Marhanyak

Alacsony kalóriatartalom

A marhanyak egy kifejezetten szilárd, porcos szerkezetű rész a marha nyaki területén. Gasztronómiai szempontból a marhanyak a marha nyakának izmos, inas, zsíros része, amely gazdag ízvilágot ad az adott ételnek. Jellemzően hosszabb főzési illetve sütési technikát igényel, hogy a szövetek puhák és omlósak legyenek.

452 kcal

Sólet lassú tűzön

331 kcal

Marhapörkölt nokedlivel

883 kcal

Férfias chilis bab

852 kcal

Zöldséges marharagu-pite

Még több recept

Leírás

Marhanyak – receptek, leírás, tippek

A marhanyakat általában darabolt vagy darált formában hasznosítjuk, így felhasználható pörköltnek, tokánynak, gulyásnak, vagdaltnak, valamint nagyon finom leves illetve alaplé is készülhet belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a marhanyak?

Marhanyak

A marhanyak a marha nyakának része, amit a konyhában is fel tudunk használni, hiszen gazdag ízvilágú ételek készíthetőek belőle. Mivel egy igen inas, izmos részről van szó, ezért lassú és hosszú főzési technika szükséges elkészítéséhez.

Hogyan vásároljuk?

Marhanyakat hentesnél, piacon, illetve speciális húsboltokban tudunk venni. Szuper- és hipermarketek állandó kínálatára nem jellemző, de alkalmanként ott is találhatunk. Ha lehet, válasszunk helyi termelőnél vagy megbízható hentesnél terméket. Az állatok megfelelő tartási körülményei javíthatják a hús minőségét. A marhanyak színe élénk vörös. Egy-két napig eláll hűtőben, de a legjobb, ha vásárlás után azonnal felhasználjuk. Fagyasztani is lehet, így 6-8 hónapig alkalmas a fogyasztásra. Fontos, hogy mindig a hűtőben olvasszuk ki, ne szobahőmérsékleten!

Mire jó a marhanyak?

A marhanyakban lévő kötőszövetek sok kollagént tartalmaznak, ami lassú főzés során lebomlik, és a porcokkal együtt támogatja az ízületek és a bőr egészségét. Emellett a marhanyak gazdag vasban, cinkben, B-vitaminokban, valamint fehérjében is.

A marhanyak kiváló alapanyag pörköltekhez és ragukhoz, mivel a lassú főzés során a kötőszövetek lebomlanak, gazdag, selymes állagot adva az ételnek. Intenzív marhahúsleves-alap készítéséhez is gyakran használják.

Mi készülhet a marhanyakból?

Készülhet belőle babgulyás, tajvani marhahúsleves és gulyás zöldfűszeres krumpligombóccal.

Még több marhanyakból készült receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

128

Kalória

21.8g

Fehérje

0.2g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

72.5g

Víz

64g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Marhanyak

fehérjetartalom

21.75 g

zsírtartalom

64004.48 g

szénhidráttartalom

0.16 g

víztartalom

72.51 g

Hány kalória gramm marhanyak?

Top ásványi anyagok

Foszfor

213 mg

Nátrium

80 mg

Magnézium

21 mg

Kalcium

13 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.567 g

Kolin

71.8 mg

Niacin - B3 vitamin

5.003 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.665 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

21.75 g

Zsír

telített zsírsav

1.86 g

egyszeresen telített zsírsav

2.32 g

többszörösen telített zsírsav

0.3 g

koleszterin

64 g

ásványi anyagok

Kalcium

13 mg

Vas

2.12 mg

Magnézium

21 mg

Foszfor

213 mg

Nátrium

80 mg

Cink

5.43 mg

Réz

0.088 mg

Mangán

0.014 mg

Szelén

24.2 µg

szénhidrát

víz

72.51 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.08 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.17 mg

Niacin - B3 vitamin

5.003 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.665 mg

Folát

3 µg

Kolin

71.8 mg

Retinol

2 µg

E vitamin

0.17 mg

D vitamin

4 µg

K vitamin

1.5 µg

B12 vitamin

2.3 µg

A vitamin

2 µg

B6 vitamin

0.567 g

23 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

574 kcal

Babgulyás
331 kcal

Marhapörkölt nokedlivel
430 kcal

Miccs
333 kcal

Sült marha krumplival
1885 kcal

Csevap tál egyszerűen
479 kcal

Magyar gulyás ahogy Smaragd készíti
335 kcal

Gulyásleves marhanyakból
452 kcal

Sólet lassú tűzön
802 kcal

Tajvani marhahúsleves
692 kcal

Gombás-rozés marha
760 kcal

Gulyás zöldfűszeres krumpligombóccal
659 kcal

Marha rogan josh csicseriborsóval
688 kcal

Cocido Madrileno
785 kcal

Házi wrap marhahússal
852 kcal

Zöldséges marharagu-pite

1

2

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.