alapanyagok felvágottak, húskrémek sonkák

Kötözött sonka

A kötözött sonka az egyik legkeresettebb húsféle húsvét táján, de nem kizárólag akkor. Az általában hálóval összekötözött, füstösen illatozó sonka elengedhetetlen szereplője egy valamire való húsvéti asztalnak, és természetesen szuperül illik hozzá a friss kalács, a reszelt torma, a különféle majonézes saláták illetve a tojásételek.

359 kcal

Húsvéti kötözött sonka

186 kcal

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

280 kcal

Húsvéti főtt sonka

778 kcal

Sonkás-tormás babka

Még több recept

Leírás

Kötözött sonka – receptek, leírás, tippek

A húsvétot megelőző, hagyományosan 40 napos böjti szezon után jólesik a kötözött sonka, főleg ha be is tartottuk a húsmegvonást. Mi is lenne finomabb az ünnepi asztalon, mint egy jó darab sonka felszeletelve, tojással és tormával körítve? Talán az, ha bablevesbe illetve kaszáslevesbe főzzük, esetleg tavaszi sonkakrémbe kockázzuk, vagy akár muffinba, sós sütikbe sütjük.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kötözött sonka?

Kötözött sonka

Általában nem egy nagy, hanem több húsdarab, melyet jellegzetesen háló köt össze. A kötözött sonka az egyik legnépszerűbb sonkaféle húsvét táján. Általában főzve kapható, de legtöbbször füstölt és gyorsérleléssel előállított, ami azt jelenti, hogy a sonkát nemcsak külsőleg pácolják, hanem a sonka belsejébe is juttatnak a pácléből, injektálással.

Hogyan vásároljuk?

Keressünk egy megbízható hentest, ha lehet, ne élelmiszeráruházban vegyük meg a sonkánkat, sok a silány hús. Ha mégis vákuumcsomagoltat vennénk, nyomjuk össze, és ha folyik belőle a lé, ne vegyük meg, mert az nem hagyományos kötözött sonka! Ha minőségi termék, akkor a hús-zsír aránya megfelelő, és nem csöpög belőle a túlzott mennyiségű injektált páclé. Általános szabály ugyanis, hogy a túl olcsó húsnak híg a leve, szó szerint.

Érdemes a kiválasztáskor jó alaposan megnyomogatni: legyen tömör, ne legyenek rajta könnyebben benyomható felületek, ne lehessen belőle nedvességet kinyomni.

Hogyan főzzük a kötözött sonkát?

Áztassuk hideg vízbe a sonkát néhány órára, nem kell egész éjszakára. Lepje el a víz, hogy a felesleges só ki tudjon ázni belőle. Majd öntsük le a sós vizet, és tegyük fel főni tiszta hideg vízben, annyiban, amennyi ellepi. Megspékelhetjük egész borssal, babérlevéllel is. Ha felforrt a víz, vegyük kislángra, és félrebillent fedő alatt gyöngyöztetve főzzük, visszapótolgatva a vizet.

Néhány óra múlva húsvillával ellenőrizzük, hogy átfőtt-e a hús: ha lecsúszik a villáról, kész. Ekkor nagyobbra vesszük a lángot, és óvatosan a vízbe tesszük a megmosott tojásokat is. Tíz perc után kiemeljük, és azonnal hideg víz alá tesszük őket. A sonka alatt elzárjuk a gázt, lefedjük, és saját levében hagyjuk kihűlni a húst.

Mi készüljön belőle?

Természetesen elsősorban magában, szeletelve, kaláccsal, kenyérrel, tormával és tojással fogyasztjuk, de mehet belőle a húsvéti bablevesbe, sonkakrémbe, akár muffinba, sós sütikbe, quiche-be is.

A sonkafőzés csínját-bínját itt találod!

Még több kötözött sonkás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

140

Kalória

15g

Fehérje

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Kötözött sonka

fehérjetartalom

15 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

1 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm kötözött sonka?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

15 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

39 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

186 kcal

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
280 kcal

Húsvéti főtt sonka
364 kcal

Húsvéti sonka
338 kcal

Maradékmentő sonkás töltött krumpli
206 kcal

Mézes-mustáros sült sonka
778 kcal

Sonkás-tormás babka
396 kcal

Főtt sonka
1335 kcal

Húsvéti töltött kelt tészta
1037 kcal

Hamis carbonara Norbi konyhájából
539 kcal

Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával
913 kcal

Sajtos szélű pizza
473 kcal

Nigella kólában főtt mázas sonkája
708 kcal

Spenótos karfiol
1361 kcal

Füstölt-kötözött sonkás töltött kenyér
730 kcal

Húsvéti sonka tésztában sütve

1

2

3

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Gasztro

Nosalty-kvíz: Hány egzotikus gyümölcsöt ismersz fel? Vigyázat, becsapós kvíz következik!

A héten sem marad el kvízünk, ami valószínűleg sokakat próbára fog tenni, hiszen egzotikus gyümölcsöket kell kép alapján felismerni!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.