alapanyagok tejtermékek kefír, joghurt
Kefir
A kefir jellegzetesen savanykás, a tejnél sűrűbb, a tejfölnél és joghurtnál folyékonyabb erjesztett tejtermék, mely kefirgombák tejhez adásával készül. Egészséges, probiotikus készítmény. Magában, de salátákban, levesekben, főzelékekben, sütemények tésztájában is megállja helyét.
1398 kcal
Feketeribizlis-torta
424 kcal
Nagyiféle krumplis pogácsa
702 kcal
Dán kókusztorta
672 kcal
Fenyőtűs tésztasaláta
Még több recept
Leírás
Kefir – receptek, leírás, tippek
A kefir egy közkedvelt erjesztett tejtermék. Enyhén szénsavas, frissítő, savanykás ízű, híg állagú. Tejből, kefirgomba és tejsavbaktérium hozzáadásával, szobahőmérsékleten állítják elő. A Kaukázusi-hegység északi részéről származik. A kefir elnevezés a török „keif” szóból ered, mely annyit jelent „jó érzés”, ezzel is az ital egészséges mivoltára utalva.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kefir?
A kefir egy erjesztett tejtermék, készítése során a tehén-, kecske- vagy juhtejhez adják a kefirgombát, majd szobahőmérsékleten erjesztik 24–48 órán keresztül. Ez idő alatt a mikroorganizmusok lebontják a tejcukor nagy részét (laktózt), és tejsavat, szén-dioxidot, valamint kis mennyiségű alkoholt termelnek.
Hogyan vásároljuk?
A kefir dobozos vagy üveges változatban minden élelmiszerboltban, kisebb és nagyobb áruházláncnál megtalálható, ára mérsékelt. Otthon is előállítható, ha valaki beszerez kefirgombát. Hosszú évtizedek óta közkedvelt tejtermék, melyet sokan reggelire, magában, pékáru vagy szendvics mellé fogyasztanak. Vásárláskor mindig figyeljük a ráírt lejárati időt! Bár a legtöbb márka kefirje hasonló összetételű, lehetnek eltérések. Kerüljük a feleslegesen hozzáadott adalékanyagokat, hozzávalókat!
Hogyan tároljuk?
A kefirt természetesen hűtőszekrényben kell tárolni, felbontástól függetlenül, mert élő baktériumokat és élesztőket tartalmaz, amelyek szobahőmérsékleten gyorsan elszaporodhatnak, megváltoztathatják az ízét, állagát, és meg is romolhatnak. Felbontás után a kefirt néhány napon belül jobb elfogyasztani. Fagyasztása nem ajánlott, mert az élő kultúrák kárát láthatják, és az állaga is csomós, vizes lehet kiolvasztás után.
Mire jó a kefir?
A kefir hires arról, hogy az egészségtudatosan étkezők étrendjének része - kivéve a vegánokat, tejallergiásokat és a tejcukorérzékenyeket. Probiotikus hatású, tehát támogatja a bélflóra egyensúlyát. Könnyebben emészthető, mint a tej, mert alacsonyabb a laktóztartalma. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz (pl. B12- és K2-vitamint és kalciumot).
Mi készülhet a kefirből?
A kefir sokoldalúan felhasználható, és nemcsak magában, italként, hanem kiváló alapanyagként is, különféle ételekben: lehet lángosok, palacsinták, sütemények, pogácsák, sós rágcsák tésztájának alkotóeleme, kerülhet salátaöntetekbe, turmixokba, smoothie-kba, hideg levesekbe, de akár húst is pácolhatunk kefirben.
Kefirrel készülhet többek közt kávés álomszelet kecskesajtos krémmel, pikáns popcorncsirke, házi medvehagymás lángos, különleges hideg litván céklaleves (Šaltibarščiai), puha kefires lángos, okroshka (azaz jéghideg kefires uborkaleves retekkel, tojással és zöldfűszerekkel), citromos-mákos édeskenyér cukormázzal, de tavaszi sós babka vagy akár Ír szódás kenyér is.
Még több kefires receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
61
Kalória
3.5g
Fehérje
4.7g
Szénhidrát
3.3g
Zsír
87.9g
Víz
13g
Koleszterin
-
Élelmi rost
4.7g
Cukor
100 g Kefir
fehérjetartalom
3.47 g
zsírtartalom
13003.081 g
szénhidráttartalom
4.66 g
víztartalom
87.9 g
Hány kalória gramm kefir?
Top ásványi anyagok
Kalcium
121 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Magnézium
12 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.032 g
Kolin
15.2 mg
C vitamin
0.5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.389 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
3.47 g
Zsír
telített zsírsav
2.096 g
egyszeresen telített zsírsav
0.893 g
többszörösen telített zsírsav
0.092 g
koleszterin
13 g
ásványi anyagok
Kalcium
121 mg
Vas
0.05 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Cink
0.59 mg
Réz
0.009 mg
Mangán
0.004 mg
Szelén
2.2 µg
szénhidrát
cukor
4.66 g
víz
87.9 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.029 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.142 mg
Niacin - B3 vitamin
0.075 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.389 mg
Folát
7 µg
Kolin
15.2 mg
Retinol
27 µg
Béta-karotin
5 µg
E vitamin
0.06 mg
D vitamin
2 µg
K vitamin
0.2 µg
B12 vitamin
0.37 µg
A vitamin
27 µg
C vitamin
0.5 mg
B6 vitamin
0.032 g
595 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
307 kcal
Kefires-kakaós kocka
-
737 kcal
Zalai krumpliprósza -Tócsni 9.
-
1133 kcal
Poharas kefires süti Zsütibától
-
1487 kcal
Kefires kiflik
-
1572 kcal
Kefíres lángos 1.
-
567 kcal
Nagyikám kefíres-meggyes pitéje
-
256 kcal
Puha kefires lángos
-
976 kcal
Diós-almás tekert
-
991 kcal
Sonkás tésztasaláta
-
1176 kcal
Flóra basic csokitortája
-
748 kcal
Kefires lángos Vetti konyhájából
-
751 kcal
Gyors kefires süti
-
822 kcal
Meggyes piskóta 4. - poharas
-
734 kcal
Kefíres kevert süti
-
755 kcal
Kefires süti Detty konyhájából
-
1
2
3
4
5
6
...
39
40
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept