alapanyagok gabonaipari termékek különleges liszt
Mandulaliszt
A mandulaliszt egyre népszerűbb alapanyag, különösen a gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú étrendek követői körében. A mandulaliszt őrölt mandulából készül. Kétféle változata létezik: a héjas (azaz héjával együtt őrölt) és a hántolt (ennek héját eltávolítják, majd finomra őrlik).
354 kcal
Almás morzsasüti
257 kcal
Kókuszos-barackos mini répatorták
391 kcal
Falafel, az arab csicserigolyó
537 kcal
Rákóczi-túrós kekszpite
Még több recept
Leírás
Mandulaliszt – receptek, leírás, tippek
A mandulaliszt gluténmentes alapanyagként kiváló alternatívát jelent a konyhában, főként a liszt helyettesítésére. Elsősorban sütéshez és panírozáshoz tudjuk felhasználni. Mivel másként viselkedik, mint a búzaliszt (pl. kevesebb kötőanyagot tartalmaz), gyakran módosítani kell a recepteket. A mandulaliszt diófélét is tartalmaz, ezért azok számára, akik dióallergiában szenvednek, nem fogyasztható.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a mandulaliszt?
A gluténmentes mandulalisztnek két válfaját különböztetjük meg: az egyik a mandulaolaj előállításánál keletkezett melléktermék (kisajtolt pogácsa) őrlésével készült, olajban szegény liszt, a másik egyszerűen hámozott, őrölt mandulából áll. A két előállítási módból adódóan más a két liszt tápanyagértéke, íze, de még az sem mindegy, mit sütünk belőlük. A liszt, melyből kivonták az olajat, nagyon száraz, és sok nedvességet vesz fel a tészta keverésénél. A német almatorta készítésénél pl. olajban szegény mandulalisztet használnak, hogy tömörebb legyen a textúrája. Az őrölt mandulából előállított liszt, zsírtartalmának köszönhetően, levegősebb és lágyabb tészták készítésére alkalmas, ilyen pl. a palacsinta.
Hogyan vásároljuk?
Válassz olyan terméket, amely légmentesen zárt csomagolásban van: ez megakadályozza a nedvesség és levegő bejutását, ami rontaná a liszt minőségét. Ha lehetőség van rá, válassz átlátszó csomagolásút, így ellenőrizheted a liszt állagát és színét. A friss mandulaliszt világos színű és finom állagú. Szuper- és hipermarketekben, illetve bioboltokban és online is meg lehet vásárolni. A magas zsírtartalom miatt a mandulaliszt hajlamos az avasodásra, ezért hűvös, száraz helyen tárolandó, vagy akár hűtőszekrényben. A szavatossági ideje általában 6-12 hónap.
Mire jó a mandulaliszt?
A mandulaliszt táplálkozási szempontból szuper alapanyag, és számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 grammja 570 kcal-t tartalmaz, ez részben a magas zsírtatartalma miatt van, hiszen 50 gramm zsír található benne és 21 gramm fehérje.
A mandulaliszt különösen gazdag E-vitaminban, amely antioxidáns hatású, segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatja az immunrendszert. Tartalmaz B-vitaminokat is, például riboflavint (B2), amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben és a bőr egészségében. Folsav is megtaláható benne, mely fontos a sejtosztódásban és a DNS-szintézisben, különösen terhesség alatt. A mandulaliszt magas rosttartalmú, így hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez, segít szabályozni a vércukorszintet, és elősegíti a telítettség érzését. Az egyszeresen telítetlen zsírok előnyösek a szív- és érrendszer számára, segíthetnek csökkenteni a rossz (LDL) koleszterinszintet és növelni a jó (HDL) koleszterinszintet.
Mi készülhet belőle?
A mandulaliszt előnyeit elsősorban süteményekben tudjuk kihasználni, így készülhet belőle rebarbarás mandulatorta epermázzal, mandulalisztes brownie, fahéjas-mandulalisztes süti szilvával, túrógombóc eperlabdákkal és diétás gyümölcskenyér is. Kencékhez és egytálételekhez pedig ez a diétás lepény lesz a nyerő. A mandulisztes almáspite is tökéletes vendégváró, amit nem csak gluténérzékenyek fogyaszthatnak.
Még több mandulalisztes receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
283
Kalória
36g
Fehérje
7g
Szénhidrát
12g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
29g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Mandulaliszt
fehérjetartalom
36 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
7 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm mandulaliszt?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
36 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
rost
29 g
vitaminok
286 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
302 kcal
Tökéletes macaronok
-
182 kcal
Mojito macaron
-
699 kcal
Rákóczi-túrós piteformában
-
593 kcal
Hatlapos Eszterházy-torta
-
428 kcal
Macaron SarahSparkle konyhájából
-
321 kcal
Citromos-mandulás hókifli
-
157 kcal
Almás pite macaron
-
346 kcal
Amaretti keksz egyszerűen
-
326 kcal
Csokis macaron
-
1820 kcal
Gluténmentes hólabda catpawkitchen konyhájából
-
268 kcal
Svéd mandulatorta tifanni konyhájából
-
125 kcal
Macaron alaprecept a The Cake Factory-tól
-
342 kcal
Paleo banános kevert sütemény
-
170 kcal
Mindenmentes almás
-
423 kcal
Tejszínes csokoládétorta Hanele konyhájából
-
1
2
3
4
5
6
...
19
20
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept