Kaukázusi kefir

Alacsony kalóriatartalom

A kaukázusi kefir egy fermentált tejtermék, amelyet a Kaukázus térségében élő népek már évszázadok óta készítenek. Hazánkban is régóta nagy népszerűségnek örvend. Az egészséges, frissítő, savanykás ital szinte minden élelmiszerboltban kapható, főként papírdobozos, néhány decis kiszerelésben.

1078 kcal

Banános csokis muffin Bazsarózsa konyhájából

465 kcal

Fehér gombapörkölt kefirrel

381 kcal

Kefires cipó

948 kcal

Datolyás-csokis muffin

Még több recept

Leírás

Kaukázusi kefir – receptek, leírás, tippek

A kaukázusi kefir egy számos pozitív élettani hatással rendelkező kefirfajta, azaz savanyított, fermentált tejtermék. Eredtileg a Kaukázusban, a tehéntej erjesztésével állították elő, erjedéséért a basilius sancaoncián gomba a felelős. A térségben élők jellemzően magas életkora sokak szerint a kefir fogyasztásának tudható be, mely az egészséges bélflóra fenntartásában játszik szerepet. A kaukázusi kefir enyhén szénsavas, mivel a fermentáció során gázképződés történik. Íze savanykás, frissítő, pezsgő, állaga hígabb, mint a sima kefiré. Ha rendelkezünk a szükséges kefirgombával, otthon is előállíthatjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kaukázusi kefir?

Kaukázusi kefir

A kaukázusi kefir nem más, mint speciális kefirgombával erjesztett fermentált tej - tulajdonképpen egy élő szimbiózisban élő mikroorganizmus-közösség (tejsavbaktériumok és élesztőgombák együttese), amely kinézetre apró, karfiolszerű gombócokra hasonlít. A kefir őshazája a Kaukázus (főleg Grúzia, Örményország és Észak-Kaukázus hegyes területei). Maga a „kefir” szó török eredetű. Az emlékiratok szerint a kefirgombát a muszlim pásztorok „Allah ajándékának” tartották, és féltve őrizték. Az orosz cári udvar csak nehezen tudott hozzájutni a kefirgombákhoz.

Hogyan vásároljuk?

Kaukázusi kefir különböző kiszerelésekben kapható, például poharas, dobozos vagy palackos változatban. A legtöbb élelmiszerbolt hűtőpultjában fellelhető.

Hogyan tároljuk?

A kaukázusi kefirt hűtőben tároljuk, mint az összes többi tejterméket. Felbontás után pedig 1-2 napon belül fogyasszuk el!

Mire jó a kaukázusi kefir?

A kaukázusi kefirnek bizonyítottan pozitív élettani hatásai vannak, többek között jó hatással van a gyomor- és bélrendszerre, az anyagcserére, csökkenti a sejtek öregedését, antibiotikus és salaktalanító hatása van.

A kaukázusi kefir kedvező élettani hatásai:

Probiotikumokban gazdag – segít helyreállítani a bélflórát (pl. antibiotikumos kezelés után)
Erősíti az immunrendszert
Javítja az emésztést, enyhítheti a székrekedést és puffadást
Csökkentheti a gyulladásokat a bélrendszerben
Az erjedés során a laktóz nagy része lebomlik benne, ezért enyhe laktózintoleranciával is fogyasztható
Csontvédő hatású – magas kalcium- és K2-vitamin-tartalma révén
Antibakteriális hatású – egyes benne lévő baktériumok gátolják a kórokozók szaporodását

Mi készülhet a kaukázusi kefirből?

A kaukázusi kefirt főleg magában, reggelire, uzsonnára, vacsorára fogyasztjuk, ital formájában, de más módokon is használható, a sima kefirhez hasonlóan, például:

turmixokhoz, müzlihez, granolához
salátaöntetekben kiválthatjuk vele a jóval zsírosabb tejfölt
hideg levesekben is finom (pl. Okroshka, a hideg kefires uborkaleves)
sütéshez, sütemények tésztájához (puha, savanykás palacsinta, kenyér, muffin, kevert süti is készíthető kefirrel)
lángos tésztájába is tehetünk belőle

Még több kaukázusi kefires receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

3.5g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

87.9g

Víz

13g

Koleszterin

Élelmi rost

4.7g

Cukor

100 g Kaukázusi kefir

fehérjetartalom

3.47 g

zsírtartalom

13003.081 g

szénhidráttartalom

4.66 g

víztartalom

87.9 g

Hány kalória gramm kaukázusi kefir?

Top ásványi anyagok

Kalcium

121 mg

Foszfor

95 mg

Nátrium

46 mg

Magnézium

12 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.032 g

Kolin

15.2 mg

C vitamin

0.5 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.389 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

3.47 g

Zsír

telített zsírsav

2.096 g

egyszeresen telített zsírsav

0.893 g

többszörösen telített zsírsav

0.092 g

koleszterin

13 g

ásványi anyagok

Kalcium

121 mg

Vas

0.05 mg

Magnézium

12 mg

Foszfor

95 mg

Nátrium

46 mg

Cink

0.59 mg

Réz

0.009 mg

Mangán

0.004 mg

Szelén

2.2 µg

szénhidrát

cukor

4.66 g

víz

87.9 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.029 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.142 mg

Niacin - B3 vitamin

0.075 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.389 mg

Folát

7 µg

Kolin

15.2 mg

Retinol

27 µg

Béta-karotin

5 µg

E vitamin

0.06 mg

D vitamin

2 µg

K vitamin

0.2 µg

B12 vitamin

0.37 µg

A vitamin

27 µg

C vitamin

0.5 mg

B6 vitamin

0.032 g

28 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

1348 kcal

Aludttejes prósza Esztertől
731 kcal

Csücsür
479 kcal

Litván céklaleves A kis gasztronautától
590 kcal

Kenyérlángos vagy langalló
297 kcal

Tárkonyos csirkeraguleves vajgaluskával
439 kcal

Tojásmentes palacsinta
214 kcal

Dán burgonyasaláta Salamon Csillától
515 kcal

Hideg Litván Borscs
495 kcal

Bundában sült karfiolfasírt és krumplis tócsni
1078 kcal

Banános csokis muffin Bazsarózsa konyhájából
381 kcal

Kefires cipó
948 kcal

Datolyás-csokis muffin
1127 kcal

Cukkinis fasírt zöldségkörettel
776 kcal

Paprikás házi ropi
1648 kcal

Sajtkrémes-bacon-ös csiga

1

2

szűrés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Macsuga Viktória

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Brecz Judit

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!