gazdag. Íze kissé semleges, alig csípős, amely csípősség a főzés során el is tűnik. Serkenti az emésztést, erősíti a szervezet védekezőképességét a betegségekkel szemben. Főszezonja télen van, ezért ekkor különösen ajánlott a fogyasztása. Salátákba, levesekhez, hidegtálakhoz remekül használható alapanyag, legegészségesebb nyersen fogyasztani.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a jégcsapretek?

Jégcsapretek

A jégcsapretek gyökérzöldség, általában hosszú és hengeres alakja van. Picit édeskésebb ízű, mint a közönséges hónapos retek, de enyhén csípős, főleg, ha idősebb példányról van szó. Külső héja fehér, belseje szintén fehér, ropogós állagú. A téli időszakban kapni a legízletesebb darabokat, melyet magában, de salátákhoz és levesekbe is fel lehet használni.

Hogyan vásároljuk?

Piacon, szuper- vagy hipermarketben vásárolva az élénk, tiszta fehér színű retket keressük. A sárgás vagy barnás árnyalat arra utal, hogy már nem friss a zöldség. A szivacsos tapintás szintén idős zöldséget jelenthet. Hámozatlanul, műanyag zacskóban vagy nedves konyharuhába csomagolva tároljuk, így akár 1-2 hétig is friss maradhat. Ha a zöldje még rajta van, érdemes levágni, hogy ne szárítsa ki a gyökeret.

Mire jó a jégcsapretek?

A jégcsapretek gazdag rostokban, ezzel segíti az emésztést. Kiemelkedő a C-vitamin-tartalma, amely erősíti az immunrendszert. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően diétás étrendbe is kiválóan beilleszthető, emellett vizelethajtó hatású.

A jégcsapretek magas víztartalommal (kb. 94-95%) rendelkezik. Minimális zsír található benne, és alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, ezért lassú vércukorszint-emelkedést okoz, így cukorbetegek is fogyaszthatják. A legegészségesebb nyersen fogyasztani, salátáknak, szendvicseknek különösen jól áll.

Mi készülhet a jégcsapretekből?

A jégcsapretek nyers formájában a legegészségesebb, és önmagában is remek ropogtatnivaló, de készíthetünk belőle jégcsapretek-salátát, vietnami savanyított jégcsapretket és répát, japán jégcsapretkes egytálételt makrélával és japán szezámmagos jégcsapretek-salátát. Szintén az ázsiai konyhát megidéző fogás a japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből és a jégcsapretekkel töltött lepénykenyér, az indiai mooli ka paratha.

Még több jégcsapretekből készült receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.1g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

95.4g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

Cukor

100 g Jégcsapretek

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.091 g

szénhidráttartalom

2.63 g

víztartalom

95.37 g

Hány kalória gramm jégcsapretek?

Top ásványi anyagok

Foszfor

28 mg

Kalcium

27 mg

Nátrium

16 mg

Magnézium

9 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.075 g

C vitamin

29 mg

Niacin - B3 vitamin

0.3 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.184 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.03 g

egyszeresen telített zsírsav

0.016 g

többszörösen telített zsírsav

0.045 g

ásványi anyagok

Kalcium

27 mg

Vas

0.8 mg

Magnézium

9 mg

Foszfor

28 mg

Nátrium

16 mg

Cink

0.13 mg

Réz

0.099 mg

Mangán

0.033 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

1.4 g

víz

95.37 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.03 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.02 mg

Niacin - B3 vitamin

0.3 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.184 mg

Folát

14 µg

C vitamin

29 mg

B6 vitamin

0.075 g

56 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

1004 kcal

Báránysült citrusos szójaszósszal (ponzu), szezámos uborkasaláta retekkel
308 kcal

Színes saláta kesumajonézzel
64 kcal

Japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből
722 kcal

Koreai kimchipörkölt - Kimchi jiggae
72 kcal

Gyors nyári kevert savanyúság
46 kcal

Kimchi másképpen
49 kcal

Mangós kimchi
229 kcal

Vitaminsaláta márványsajtos öntettel
614 kcal

Brokkolikrémes és hagyományos töltött tojás
938 kcal

Baconbe tekert grillezett virsli
60 kcal

Friss nyári saláta szezámmaggal és házi dresszinggel
60 kcal

Pikáns nyári fokhagymás savanyúság tartósítószer nélkül
22 kcal

Mooli Lacha
257 kcal

Fokhagymás csirkemáj csípős körettel
1270 kcal

Tűzdelt marhasült cicás rizskörettel

1

2

3

4

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.