- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
alapanyagok húsok, belsőségek egyéb hús
Kakas
A kakas a házityúk hím egyede, amely hosszabb életű, izmosabb, karakteresebb húsú, mint a tyúk. Gasztronómiai szempontból különleges, markáns ízű alapanyag, amelyet elsősorban ünnepi vagy tradicionális ételekben használnak. Bár ma már ritkábban fogyasztjuk, mint a csirkét, a kakashús igazi csemege a konyhában, különösen, ha jól elkészítjük és megfelelően kezeljük. A francia konyha egyik ikonikus fogása, a coq au vin (boros kakas), ennek a húsnak állít emléket.
545 kcal
Kakaspörkölt savanyúkáposzta-ágyon cserépedényben
578 kcal
Hagyományos kakaspörkölt tésztával
336 kcal
Kakasmell kínai mirelit zöldséggel
604 kcal
Aranysárga kakasleves
Még több recept
Leírás
Kakas – receptek, leírás, tippek
A kakas a házi tyúk hímje. Húsos piros tarajáról és jellegzetes hangjáról nem nehéz felismerni. A kakas húsa annál keményebb, rágósabb, minél öregebb a madár, ezért általában hosszan főzik pörköltnek vagy levesnek. A herélt kakast kappannak nevezik. Ennek húsa már jóval ízletesebb, mivel a herélés után lassabban növekszik, teste több zsírt raktároz el. Jellegzetes kakasból készült étel a here/töke pörkölt, ami zúzával vagy taréjjal is készülhet, ez azonban viszonylag ritkán tálalt fogás.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kakas?
A kakas a baromfifélék családjába tartozik. Húsát ritkábban fogyasztjuk, mint a tojótyúkét vagy a brojlercsirkéét, mivel izmosabb, rostosabb, keményebb – emiatt hosszabb főzési időt igényel. A kakas általában idősebb korban kerül levágásra, mint a csirke, ami még jobban fokozza a húsa tömörségét és karakteresebb ízét. Ez a hús különösen alkalmas lassú tűzön, borban vagy más, hosszabb ideig főtt vagy párolt fogásokhoz.
A háztáji tartásban nevelt kakasok húsa sokkal ízesebb és sötétebb színű, mint a kereskedelmi forgalomban kapható csirkéké. Jól bírja az erőteljesebb fűszerezést és a testesebb kísérőket is.
Hogyan vásároljuk?
Kakas húsát leginkább hentesnél, baromfi szaküzletekben, piacon vagy háztáji termelőktől tudjuk beszerezni. Általában egészben kapható, de néha darabolva is elérhető. Ha friss húst keresünk, figyeljünk az alábbiakra:
- A hús színe sötétebb, mint a csirkéé – ez nem hiba, hanem a kor és fajta természetes velejárója.
- Az idősebb kakas bőre vastagabb lehet, és a hús állaga keményebb – ezek a tulajdonságok hosszabb főzési időt igényelnek, de gazdagabb ízvilágot is biztosítanak.
- Fagyasztott formában is elérhető, különösen vidéki henteseknél vagy webshopokban.
Sokszor a kakast levesnek valóként árulják, de nem csak levesbe használható.
Hogyan tároljuk?
A friss kakashús a vásárlást követően 1-2 napon belül feldolgozandó, hűtőszekrényben, 0–4 °C között tárolva. Ha nem készül el azonnal, fagyasztva akár 6 hónapig is eltartható.
Fagyasztás előtt ajánlott feldarabolni, hogy később könnyebb legyen adagolni. Felengedésnél mindig hűtőben vagy hideg vízben olvasszuk, ne szobahőmérsékleten.
Mire jó a kakas?
A kakashús különleges gasztronómiai élmény. Bár textúrája keményebb, mint a csirkéé, az íze jóval intenzívebb, emiatt remekül illik lassan főzött, gazdag ízű fogásokhoz. Levesnek, pörköltnek, ragunak, de akár sültek alapanyagaként is kiváló.
Gazdag kollagéntartalma miatt kiváló erőleves készíthető belőle, és hosszú főzés során a hús kellemesen omlóssá válik. A csontos részekből készült levesek különösen ízesek és tartalmasak.
Emellett jól illik a vörösboros, paradicsomos vagy fűszeres alapokhoz, és érdemes erőteljesebb zöldfűszerekkel (tárkony, kakukkfű, rozmaring) párosítani.
Mi készülhet a kakasból?
- Kakasleves: Hasonló a tyúkhúsleveshez, de tartalmasabb, mélyebb ízű. Házi csigatésztával, zöldségekkel a hagyományos magyar ünnepi asztal része.
- Kakaspörkölt: Klasszikus magyar fogás, amit tarhonyával, galuskával vagy főtt burgonyával tálalhatunk. Ha kakastaréj vagy zúza is kerül bele, még karakteresebb lesz.
- Coq au vin: Francia vörösboros kakasétel, hosszú párolással készül, gyakran szalonnával, gombával, hagymával.
- Paradicsomos kakasragu: Mediterrán hangulatú, olívabogyóval, bazsalikommal fűszerezve.
- Kakas curry: Indiai stílusú, erősen fűszerezett étel kókusztejjel és friss fűszerekkel.
- Sült kakascomb: Előfőzést igényel, de utána ropogósra süthető – különleges főétel fogékony vendégeknek.
A kakashús tehát nem gyors vacsoraalapanyag, de ha időt és figyelmet szánunk rá, rendkívül ízletes, gazdag ételeket varázsolhatunk belőle.
Még több kakasos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
215
Kalória
18.6g
Fehérje
-
Szénhidrát
15.1g
Zsír
66g
Víz
75g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Kakas
fehérjetartalom
18.6 g
zsírtartalom
75013.78 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
65.99 g
Hány kalória gramm kakas?
Top ásványi anyagok
Foszfor
147 mg
Nátrium
70 mg
Magnézium
20 mg
Kalcium
11 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.35 g
Kolin
59.7 mg
Niacin - B3 vitamin
6.801 mg
C vitamin
1.6 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
18.6 g
Zsír
telített zsírsav
4.31 g
egyszeresen telített zsírsav
6.24 g
többszörösen telített zsírsav
3.23 g
koleszterin
75 g
ásványi anyagok
Kalcium
11 mg
Vas
0.9 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
70 mg
Cink
1.31 mg
Réz
0.048 mg
Mangán
0.019 mg
Szelén
14.4 µg
szénhidrát
víz
65.99 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.06 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.12 mg
Niacin - B3 vitamin
6.801 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.91 mg
Folát
6 µg
Kolin
59.7 mg
Retinol
41 µg
E vitamin
0.3 mg
D vitamin
10 µg
K vitamin
1.5 µg
B12 vitamin
0.31 µg
A vitamin
41 µg
C vitamin
1.6 mg
B6 vitamin
0.35 g
32 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
336 kcal
Kakasmell kínai mirelit zöldséggel
-
252 kcal
Kakashere vérével
-
1
2
3
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...
A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.
Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?
Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!
Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...
A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept