alapanyagok gyümölcsök diófélék
Mandula
550 kcal
Áfonyás kekszsüti
257 kcal
Kókuszos-barackos mini répatorták
816 kcal
Fűszeres magmix
236 kcal
Cantuccini hagyományosan
Még több recept
Leírás
Mandula – receptek, leírás, tippek
A mandula Ázsiában őshonos olajos, csonthéjas termés. A telítetlen zsírsavak egyik legjobb forrása, de ásványi sókban is gazdag. Főként édességeket készítenek belőle, a marcipán alapanyaga, de magában is kedvelt, egészséges nassolnivaló.
A mandula bár, Nyugat-Ázsiából származik, manapság főleg az USA-ban, Kaliforniában termesztik. Nálunk is sok helyen terem, az egyik első gyümölcsfa, amelyik tavasszal virágba borul.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a mandula?
A mandula egy csonthéjas termés, illetve az azt termő mandulafa rövidebb neve. Legközelebbi rokona az őszibarack, távolabbi a szilva és a kajszibarack. A mandula kedvező zsírsav-összetételű, magas rosttartalmú, emiatt csökkenthetii a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és része lehet a fogyókúrás étrendnek is, mivel jó minőségű fehérjét tartalmaz. Magas rosttartalma hozzájárul a jóllakottság érzéséhez. Mivel nem tartalmaz glutént, a belőle készült mandulaliszt számos gluténmentes étel, kenyér, sütemény összetevője lehet, a mandulaital pedig közkedvelt tejhelyettesítő tejfehérje-allergia vagy vegán étrend esetén.
A mandulaolajat már az ókori Egyiptomban is használták a bőr ápolására. Magját a rómaiak termékenységfokozó szernek tartották, de napjainkban is nagy becsben tartott, értékes (és igen drága) kozmetikai alapanyag illetve élelmiszer.
Hogyan vásároljuk?
Friss mandulát kora ősszel vásárolhatunk, de egyébként egész évben beszerezhető. A legtöbb nagyobb élelmiszerboltban kimérve is kapható, de zacskózva szinte mindenhol megtaláljuk. Kedvünkre válogathatunk a natúr, sózott, fahéjas, csokiba burkolt stb. változatok között.
Mire jó a mandula?
A mandula magas zsírtartalma miatt energiában gazdag, emellett jó növényi fehérjeforrás is. A benne található zsír összetétele kedvező, mivel elsősorban telítetlen zsírsavakból áll. Rendkívül gazdag E-vitaminban, jelentős a kalcium-, a kálium-, a vas- és a magnéziumtartalma, de a benne található cink, szelén, réz, mangán, niacin és a magas rosttartalom is kiemelkedő vonása.
A mandula, sok más olajos maghoz hasonlóan allergiát is kiválthat. Magas fitáttartalma miatt a mandula emésztése is problémát is okozhat egyeseknél, bár ez a tulajdonság vízbe áztatással vagy pörköléssel semlegesíthető. Tartalmaz továbbá oxalátot is, ezért vese- illetve epehólyag bántalmak esetében nem ajánlott fogyasztani.
Mi készülhet a mandulából?
A híres hókifli egyik alapanyaga, de kerülhet mandulás bejglibe, sokmagvas házi granolába, kínai mandulás kekszbe, mogyoróvajas-datolyás zabkásába, mandulás-narancsos keksztortába, moszkauerbe, barackos crumble-be, olasz Cantuccinibe, közel-keleti darasütibe is. Kiadós saláta alkotóeleme is lehet, de olasz sütőtökös tortelliben is isteni, ahogyan préselt libamájhoz, gesztenyés töltött pulykához, és különleges, spárgás-misós csirkecombokhoz is. Anthon Berg szilvás-marcipános házi sütijét pedig mindenképpen készítsétek el!
Még több mandulás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
590
Kalória
21.4g
Fehérje
18.7g
Szénhidrát
52.5g
Zsír
4.5g
Víz
-
Koleszterin
9.9g
Élelmi rost
4.6g
Cukor
100 g Mandula
fehérjetartalom
21.4 g
zsírtartalom
49.736 g
szénhidráttartalom
18.67 g
víztartalom
4.51 g
Hány kalória gramm mandula?
Top ásványi anyagok
Foszfor
481 mg
Magnézium
268 mg
Kalcium
236 mg
Nátrium
19 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.115 g
Kolin
52.1 mg
E vitamin
23.75 mg
Niacin - B3 vitamin
3.5 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
21.4 g
Zsír
telített zsírsav
3.953 g
egyszeresen telített zsírsav
33.415 g
többszörösen telített zsírsav
12.368 g
ásványi anyagok
Kalcium
236 mg
Vas
3.28 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
19 mg
Cink
2.97 mg
Réz
1.027 mg
Mangán
1.835 mg
Szelén
3.2 µg
szénhidrát
rost
9.9 g
cukor
4.63 g
víz
4.51 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.191 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.711 mg
Niacin - B3 vitamin
3.5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.314 mg
Folát
49 µg
Kolin
52.1 mg
Béta-karotin
4 µg
Lutein+zeaxantin
1 µg
E vitamin
23.75 mg
B6 vitamin
0.115 g
1594 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1657 kcal
Pécsi pesto
-
992 kcal
Raffaello golyók
-
1795 kcal
A legfinomabb hókifli
-
822 kcal
Gyümölcsös mascarponés sajttorta
-
521 kcal
Ördögpirula
-
902 kcal
Almás-habos kocka
-
486 kcal
Orosz krémtorta Kataaa konyhájából
-
664 kcal
Szülinapi torta
-
411 kcal
"Update 1" epertorta
-
152 kcal
Mandulás-meggyes muffin liszt nélkül
-
1026 kcal
Karamelltorta Szabina konyhájából
-
456 kcal
Moszkauer
-
712 kcal
Nutellás tiramisu pohárkrém
-
410 kcal
Békebeli orosz krémtorta
-
398 kcal
Mákos-almás sütemény
-
1
2
3
4
5
6
...
106
107
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept