alapanyagok zöldségek levélzöldség
Madársaláta
724 kcal
Fetás quiche
651 kcal
Baconos pulykamell színes téli salátával
659 kcal
Mexikói bulgursaláta
1254 kcal
Sajtos-medvehagymás krokett Philips Airfryerben készítve
Még több recept
Leírás
Madársaláta – receptek, leírás, tippek
A madársaláta néhány éve tört be a magyar konyhákba is, egyre többször látni (főleg francia és német importból származó) dobozos madársalátát az élelmiszerboltokban, zöldségeseknél. Galambbegy- vagy mezei salátának is nevezik.
A madársaláta apró, gyomnövényre emlékeztető, 5-30 cm magas, hazánkban a budai hegyekben vadon is megtalálható, a fagyokat jól tűrő, igénytelen növény (-15 Celsius fokig fagytűrő). A kertészkedők bátran próbálkozhatnak termesztésével.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a madársaláta?
A madársaláta vagy galambbegysaláta a macskagyökérfélék családjába tartozik, és a késő téli, kora tavaszi időszakban élvezhető szezonálisan. Nyújtott, ovális, élénkzöld színű levelei szétterülő tőlevélrózsát képeznek. Íze jellegzetes, kicsit diós.
Nemzetközi elismertségre XIV. Lajos francia király udvari szakácsa által tett szert. Legfőbb európai termesztési területei ma is Franciaországban vannak (ahol a világ madársalátájának háromnegyede terem), illetve Hollandiában.
A saláták közül a madársaláta tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Magas a B9- és C-vitamin-, béta-karotin-, kalcium-, réz-, cink- és magnézium-tartalma. Éterikusolaj-tartalma miatt ideg- és gyomornyugtató hatású, és diós aromájú. Vastartalma miatt sportolóknak, lábadozóknak, időseknek, kismamáknak és gyermekeknek különösen ajánlott. Folsav-tartalma elősegíti a pihentető alvást, és segít az idegesség, stressz leküzdésében.
Kalóriatartalma alacsony, így beilleszthető a diétás, fogyókúrás étrendbe, mivel a galambbegy-saláta 92,8%-a víz. Remek étvágyjavító, és enyhe hashajtó hatású.
Hogyan vásároljuk?
A piacon, boltokban a tőlevélrózsákat árusítják, a mosásra különösen figyeljünk oda.
Keressük a szép, élénk zöld, roppanós, bársonyos felszínű leveleket. A hervadt, foltos, megnyomódott, sárga levelű egyedeket kerüljük. A madársaláta a téli időszakban sötétebb, tavasszal világosabb lehet. Ne törjük össze leveleit, mert íze megkeseredik. Kendőbe tekerve 3-4 napig hűtőben eláll.
Hogyan készítsük el a madársalátát?
Fogyasztás előtt alaposan mossuk meg, óvatosan távolítsuk el a kis gyökereket és a sárga leveleket, úgy, hogy ne essenek szét a jellegzetes levélcsomagok. Tipp: könnyebb átmosni, ha tésztaszűrőbe tesszük, és így tartjuk a víz alá. Csepegtessük le! Más salátákkal keverve vagy magában, frissen, nyersen fogyasszuk, mert vitamin- és folsavtartalmának nagy részét hő hatására elveszti. Ha már főzzük, válasszuk a kíméletesebb gőzben párolást, így a színét is megtartja. Nyersen csodás szendvicsekben, salátákban, omlettek, lepények tetején (utolsónak hozzáadva), ecettel vagy citrommal meglocsolva, de jól illik hozzá a feta, a túró, a fokhagyma, salotta, a citrusok vagy az uborka és a paradicsom.
Mi készülhet a madársalátából?
A madársalátát rakhatjuk édes-savanyú tofus szendvicsbe, készülhet vele vega tartiflette mustáros-hagymás madársalátával, duplasajtos vegán burger, mexikói bulgursaláta, kerülhet töltött tojás mellé, mandarinos salátába, garnélasalátába, sült máj mellé, kecskekrémsajtos salátába vagy Jamie Oliver török laposkenyérébe. És a citromos burgonyalevest madársaláta-pestóval kóstoltad már?
Még több madársalátás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
21
Kalória
2g
Fehérje
3.6g
Szénhidrát
0.4g
Zsír
92.8g
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Madársaláta
fehérjetartalom
2 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
3.6 g
víztartalom
92.8 g
Hány kalória gramm madársaláta?
Top ásványi anyagok
Foszfor
53 mg
Kalcium
38 mg
Magnézium
13 mg
Nátrium
4 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.273 g
C vitamin
38.2 mg
Niacin - B3 vitamin
0.415 mg
A vitamin
355 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
38 mg
Vas
2.18 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
4 mg
Cink
0.59 mg
Réz
0.134 mg
Mangán
0.359 mg
Szelén
0.9 µg
szénhidrát
víz
92.8 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.071 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.087 mg
Niacin - B3 vitamin
0.415 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.042 mg
Folát
14 µg
A vitamin
355 µg
C vitamin
38.2 mg
B6 vitamin
0.273 g
123 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
330 kcal
Carpaccio
-
111 kcal
Mandarinos madársaláta
-
301 kcal
Kecskekrémsajtos madársaláta málna dresszinggel
-
356 kcal
Avokádós-tojássalátás wrap
-
425 kcal
Édesburgonya saláta avokádóval rukkolával és tahini öntettel
-
190 kcal
Sült máj salátával
-
1254 kcal
Sajtos-medvehagymás krokett Philips Airfryerben készítve
-
230 kcal
Mandarinos-balzsamecetes zöldsaláta
-
451 kcal
Töltött-tojás-variációk Lajos Maritól
-
518 kcal
Vörös tonhal quinoával
-
285 kcal
Szűzérme steak őszi ízekkel
-
1024 kcal
Csirkesaláta Kornél konyhájából
-
1547 kcal
Duplasajtos vegán burger
-
205 kcal
Madársaláta mustáros öntettel
-
727 kcal
Garnélasaláta
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept