alapanyagok húsok, belsőségek marha

Marhanyak

Alacsony kalóriatartalom

A marhanyak egy kifejezetten szilárd, porcos szerkezetű rész a marha nyaki területén. Gasztronómiai szempontból a marhanyak a marha nyakának izmos, inas, zsíros része, amely gazdag ízvilágot ad az adott ételnek. Jellemzően hosszabb főzési illetve sütési technikát igényel, hogy a szövetek puhák és omlósak legyenek.

Sólet lassú tűzön

452 kcal

Sólet lassú tűzön

Marhapörkölt nokedlivel

331 kcal

Marhapörkölt nokedlivel

Férfias chilis bab

883 kcal

Férfias chilis bab

Zöldséges marharagu-pite

852 kcal

Zöldséges marharagu-pite

Még több recept

Leírás

Marhanyak – receptek, leírás, tippek

A marhanyakat általában darabolt vagy darált formában hasznosítjuk, így felhasználható pörköltnek, tokánynak, gulyásnak, vagdaltnak, valamint nagyon finom leves illetve alaplé is készülhet belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a marhanyak?

Marhanyak

A marhanyak a marha nyakának része, amit a konyhában is fel tudunk használni, hiszen gazdag ízvilágú ételek készíthetőek belőle. Mivel egy igen inas, izmos részről van szó, ezért lassú és hosszú főzési technika szükséges elkészítéséhez.

Hogyan vásároljuk?

Marhanyakat hentesnél, piacon, illetve speciális húsboltokban tudunk venni. Szuper- és hipermarketek állandó kínálatára nem jellemző, de alkalmanként ott is találhatunk. Ha lehet, válasszunk helyi termelőnél vagy megbízható hentesnél terméket. Az állatok megfelelő tartási körülményei javíthatják a hús minőségét. A marhanyak színe élénk vörös. Egy-két napig eláll hűtőben, de a legjobb, ha vásárlás után azonnal felhasználjuk. Fagyasztani is lehet, így 6-8 hónapig alkalmas a fogyasztásra. Fontos, hogy mindig a hűtőben olvasszuk ki, ne szobahőmérsékleten!

Mire jó a marhanyak?

A marhanyakban lévő kötőszövetek sok kollagént tartalmaznak, ami lassú főzés során lebomlik, és a porcokkal együtt támogatja az ízületek és a bőr egészségét. Emellett a marhanyak gazdag vasban, cinkben, B-vitaminokban, valamint fehérjében is.

A marhanyak kiváló alapanyag pörköltekhez és ragukhoz, mivel a lassú főzés során a kötőszövetek lebomlanak, gazdag, selymes állagot adva az ételnek. Intenzív marhahúsleves-alap készítéséhez is gyakran használják.

Mi készülhet a marhanyakból?

Készülhet belőle babgulyás, tajvani marhahúsleves és gulyás zöldfűszeres krumpligombóccal.

Még több marhanyakból készült receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

128

Kalória

21.8g

Fehérje

0.2g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

72.5g

Víz

64g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Marhanyak

fehérjetartalom

21.75 g

zsírtartalom

64004.48 g

szénhidráttartalom

0.16 g

víztartalom

72.51 g

Hány kalória gramm marhanyak?

Top ásványi anyagok

Foszfor

213 mg

Nátrium

80 mg

Magnézium

21 mg

Kalcium

13 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.567 g

Kolin

71.8 mg

Niacin - B3 vitamin

5.003 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.665 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

21.75 g

Zsír

telített zsírsav

1.86 g

egyszeresen telített zsírsav

2.32 g

többszörösen telített zsírsav

0.3 g

koleszterin

64 g

ásványi anyagok

Kalcium

13 mg

Vas

2.12 mg

Magnézium

21 mg

Foszfor

213 mg

Nátrium

80 mg

Cink

5.43 mg

Réz

0.088 mg

Mangán

0.014 mg

Szelén

24.2 µg

szénhidrát

víz

72.51 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.08 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.17 mg

Niacin - B3 vitamin

5.003 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.665 mg

Folát

3 µg

Kolin

71.8 mg

Retinol

2 µg

E vitamin

0.17 mg

D vitamin

4 µg

K vitamin

1.5 µg

B12 vitamin

2.3 µg

A vitamin

2 µg

B6 vitamin

0.567 g

23 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti videó

Almás morzsasüti

Címlapról ajánljuk

Magyar sajt

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Nosalty

Szaftos brassói aprópecsenye

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Nosalty

fa edényszárító edényekkel

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

alma cikkelyekre vágása almavágóval

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

húsleves tányérban

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

szaftos-brassoi-apropecsenye

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

szalonnas-hagymas-sult-bab

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept