alapanyagok felvágottak, húskrémek sonkák
Kötözött sonka
A kötözött sonka az egyik legkeresettebb húsféle húsvét táján, de nem kizárólag akkor. Az általában hálóval összekötözött, füstösen illatozó sonka elengedhetetlen szereplője egy valamire való húsvéti asztalnak, és természetesen szuperül illik hozzá a friss kalács, a reszelt torma, a különféle majonézes saláták illetve a tojásételek.
359 kcal
Húsvéti kötözött sonka
186 kcal
Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
280 kcal
Húsvéti főtt sonka
778 kcal
Sonkás-tormás babka
Még több recept
Leírás
Kötözött sonka – receptek, leírás, tippek
A húsvétot megelőző, hagyományosan 40 napos böjti szezon után jólesik a kötözött sonka, főleg ha be is tartottuk a húsmegvonást. Mi is lenne finomabb az ünnepi asztalon, mint egy jó darab sonka felszeletelve, tojással és tormával körítve? Talán az, ha bablevesbe illetve kaszáslevesbe főzzük, esetleg tavaszi sonkakrémbe kockázzuk, vagy akár muffinba, sós sütikbe sütjük.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kötözött sonka?
Általában nem egy nagy, hanem több húsdarab, melyet jellegzetesen háló köt össze. A kötözött sonka az egyik legnépszerűbb sonkaféle húsvét táján. Általában főzve kapható, de legtöbbször füstölt és gyorsérleléssel előállított, ami azt jelenti, hogy a sonkát nemcsak külsőleg pácolják, hanem a sonka belsejébe is juttatnak a pácléből, injektálással.
Hogyan vásároljuk?
Keressünk egy megbízható hentest, ha lehet, ne élelmiszeráruházban vegyük meg a sonkánkat, sok a silány hús. Ha mégis vákuumcsomagoltat vennénk, nyomjuk össze, és ha folyik belőle a lé, ne vegyük meg, mert az nem hagyományos kötözött sonka! Ha minőségi termék, akkor a hús-zsír aránya megfelelő, és nem csöpög belőle a túlzott mennyiségű injektált páclé. Általános szabály ugyanis, hogy a túl olcsó húsnak híg a leve, szó szerint.
Érdemes a kiválasztáskor jó alaposan megnyomogatni: legyen tömör, ne legyenek rajta könnyebben benyomható felületek, ne lehessen belőle nedvességet kinyomni.
Hogyan főzzük a kötözött sonkát?
Áztassuk hideg vízbe a sonkát néhány órára, nem kell egész éjszakára. Lepje el a víz, hogy a felesleges só ki tudjon ázni belőle. Majd öntsük le a sós vizet, és tegyük fel főni tiszta hideg vízben, annyiban, amennyi ellepi. Megspékelhetjük egész borssal, babérlevéllel is. Ha felforrt a víz, vegyük kislángra, és félrebillent fedő alatt gyöngyöztetve főzzük, visszapótolgatva a vizet.
Néhány óra múlva húsvillával ellenőrizzük, hogy átfőtt-e a hús: ha lecsúszik a villáról, kész. Ekkor nagyobbra vesszük a lángot, és óvatosan a vízbe tesszük a megmosott tojásokat is. Tíz perc után kiemeljük, és azonnal hideg víz alá tesszük őket. A sonka alatt elzárjuk a gázt, lefedjük, és saját levében hagyjuk kihűlni a húst.
Mi készüljön belőle?
Természetesen elsősorban magában, szeletelve, kaláccsal, kenyérrel, tormával és tojással fogyasztjuk, de mehet belőle a húsvéti bablevesbe, sonkakrémbe, akár muffinba, sós sütikbe, quiche-be is.
A sonkafőzés csínját-bínját itt találod!
Még több kötözött sonkás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
140
Kalória
15g
Fehérje
1g
Szénhidrát
8g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Kötözött sonka
fehérjetartalom
15 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
1 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm kötözött sonka?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
15 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
39 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
186 kcal
Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
-
280 kcal
Húsvéti főtt sonka
-
364 kcal
Húsvéti sonka
-
338 kcal
Maradékmentő sonkás töltött krumpli
-
206 kcal
Mézes-mustáros sült sonka
-
778 kcal
Sonkás-tormás babka
-
396 kcal
Főtt sonka
-
1335 kcal
Húsvéti töltött kelt tészta
-
1037 kcal
Hamis carbonara Norbi konyhájából
-
539 kcal
Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával
-
913 kcal
Sajtos szélű pizza
-
473 kcal
Nigella kólában főtt mázas sonkája
-
708 kcal
Spenótos karfiol
-
1361 kcal
Füstölt-kötözött sonkás töltött kenyér
-
730 kcal
Húsvéti sonka tésztában sütve
-
1
2
3
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Klasszikus marhahúsleves
A tökéletes marhahúsleves titka, hogy érdemes többféle marharészből, sok friss zöldséggel és lassú tűzön, hosszan, 2,5-3 órán át főzni. A húslevest főzés közben semmilyen ...
Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)
Ez a leves nálunk mindenki nagy kedvence, egy talált recept "felújított" valtozata. Soha nem tudok eleget csinálni belőle. Egy kicsit eltér a szokasos ragulevesektől, még gomba sincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept