alapanyagok gyümölcsök diófélék
Mandula
153 kcal
Fügés-áfonyás desszertgolyó
667 kcal
Valentin-napi epres kekszsüti
798 kcal
Vegán nutellás muffin
660 kcal
Karácsonyfa kekszsüti
Még több recept
Leírás
Mandula – receptek, leírás, tippek
A mandula Ázsiában őshonos olajos, csonthéjas termés. A telítetlen zsírsavak egyik legjobb forrása, de ásványi sókban is gazdag. Főként édességeket készítenek belőle, a marcipán alapanyaga, de magában is kedvelt, egészséges nassolnivaló.
A mandula bár, Nyugat-Ázsiából származik, manapság főleg az USA-ban, Kaliforniában termesztik. Nálunk is sok helyen terem, az egyik első gyümölcsfa, amelyik tavasszal virágba borul.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a mandula?
A mandula egy csonthéjas termés, illetve az azt termő mandulafa rövidebb neve. Legközelebbi rokona az őszibarack, távolabbi a szilva és a kajszibarack. A mandula kedvező zsírsav-összetételű, magas rosttartalmú, emiatt csökkenthetii a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és része lehet a fogyókúrás étrendnek is, mivel jó minőségű fehérjét tartalmaz. Magas rosttartalma hozzájárul a jóllakottság érzéséhez. Mivel nem tartalmaz glutént, a belőle készült mandulaliszt számos gluténmentes étel, kenyér, sütemény összetevője lehet, a mandulaital pedig közkedvelt tejhelyettesítő tejfehérje-allergia vagy vegán étrend esetén.
A mandulaolajat már az ókori Egyiptomban is használták a bőr ápolására. Magját a rómaiak termékenységfokozó szernek tartották, de napjainkban is nagy becsben tartott, értékes (és igen drága) kozmetikai alapanyag illetve élelmiszer.
Hogyan vásároljuk?
Friss mandulát kora ősszel vásárolhatunk, de egyébként egész évben beszerezhető. A legtöbb nagyobb élelmiszerboltban kimérve is kapható, de zacskózva szinte mindenhol megtaláljuk. Kedvünkre válogathatunk a natúr, sózott, fahéjas, csokiba burkolt stb. változatok között.
Mire jó a mandula?
A mandula magas zsírtartalma miatt energiában gazdag, emellett jó növényi fehérjeforrás is. A benne található zsír összetétele kedvező, mivel elsősorban telítetlen zsírsavakból áll. Rendkívül gazdag E-vitaminban, jelentős a kalcium-, a kálium-, a vas- és a magnéziumtartalma, de a benne található cink, szelén, réz, mangán, niacin és a magas rosttartalom is kiemelkedő vonása.
A mandula, sok más olajos maghoz hasonlóan allergiát is kiválthat. Magas fitáttartalma miatt a mandula emésztése is problémát is okozhat egyeseknél, bár ez a tulajdonság vízbe áztatással vagy pörköléssel semlegesíthető. Tartalmaz továbbá oxalátot is, ezért vese- illetve epehólyag bántalmak esetében nem ajánlott fogyasztani.
Mi készülhet a mandulából?
A híres hókifli egyik alapanyaga, de kerülhet mandulás bejglibe, sokmagvas házi granolába, kínai mandulás kekszbe, mogyoróvajas-datolyás zabkásába, mandulás-narancsos keksztortába, moszkauerbe, barackos crumble-be, olasz Cantuccinibe, közel-keleti darasütibe is. Kiadós saláta alkotóeleme is lehet, de olasz sütőtökös tortelliben is isteni, ahogyan préselt libamájhoz, gesztenyés töltött pulykához, és különleges, spárgás-misós csirkecombokhoz is. Anthon Berg szilvás-marcipános házi sütijét pedig mindenképpen készítsétek el!
Még több mandulás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
590
Kalória
21.4g
Fehérje
18.7g
Szénhidrát
52.5g
Zsír
4.5g
Víz
-
Koleszterin
9.9g
Élelmi rost
4.6g
Cukor
100 g Mandula
fehérjetartalom
21.4 g
zsírtartalom
49.736 g
szénhidráttartalom
18.67 g
víztartalom
4.51 g
Hány kalória gramm mandula?
Top ásványi anyagok
Foszfor
481 mg
Magnézium
268 mg
Kalcium
236 mg
Nátrium
19 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.115 g
Kolin
52.1 mg
E vitamin
23.75 mg
Niacin - B3 vitamin
3.5 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
21.4 g
Zsír
telített zsírsav
3.953 g
egyszeresen telített zsírsav
33.415 g
többszörösen telített zsírsav
12.368 g
ásványi anyagok
Kalcium
236 mg
Vas
3.28 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
19 mg
Cink
2.97 mg
Réz
1.027 mg
Mangán
1.835 mg
Szelén
3.2 µg
szénhidrát
rost
9.9 g
cukor
4.63 g
víz
4.51 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.191 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.711 mg
Niacin - B3 vitamin
3.5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.314 mg
Folát
49 µg
Kolin
52.1 mg
Béta-karotin
4 µg
Lutein+zeaxantin
1 µg
E vitamin
23.75 mg
B6 vitamin
0.115 g
1594 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
957 kcal
Máltai mandulás sütemény
-
254 kcal
Rusztikus medvehagyma pesto
-
546 kcal
Sacher-torta Anyul konyhájából
-
800 kcal
Mézes-kakaós muffin
-
1140 kcal
Francia csokoládétorta
-
293 kcal
Zabpelyhes keksz 3. - kókuszos
-
354 kcal
Mandulatej házilag
-
421 kcal
Citromkrémes mandulás linzer
-
546 kcal
Belga trüffel
-
1773 kcal
Mandulás-mogyorós-diós-marcipános-lekváros bomba
-
367 kcal
Gyors Raffaello golyók mandulaaromával
-
1820 kcal
Gluténmentes hólabda catpawkitchen konyhájából
-
438 kcal
Brownies 3.
-
532 kcal
Gyümölcsös parfait torta
-
597 kcal
Cantucci vagy cantuccini 3.
-
1
2
3
4
5
6
...
106
107
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept