alapanyagok zöldségek savanyúságok
Kovászos uborka
A kovászos uborka a nyár egyik ikonikus kedvence, amely a magyar konyha egyik legkedveltebb savanyúsága. Hagyományosan kenyérrel, fokhagymával és kaporral készül, és dunsztos üvegben a nap érleli tökéletessé. Nemcsak ízletes, de természetes probiotikumként is működik, jótékony hatással van az emésztésre.
311 kcal
Kovászos uborkás újkrumplileves
664 kcal
Balatoni bowl
449 kcal
Kovászos uborkás lángos
776 kcal
Krémes kovászos uborkás tésztasaláta
Még több recept
Leírás
Kovászos uborka – receptek, leírás, tippek
A kovászos uborka készítése egyszerű, mégis gondos odafigyelést igényel. A fermentálás során tejsavbaktériumok alakulnak ki, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez. A legfinomabb eredményhez napfény és meleg szükséges, ezért sem véletlen, hogy nyáron van szezonja.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kovászos uborka?
A kovászos uborka friss uborkából, vízből, sóból, kenyérből és fűszerekből (leggyakrabban fokhagyma és kapor) készül, napon érlelve. A fermentálás természetes tartósítási módszer, amely során az uborka savanykás ízt kap és megőrzi ropogós állagát. A kovászos uborka jót tesz az emésztésnek, és kiváló kísérője sülteknek, pörköltnek vagy épp egy hideg nyári ebédnek. Magyarországon kívül más országokban is ismert, például Lengyelországban és Németországban is hasonló módon készítenek savanyúságokat.
Hogyan vásároljuk?
A legjobb kovászos uborkához közepes méretű, friss, vékony héjú uborkát válasszunk, lehetőleg a szezonban, ami jellemzően júniustól augusztusig tart. Keressünk piacon vagy termelőnél kovászolni való uborkát, ezt gyakran ilyen néven is árulják. A frissen kovászolt uborka pár napig hűtőben eltartható, de ha hosszabban szeretnénk élvezni, le is fagyaszthatjuk levével együtt, vagy üvegbe zárva, tartósítás nélkül is eláll néhány hétig, hűvös helyen.
Hogyan tároljuk?
Hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában, saját levében tárolva marad sokáig friss. Fontos, hogy mindig fedje a lé az uborkát.
Mire jó a kovászos uborka?
Fermentált zöldségként a kovászos uborka természetes probiotikumforrás, amely elősegíti az emésztést és támogatja az immunrendszert. Kiváló elektrolitforrás is, így meleg napokon különösen jól esik. Savanykás íze frissítő, étvágyfokozó hatású. A benne található tejsavbaktériumok segíthetnek a bélflóra egyensúlyának fenntartásában, miközben szinte kalóriamentes, így fogyókúrás étrendbe is beilleszthető.
100 gramm kovászos uborka mindössze 15 kalóriát tartalmaz, miközben rostokban és ásványi anyagokban gazdag.
Mi készülhet a kovászos uborkából?
Készülhet kovászos uborkás kenyérlángos, kovászos uborkás krumplifőzelék, savanykás bableves kovászosuborka-léből, kovászosuborka-leves egyszerűen, strandos hekk, kovászos uborkás gazpacho, csemegeuborkás, sült hagymás mártogatós, latkesz kovászos uborkával, napon érlelt kovászos uborka, zapiekanka, a lengyel melegszendvics és gyors kovászosuborka-krémleves.
Még több kovászos uborkás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
15
Kalória
0.7g
Fehérje
3.6g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
95.2g
Víz
-
Koleszterin
500mg
Élelmi rost
1.7g
Cukor
100 g Kovászos uborka
fehérjetartalom
0.65 g
zsírtartalom
0.074 g
szénhidráttartalom
3.63 g
víztartalom
95.23 g
Hány kalória gramm kovászos uborka?
Top ásványi anyagok
Foszfor
24 mg
Kalcium
16 mg
Magnézium
13 mg
Nátrium
2 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.04 g
Kolin
6 mg
C vitamin
2.8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.259 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.65 g
Zsír
telített zsírsav
0.037 g
egyszeresen telített zsírsav
0.005 g
többszörösen telített zsírsav
0.032 g
ásványi anyagok
Kalcium
16 mg
Vas
0.28 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.2 mg
Réz
0.041 mg
Mangán
0.079 mg
Szelén
0.3 µg
szénhidrát
rost
0.5 g
cukor
1.67 g
víz
95.23 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.027 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.033 mg
Niacin - B3 vitamin
0.098 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.259 mg
Folát
7 µg
Kolin
6 mg
Alfa-karotin
11 µg
Béta-karotin
45 µg
Béta-kriptoxantin
26 µg
Lutein+zeaxantin
23 µg
E vitamin
0.03 mg
K vitamin
16.4 µg
A vitamin
5 µg
C vitamin
2.8 mg
B6 vitamin
0.04 g
134 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1206 kcal
Hamburger Jamie Olivertől
-
465 kcal
Kovászosuborka-leves
-
572 kcal
Franciasaláta gyorsan
-
419 kcal
Zapiekanka, a lengyel melegszendvics
-
8790 kcal
A legomlósabb sült hekk kovászos uborkás remuládmártással
-
662 kcal
Hunyadi sertéskaraj
-
56 kcal
Kovászosuborka-krémleves
-
339 kcal
Napon érlelt kovászos uborka
-
719 kcal
Krumplis tészta 2.0
-
645 kcal
Franciasaláta 2.
-
346 kcal
Sajtburger Norbi konyhájából
-
1461 kcal
Rozmaringos-baconos tepsis krumpli
-
938 kcal
Batyus bundás kenyér
-
279 kcal
Latkesz kovászos uborkával
-
310 kcal
Lengyel sósuborka-leves
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept