alapanyagok zöldségek káposztafélék

Káposzta

Alacsony kalóriatartalom

A káposzta (Brassica oleracea) az egyik legismertebb és leggyakrabban fogyasztott zöldségfajta a világon, különösen Közép- és Kelet-Európában. A káposzta a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik, és számos különböző fajtája létezik, beleértve a fejes káposztát, vörös káposztát, kelkáposztát, kínai kelt és a karfiolt is, amelyek mindegyike ugyanabból a növényfajból származik, de különböző termesztési módokkal és szelekcióval alakultak ki.

Káposztával töltött palacsinta

618 kcal

Káposztával töltött palacsinta

Paradicsomos káposzta egyszerűen

167 kcal

Paradicsomos káposzta egyszerűen

Paradicsomos töltött káposzta császárszalonnával

746 kcal

Paradicsomos töltött káposzta császárszalonnával

Párolt káposzta kolbásszal

851 kcal

Párolt káposzta kolbásszal

Még több recept

Leírás

Káposzta – receptek, leírás, tippek

A káposztát több mint 4000 éve ismeri az emberiség, és ma már közel 150 ország foglalkozik a zöldleveles termesztésével. A világ legnagyobb káposztatermesztői közé tartozik Kína, India és Dél-Korea. A káposzta igen változatos módon felhasználható, hiszen nemcsak friss saláta, hanem dinsztelve (párolva) köret, kolbásszal, apróhússal leves, rizzsel kombinálva egytálétel formájában is fogyasztható, de változatos főzelék, tésztaétel, sütemény, savanyúság is készíthető belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a káposzta?

Káposzta

A termesztett káposzták őse az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger területén volt őshonos. Kétnyári növény: első évben levelei tőrózsát formáznak (ezt használjuk fel különféle ételekhez), míg a második évben több méter magas szárat növeszt, melyen sárga színű virágzatából magok fejlődnek ki. A fejes káposzta a keresztes virágúak családjába tartozik, rokona a kelkáposzta, a kelbimbó, a karfiol, a brokkoli, a karalábé, sőt, a retek és a torma is.

Hogyan vásároljuk?

A káposzta vásárlásakor fontos néhány alapvető szempontot figyelembe venni, hogy friss és jó minőségű zöldséget vigyünk haza: a jó káposzta szilárd és tömör, a nehéz súly és tömörség ugyanis a frissesség jele. A külső leveleknek keményeknek és feszeseknek kell lenniük. Ha a levelek lazák vagy könnyen lehullanak, az azt jelezheti, hogy a káposzta nem friss.

Mire jó a káposzta?

A fejes káposztát az ókori görögök nemesítették, míg a ma ismert változatai a középkorban alakultak ki. Nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-vitamint, káliumot, ként, jódot, kalciumot, foszfort, vasat. Többek között az emésztőrendszer egyik legjobb természetes gyógy- és regenerálószere. A káposzta rendszeres fogyasztása gátolhatja a rákos sejtek szaporodását, pozitívan befolyásolja a szervezet által előállított inzulin mennyiségét, ezért fogyasztása cukorbetegeknek is ajánlott. A káposzta 100 grammja mindössze 25 kcal-t tartalmaz, így a különböző diétákba is könnyen beilleszthető.

Mi készülhet káposztából?

A káposzta sokféleképp felhasználható alapanyag, amiből készülhet egyszerű káposztás tészta, házi káposztás lángos, babhummusz káposztasteakkel és szabolcsi töltött káposzta is. Igazán ünnepi fogás a svéd töltött káposzta, az ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával és a kacsamell káposztás cvekedlivel, kacsajus-vel, marinált körtével. Ha pedig egy finom ebéd kellene, akkor jöhet a klasszikus paradicsomos káposzta, az eredeti erdélyi töltött káposzta, a gyors káposztás kocka vagy a kelkáposztapesztós lasagne. Egy házias székelykáposzta több napig jóllakatja a családot, a vegán kelkáposztalevest pedig mindenki jóízűen kanalazza.

Még több káposztás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

25

Kalória

1.3g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

92.2g

Víz

-

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

100 g Káposzta

fehérjetartalom

1.28 g

zsírtartalom

0.068 g

szénhidráttartalom

5.8 g

víztartalom

92.18 g

Hány kalória gramm káposzta?

Top ásványi anyagok

Kalcium

40 mg

Foszfor

26 mg

Nátrium

18 mg

Magnézium

12 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.124 g

C vitamin

36.6 mg

Kolin

10.7 mg

Niacin - B3 vitamin

0.234 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.28 g

Zsír

telített zsírsav

0.034 g

egyszeresen telített zsírsav

0.017 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

40 mg

Vas

0.47 mg

Magnézium

12 mg

Foszfor

26 mg

Nátrium

18 mg

Cink

0.18 mg

Réz

0.019 mg

Mangán

0.16 mg

Szelén

0.3 µg

szénhidrát

rost

2.5 g

cukor

3.2 g

víz

92.18 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.061 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.04 mg

Niacin - B3 vitamin

0.234 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.212 mg

Folát

43 µg

Kolin

10.7 mg

Alfa-karotin

33 µg

Béta-karotin

42 µg

Lutein+zeaxantin

30 µg

E vitamin

0.15 mg

K vitamin

76 µg

A vitamin

5 µg

C vitamin

36.6 mg

B6 vitamin

0.124 g

35 találat (szűrt)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

fejét fogó idős hölgy ül a kanapén

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

50-60 körüli jól szituált, mosolygó nő vércukrot mér az ujján, konyhaasztalnál ülve

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

kürtőskalácsok csomagolva

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

sultfokhagyma-kremleves-1

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept