alapanyagok tejtermékek kefír, joghurt
Kaukázusi kefir
A kaukázusi kefir egy fermentált tejtermék, amelyet a Kaukázus térségében élő népek már évszázadok óta készítenek. Hazánkban is régóta nagy népszerűségnek örvend. Az egészséges, frissítő, savanykás ital szinte minden élelmiszerboltban kapható, főként papírdobozos, néhány decis kiszerelésben.
1078 kcal
Banános csokis muffin Bazsarózsa konyhájából
465 kcal
Fehér gombapörkölt kefirrel
381 kcal
Kefires cipó
948 kcal
Datolyás-csokis muffin
Még több recept
Leírás
Kaukázusi kefir – receptek, leírás, tippek
A kaukázusi kefir egy számos pozitív élettani hatással rendelkező kefirfajta, azaz savanyított, fermentált tejtermék. Eredtileg a Kaukázusban, a tehéntej erjesztésével állították elő, erjedéséért a basilius sancaoncián gomba a felelős. A térségben élők jellemzően magas életkora sokak szerint a kefir fogyasztásának tudható be, mely az egészséges bélflóra fenntartásában játszik szerepet. A kaukázusi kefir enyhén szénsavas, mivel a fermentáció során gázképződés történik. Íze savanykás, frissítő, pezsgő, állaga hígabb, mint a sima kefiré. Ha rendelkezünk a szükséges kefirgombával, otthon is előállíthatjuk.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kaukázusi kefir?
A kaukázusi kefir nem más, mint speciális kefirgombával erjesztett fermentált tej - tulajdonképpen egy élő szimbiózisban élő mikroorganizmus-közösség (tejsavbaktériumok és élesztőgombák együttese), amely kinézetre apró, karfiolszerű gombócokra hasonlít. A kefir őshazája a Kaukázus (főleg Grúzia, Örményország és Észak-Kaukázus hegyes területei). Maga a „kefir” szó török eredetű. Az emlékiratok szerint a kefirgombát a muszlim pásztorok „Allah ajándékának” tartották, és féltve őrizték. Az orosz cári udvar csak nehezen tudott hozzájutni a kefirgombákhoz.
Hogyan vásároljuk?
Kaukázusi kefir különböző kiszerelésekben kapható, például poharas, dobozos vagy palackos változatban. A legtöbb élelmiszerbolt hűtőpultjában fellelhető.
Hogyan tároljuk?
A kaukázusi kefirt hűtőben tároljuk, mint az összes többi tejterméket. Felbontás után pedig 1-2 napon belül fogyasszuk el!
Mire jó a kaukázusi kefir?
A kaukázusi kefirnek bizonyítottan pozitív élettani hatásai vannak, többek között jó hatással van a gyomor- és bélrendszerre, az anyagcserére, csökkenti a sejtek öregedését, antibiotikus és salaktalanító hatása van.
A kaukázusi kefir kedvező élettani hatásai:
- Probiotikumokban gazdag – segít helyreállítani a bélflórát (pl. antibiotikumos kezelés után)
- Erősíti az immunrendszert
- Javítja az emésztést, enyhítheti a székrekedést és puffadást
- Csökkentheti a gyulladásokat a bélrendszerben
- Az erjedés során a laktóz nagy része lebomlik benne, ezért enyhe laktózintoleranciával is fogyasztható
- Csontvédő hatású – magas kalcium- és K2-vitamin-tartalma révén
- Antibakteriális hatású – egyes benne lévő baktériumok gátolják a kórokozók szaporodását
Mi készülhet a kaukázusi kefirből?
A kaukázusi kefirt főleg magában, reggelire, uzsonnára, vacsorára fogyasztjuk, ital formájában, de más módokon is használható, a sima kefirhez hasonlóan, például:
- turmixokhoz, müzlihez, granolához
- salátaöntetekben kiválthatjuk vele a jóval zsírosabb tejfölt
- hideg levesekben is finom (pl. Okroshka, a hideg kefires uborkaleves)
- sütéshez, sütemények tésztájához (puha, savanykás palacsinta, kenyér, muffin, kevert süti is készíthető kefirrel)
- lángos tésztájába is tehetünk belőle
Még több kaukázusi kefires receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
61
Kalória
3.5g
Fehérje
4.7g
Szénhidrát
3.3g
Zsír
87.9g
Víz
13g
Koleszterin
-
Élelmi rost
4.7g
Cukor
100 g Kaukázusi kefir
fehérjetartalom
3.47 g
zsírtartalom
13003.081 g
szénhidráttartalom
4.66 g
víztartalom
87.9 g
Hány kalória gramm kaukázusi kefir?
Top ásványi anyagok
Kalcium
121 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Magnézium
12 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.032 g
Kolin
15.2 mg
C vitamin
0.5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.389 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
3.47 g
Zsír
telített zsírsav
2.096 g
egyszeresen telített zsírsav
0.893 g
többszörösen telített zsírsav
0.092 g
koleszterin
13 g
ásványi anyagok
Kalcium
121 mg
Vas
0.05 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Cink
0.59 mg
Réz
0.009 mg
Mangán
0.004 mg
Szelén
2.2 µg
szénhidrát
cukor
4.66 g
víz
87.9 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.029 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.142 mg
Niacin - B3 vitamin
0.075 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.389 mg
Folát
7 µg
Kolin
15.2 mg
Retinol
27 µg
Béta-karotin
5 µg
E vitamin
0.06 mg
D vitamin
2 µg
K vitamin
0.2 µg
B12 vitamin
0.37 µg
A vitamin
27 µg
C vitamin
0.5 mg
B6 vitamin
0.032 g
28 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1348 kcal
Aludttejes prósza Esztertől
-
731 kcal
Csücsür
-
479 kcal
Litván céklaleves A kis gasztronautától
-
590 kcal
Kenyérlángos vagy langalló
-
297 kcal
Tárkonyos csirkeraguleves vajgaluskával
-
439 kcal
Tojásmentes palacsinta
-
214 kcal
Dán burgonyasaláta Salamon Csillától
-
515 kcal
Hideg Litván Borscs
-
495 kcal
Bundában sült karfiolfasírt és krumplis tócsni
-
1078 kcal
Banános csokis muffin Bazsarózsa konyhájából
-
381 kcal
Kefires cipó
-
948 kcal
Datolyás-csokis muffin
-
1127 kcal
Cukkinis fasírt zöldségkörettel
-
776 kcal
Paprikás házi ropi
-
1648 kcal
Sajtkrémes-bacon-ös csiga
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept