alapanyagok gabonaipari termékek kifli, zsemle

Kifli

A kifli a magyar péksütemények egyik legkedveltebb, ikonikus finomsága. Klasszikus formája a félhold alak, de ma már rengeteg változata létezik: lehet tejes, vizes, magos, teljes kiőrlésű, sőt, töltött is. Frissen ropogós héjjal, belül puha béllel – a kifli reggelire, uzsonnára, de akár levesek vagy főzelékek mellé is tökéletes választás.

423 kcal

Túrós-almás rakott kifli

700 kcal

Klasszikus diós guba

570 kcal

Mákos guba egyszerűen

631 kcal

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Még több recept

Leírás

Kifli – receptek, leírás, tippek

A kifli hagyományosan élesztős tésztából készül, amit jellegzetes félhold formára sodornak, majd aranybarnára sütnek. A magyar gasztronómiában a kenyér mellett az egyik leggyakrabban fogyasztott péksütemény, amit frissen a legjobb enni, de pirítva vagy melegszendvicsként is megállja a helyét. Eredete az osztrák croissant-hoz hasonlítható, de a kifli kevésbé vajas és sokkal ropogósabb textúrájú.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kifli?

Kifli

A kifli egy kelt tésztából készült, félhold alakú pékáru, amelyet hagyományosan sós változatban készítenek. Legelterjedtebb a tejes kifli, amit gyakran egy kis cukor is ízesít, de létezik teljes kiőrlésű, vizes, burgonyás vagy épp magos változat is. Magyarországon már a 18. század óta ismert, és máig szinte minden pékség, élelmiszerbolt és piac alap kínálatához tartozik. Egyes tájegységeken külön neveken is ismert, például „sodornak” is nevezik.

Hogyan vásároljuk?

A kifli a legtöbb pékségben frissen készül reggelente, és a legfinomabb akkor, ha még langyos vagy ropogós. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a héja feszes, kissé fényes legyen, ne legyen puha vagy ráncos – ez az állott, nem friss állapot jele. Ha töltött kiflit vásárolunk (pl. sajtos, virslis, kakaós), mindig ellenőrizzük a töltelék mennyiségét és frissességét.

Hogyan tároljuk?

A kifli frissen a legjobb, de ha később szeretnénk fogyasztani, akkor vásárlás után mihamarabb csomagoljuk be papír- vagy vászonzacskóba, ne nejlonba – különben gyorsan megpuhul, bepállik. Másnapra már kevésbé ropogós, de pirítóban vagy sütőben kissé felmelegítve újra élvezhetővé válik. Hosszabb távra akár le is fagyasztható – kiengedés után pár perc a sütőben, és szinte olyan, mintha friss lenne.

Mire jó a kifli?

A kifli alapvetően szénhidrátforrás, így energiát adó, egyszerű, de laktató étel. Reggeliként felvágottal, sajttal, vajjal klasszikus választás, de sűrűbb levesek, főzelékek mellé is kiváló kísérő. Egy-egy kisebb kifli remek tízóraira vagy uzsonnára, iskolába vagy munkába csomagolva. Teljes kiőrlésű vagy magos változata egészségtudatos étrendbe is illeszthető. Töltve pedig akár komplett ételként is megállja a helyét.

Mi készülhet a kiflből?

A kifli nemcsak önmagában finom: ha megszikkadt, készülhet belőle bundás kifli, kiflifelfújt, pohárkrém, meggyes-mákos mákosguba vagy akár kiflis fasírt. A kifli végeiből vagy maradékból finom zsemlemorzsa készíthető. A töltött kifliknek (sajtos, pizzás, virslis, túrós, lekváros) csak a fantázia szab határt. Sós vendégváróként is remek, például gombával. A házi készítésű kifliket pedig érdemes kipróbálni teljes kiőrlésű, burgonyás vagy éppen tönkölylisztes verzióban is. Ünnepekkor a diós vagy mákos kifli (édes kelt tészta) egészen más jellegű, de szintén népszerű formája ennek a péksüteménynek.

Még több kiflis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

279

Kalória

9.8g

Fehérje

50.1g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

34.3g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

100 g Kifli

fehérjetartalom

9.77 g

zsírtartalom

3.37 g

szénhidráttartalom

50.12 g

víztartalom

34.34 g

Hány kalória gramm kifli?

Top ásványi anyagok

Nátrium

494 mg

Kalcium

144 mg

Foszfor

101 mg

Magnézium

23 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.063 g

Kolin

14.6 mg

Niacin - B3 vitamin

4.18 mg

C vitamin

1.3 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

9.77 g

Zsír

telített zsírsav

0.842 g

egyszeresen telített zsírsav

0.748 g

többszörösen telített zsírsav

1.78 g

ásványi anyagok

Kalcium

144 mg

Vas

3.43 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

101 mg

Nátrium

494 mg

Cink

0.73 mg

Réz

0.109 mg

Mangán

0.512 mg

Szelén

27.2 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

7.28 g

víz

34.34 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.543 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.297 mg

Niacin - B3 vitamin

4.18 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.555 mg

Folát

94 µg

Folsav

53 µg

Kolin

14.6 mg

Retinol

29 µg

Béta-karotin

7 µg

Lutein+zeaxantin

6 µg

E vitamin

0.27 mg

K vitamin

4.8 µg

B12 vitamin

0.2 µg

A vitamin

29 µg

C vitamin

1.3 mg

B6 vitamin

0.063 g

247 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

739 kcal

Mákos guba vaníliasodóval
528 kcal

Klasszikus máglyarakás
478 kcal

Tepsiben sült fasírtgolyók
572 kcal

Sajtkrémleves
586 kcal

Szaftos mákos guba
1934 kcal

Egyszerű mákos guba ropogós cukormázzal
683 kcal

Mákosguba-torta sült tojáshabbal
1192 kcal

Mákos guba vaníliapudinggal
795 kcal

Mákos guba egyszerűen Tündértől
605 kcal

Barackos kiflifelfújt
560 kcal

Mákos guba sok tejjel
946 kcal

Diós guba
775 kcal

Almás máglyarakás kiflivel (Máglyarakás 2.)
683 kcal

Sütőben sült mákos guba
483 kcal

Extra gyors szaftos mákos guba

1

2

3

4

5

6

...

16

17

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.