alapanyagok húsok, belsőségek liba
Libamell
A libamell a liba mellrészéből származó hús, amely rendkívül ízletes, sötétebb és zsírosabb, mint például a csirkemell. A libahús karakteres ízű. Magyarországon és más európai országokban is népszerű alapanyag, főleg ünnepi ételként vagy különleges alkalmakra készítik el.
2766 kcal
Rozé libamell céklavariációkkal és parmezánchipsszel
2413 kcal
Serpenyős rozmaringos libamell, őszies párolt káposztával, ropogós krumpligombóccal
1343 kcal
763 kcal
Libamell sült aszús-mazsolás mártással
Még több recept
Leírás
Libamell – receptek, leírás, tippek
A libamell zamatos, bőrével és zsírjával együtt elkészítve pedig kifejezetten szaftos lehet. A húsáért tartott liba melle a legnagyobb. A liba mellét lehet sütni, rántani, tölteni, konfitálni, az eredmény minden esetben fenséges lakoma.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a libamell?
A liba barna húsú, magas zsírtartalmú szárnyas. A vadliba költöző madár, de igen régen háziasították, már az ókori görgök, rómaiak, egyiptomiak is fogyasztották a húsát. Létezik fehér és szürke tollú fajtája, ez utóbbi akár a 12 kg-os súlyt is elérheti, míg a fehér tollú libák kb. 5-6 kg-osak. Bizonyos libafajtákat kifejezetten a tollukért, másokat hízott májukért vagy sütnivaló húsukért tartanak. A libamell a máj után a legkeresettebb része az állatnak.
Hogyan vásároljuk?
Libamell vásárlásakor a hús rugalmas, feszes állagú legyen. A bőrös libamellnél a bőr sima, világos színű kell legyen, ha elszíneződést vagy foltokat találunk, ne vegyük meg. Megbízható forrásból szerezzük be a libamellet, ha lehet, akkor hentesnél vagy hazai tenyésztőtől. Ha nem készítjük el rögtön, akkor hűtőszekrényben legfeljebb 1-2 napig tároljuk a friss libamellet. Ha fagyasztani szeretnénk, helyezzük megfelelően lezárt tasakba, a fagyasztóban több hónapig is eláll.
Mire jó a libamell?
A libamell gazdag vasban, B-vitaminokban és egyéb ásványi anyagokban, de zsírosabb, mint sok más szárnyashús, így egy kis odafigyeléssel érdemes fogyasztani viszonylag magas kalóriatartalma miatt. 100 grammjában körülbelül 370 kcal van.
Mi készülhet a libamellből?
Készíts erdélyi káposztás libamellet, libamellet vörösáfonyás zöldsalátával, rozmaringos libamellrizottót vagy egyszerű sült libamellet. Az illatos pácolt libamell igazi ünnepi fogás, de a frissen sült libamell meleg salátával szintén csodásan finom. Ha pedig szeretnétek lenyűgőzni mindenkit főztötökkel, akkor a rozé libamell céklavariációkkal és parmezánchipsszel a tuti befutó.
Még több libamelles receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
371
Kalória
15.9g
Fehérje
-
Szénhidrát
33.6g
Zsír
49.7g
Víz
80g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Libamell
fehérjetartalom
15.86 g
zsírtartalom
80031.31 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
49.66 g
Hány kalória gramm libamell?
Top ásványi anyagok
Foszfor
234 mg
Nátrium
73 mg
Magnézium
18 mg
Kalcium
12 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.39 g
C vitamin
4.2 mg
Niacin - B3 vitamin
3.608 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.294 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
15.86 g
Zsír
telített zsírsav
9.78 g
egyszeresen telített zsírsav
17.77 g
többszörösen telített zsírsav
3.76 g
koleszterin
80 g
ásványi anyagok
Kalcium
12 mg
Vas
2.5 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
73 mg
Cink
1.72 mg
Réz
0.27 mg
Mangán
0.02 mg
Szelén
14.4 µg
szénhidrát
víz
49.66 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.085 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.245 mg
Niacin - B3 vitamin
3.608 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.294 mg
Folát
4 µg
Retinol
17 µg
B12 vitamin
0.34 µg
A vitamin
17 µg
C vitamin
4.2 mg
B6 vitamin
0.39 g
22 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
597 kcal Az ősz színe-java saláta
1828 kcal Erdélyi káposztás libamell
1058 kcal Frissen sült libamell meleg salátával
1271 kcal Libasült zellerpürével és almakompóttal
609 kcal Sólet adaptáció vörös tonhalfilével, libamellel
2183 kcal Cseréptálban készült gazdag ludaskása
1359 kcal Rozmaringos libamell pecsenyezsírban forgatott hasábburgonyával
1 2
szűrés
Neked ajánljuk
vargabéles sárgaborsó-főzelék pulled pork fasírt mac and cheese narancslekváros-mákos babka máglyarakás krumplis pogácsa zabkeksz pad thai
**
**
**Márványsajtos brokkoli
Címlapról ajánljuk
Otthon Tű, csavar és szeg: halloweeni édességekben akadtak ezekre az életveszélyes...
Németország több régiójában és az ausztriai Linz városában is veszélyes tárgyakat találtak gyerekeknek adott édességekben. Gyömrőn is hasonló esetekre derült fény, ugyanis öt alkalommal is életveszélyes tárgyakat találtak a gyerekeknek szánt halloweeni édességek között.
Otthon Sokan elrontják a krizantém gondozását, pedig a kertész szerint csak...
Megvetted a gyönyörű őszi krizantémot, de szeretnéd, hogy ne csak néhány napig díszítse a teraszt vagy az erkélyt? Néhány apróságon sok múlhat: mutatjuk, mire figyelj a gondozásánál, és hogy van-e esély arra, hogy jövőre is virágba boruljon!
Otthon 7 dolog, amit mindig nézz meg, mielőtt kollagént vásárolsz –...
Mint minden étrend-kiegészítő esetén, kollagénvásárlás előtt is fontos, hogy tudatosan válasszunk. Mutatjuk, mire fontos figyelni!
Legnépszerűbb cikkek
Vásárlás Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Otthon Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Vásárlás A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
Top Receptek
krumplifőzelék A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
frankfurti leves Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
rakott krumpli Kolbászos-sajtos rakott krumpli
A rakott krumpli egy szuper finom, könnyen elkészíthető és laktató egytálétel, mely változatosan variálható. Abszolút komfortkaja, amivel nem kell órákat tölteni a konyhában, több ...
Még több top recept
Friss receptek
Óriás ravioli paradicsomszószban Márványsajtos brokkoli Tejszínes krumpli Halloweeni sajtos pókháló Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan Zalai kelt rétes
Még több friss recept