- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
alapanyagok zöldségek savanyúságok
Kovászos uborka
A kovászos uborka a nyár egyik ikonikus kedvence, amely a magyar konyha egyik legkedveltebb savanyúsága. Hagyományosan kenyérrel, fokhagymával és kaporral készül, és dunsztos üvegben a nap érleli tökéletessé. Nemcsak ízletes, de természetes probiotikumként is működik, jótékony hatással van az emésztésre.
311 kcal
Kovászos uborkás újkrumplileves
664 kcal
Balatoni bowl
449 kcal
Kovászos uborkás lángos
776 kcal
Krémes kovászos uborkás tésztasaláta
Még több recept
Leírás
Kovászos uborka – receptek, leírás, tippek
A kovászos uborka készítése egyszerű, mégis gondos odafigyelést igényel. A fermentálás során tejsavbaktériumok alakulnak ki, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez. A legfinomabb eredményhez napfény és meleg szükséges, ezért sem véletlen, hogy nyáron van szezonja.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a kovászos uborka?
A kovászos uborka friss uborkából, vízből, sóból, kenyérből és fűszerekből (leggyakrabban fokhagyma és kapor) készül, napon érlelve. A fermentálás természetes tartósítási módszer, amely során az uborka savanykás ízt kap és megőrzi ropogós állagát. A kovászos uborka jót tesz az emésztésnek, és kiváló kísérője sülteknek, pörköltnek vagy épp egy hideg nyári ebédnek. Magyarországon kívül más országokban is ismert, például Lengyelországban és Németországban is hasonló módon készítenek savanyúságokat.
Hogyan vásároljuk?
A legjobb kovászos uborkához közepes méretű, friss, vékony héjú uborkát válasszunk, lehetőleg a szezonban, ami jellemzően júniustól augusztusig tart. Keressünk piacon vagy termelőnél kovászolni való uborkát, ezt gyakran ilyen néven is árulják. A frissen kovászolt uborka pár napig hűtőben eltartható, de ha hosszabban szeretnénk élvezni, le is fagyaszthatjuk levével együtt, vagy üvegbe zárva, tartósítás nélkül is eláll néhány hétig, hűvös helyen.
Hogyan tároljuk?
Hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában, saját levében tárolva marad sokáig friss. Fontos, hogy mindig fedje a lé az uborkát.
Mire jó a kovászos uborka?
Fermentált zöldségként a kovászos uborka természetes probiotikumforrás, amely elősegíti az emésztést és támogatja az immunrendszert. Kiváló elektrolitforrás is, így meleg napokon különösen jól esik. Savanykás íze frissítő, étvágyfokozó hatású. A benne található tejsavbaktériumok segíthetnek a bélflóra egyensúlyának fenntartásában, miközben szinte kalóriamentes, így fogyókúrás étrendbe is beilleszthető.
100 gramm kovászos uborka mindössze 15 kalóriát tartalmaz, miközben rostokban és ásványi anyagokban gazdag.
Mi készülhet a kovászos uborkából?
Készülhet kovászos uborkás kenyérlángos, kovászos uborkás krumplifőzelék, savanykás bableves kovászosuborka-léből, kovászosuborka-leves egyszerűen, strandos hekk, kovászos uborkás gazpacho, csemegeuborkás, sült hagymás mártogatós, latkesz kovászos uborkával, napon érlelt kovászos uborka, zapiekanka, a lengyel melegszendvics és gyors kovászosuborka-krémleves.
Még több kovászos uborkás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
15
Kalória
0.7g
Fehérje
3.6g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
95.2g
Víz
-
Koleszterin
500mg
Élelmi rost
1.7g
Cukor
100 g Kovászos uborka
fehérjetartalom
0.65 g
zsírtartalom
0.074 g
szénhidráttartalom
3.63 g
víztartalom
95.23 g
Hány kalória gramm kovászos uborka?
Top ásványi anyagok
Foszfor
24 mg
Kalcium
16 mg
Magnézium
13 mg
Nátrium
2 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.04 g
Kolin
6 mg
C vitamin
2.8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.259 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.65 g
Zsír
telített zsírsav
0.037 g
egyszeresen telített zsírsav
0.005 g
többszörösen telített zsírsav
0.032 g
ásványi anyagok
Kalcium
16 mg
Vas
0.28 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.2 mg
Réz
0.041 mg
Mangán
0.079 mg
Szelén
0.3 µg
szénhidrát
rost
0.5 g
cukor
1.67 g
víz
95.23 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.027 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.033 mg
Niacin - B3 vitamin
0.098 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.259 mg
Folát
7 µg
Kolin
6 mg
Alfa-karotin
11 µg
Béta-karotin
45 µg
Béta-kriptoxantin
26 µg
Lutein+zeaxantin
23 µg
E vitamin
0.03 mg
K vitamin
16.4 µg
A vitamin
5 µg
C vitamin
2.8 mg
B6 vitamin
0.04 g
134 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1206 kcal
Hamburger Jamie Olivertől
-
465 kcal
Kovászosuborka-leves
-
572 kcal
Franciasaláta gyorsan
-
419 kcal
Zapiekanka, a lengyel melegszendvics
-
8790 kcal
A legomlósabb sült hekk kovászos uborkás remuládmártással
-
662 kcal
Hunyadi sertéskaraj
-
56 kcal
Kovászosuborka-krémleves
-
339 kcal
Napon érlelt kovászos uborka
-
719 kcal
Krumplis tészta 2.0
-
645 kcal
Franciasaláta 2.
-
346 kcal
Sajtburger Norbi konyhájából
-
1461 kcal
Rozmaringos-baconos tepsis krumpli
-
938 kcal
Batyus bundás kenyér
-
279 kcal
Latkesz kovászos uborkával
-
310 kcal
Lengyel sósuborka-leves
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA
Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.
Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e
Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.
Biztonságot a nőknek! – Magyar női lapok kampányolnak az isztambuli...
Arra kérik a civileket, a szakmai szervezeteket és a sajtó képviselőit is, hogy csatlakozzanak a kampányunkhoz a magyar nők védelmében.
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
- Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
- Kolbásszal töltött köménymagos tönkölykifli
- Lengyel zsidó tojás
Még több friss recept