Libacomb

1228 kcal

Cseréptálban készült gazdag ludaskása

1318 kcal

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával

1227 kcal

Libacomb – receptek, leírás, tippek

A libacomb a liba egyik legkelendőbb húsrésze. A liba a kacsához hasonlóan az ízanyagban gazdag, magas zsírtartalmú, barna húsú szárnyasok közé tartozik. A libahúst ritkábban párolni, általában sütni szokták, mert sütése során a zsíranyag nagy része kisül.

Libacombot a legtöbbször Márton-napon fogyasztunk. A néphagyomány szerint a libacomb méretéből következtetni lehetett a tél hosszúságára és keménységére: amennyiben a libacsont barna volt és rövid, rövid és hómentes időre számíthattunk, ha azonban fehér és hosszú, akkor hosszú és havas tél következett.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Libacomb

Mi a libacomb?

A liba lábának alsó részéből származó libacomb két részből áll, alsó- és felsőcombból. Ennek ellenére a legtöbbször egyben sütik meg, de később, sütés után érdemes a forgónál kettévágni. Henteseknél és élelmiszerboltokban egyaránt kapható, egész évben, frissen és előrecsomagolva is.

Hogyan vásároljuk?

Lehetőleg megbízható hentesnél vásároljuk a húst. Figyeljünk rá, hogy a libacomb felszíne legyen szép hússzínű, semmiképp se nyálkás, vagy gyanús, furcsa szagú. Azt is tartsuk szem előtt, hogy a bőre ne legyen nagyon száraz vagy barnás. Ebben esetben ne vegyük meg, mert nem friss. Ha megtehetjük, keressük a háztáji, tanyasi, szabad tartású libából készült termékeket!

Hogyan készítsük elő a libacombot?

A nyers húst ne mossuk meg, mert ezzel szétteríthetjük a kórokozókat a mosogató és a konyha környékén, hőkezelés során úgyis elpusztul minden esetleges, húson levő baktérium. A libacomb bőrén lévő maradványtollakat távolítsuk el, kicsi hegyes késsel vagy egy régi, használaton kívüli szemöldökcsipesszel.

Mi készüljön belőle?

A libacombot a legtöbb esetben sütőben sütik ki, majd párolt káposztával és krumplival tálalják, de vannak, akik levest vagy ludaskását készítenek belőle. Ezen kívül népszerű még a töltött libacomb is.

Még több libacombos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

371

Kalória

15.9g

Fehérje

Szénhidrát

33.6g

Zsír

49.7g

Víz

80g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Libacomb

fehérjetartalom

15.86 g

zsírtartalom

80031.31 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

49.66 g

Hány kalória gramm libacomb?

Top ásványi anyagok

Foszfor

234 mg

Nátrium

73 mg

Magnézium

18 mg

Kalcium

12 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.39 g

C vitamin

4.2 mg

Niacin - B3 vitamin

3.608 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

15.86 g

Zsír

telített zsírsav

9.78 g

egyszeresen telített zsírsav

17.77 g

többszörösen telített zsírsav

3.76 g

koleszterin

80 g

ásványi anyagok

Kalcium

12 mg

Vas

2.5 mg

Magnézium

18 mg

Foszfor

234 mg

Nátrium

73 mg

Cink

1.72 mg

Réz

0.27 mg

Mangán

0.02 mg

Szelén

14.4 µg

szénhidrát

víz

49.66 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.085 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.245 mg

Niacin - B3 vitamin

3.608 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.294 mg

Folát

4 µg

Retinol

17 µg

B12 vitamin

0.34 µg

A vitamin

17 µg

C vitamin

4.2 mg

B6 vitamin

0.39 g

34 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

1158 kcal

Ropogós - omlós libacomb
1391 kcal

Ropogós libacombok tepsiben sült zöldségágyon
835 kcal

Sült libacomb mustáros-fokhagymásan
903 kcal

Konfitált libacomb
522 kcal

Márton napi sült libacomb
641 kcal

Szaftos sólet
1521 kcal

Márton-napi libavacsora
1346 kcal

Sült libacomb hagymás krumplival és párolt vörös káposztával
1318 kcal

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával
1227 kcal

Ízletes konfitált libacomb
1898 kcal

Sült libacomb fügeszósszal
1373 kcal

Maradékmentő libahúsos linguine
1912 kcal

Sült libacomb párolt lilakáposztával és szalvétagombóccal
1025 kcal

Libapaprikás juhtúrós nokedlivel
1942 kcal

Libasült krumpligombóccal

1

2

3

szűrés

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes...

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

Balogh Lilla

Életmód

Újabb hihetetlen árzuhanás az ALDI-ban!

40 zöldség és gyümölcs árát csökkenti az ALDI november 5-től. Most még könnyebb friss hozzávalókkal telepakolni a kosarad!

Hirdetés

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Ázsiai ihletésű leves, hamburger és őszies...

A mai étkezést különleges levessel indítjuk, amit retró hambi követ, végül pedig nagyon diós pitével zárunk.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!