alapanyagok italok alkoholos ital
Mirin
A mirin 40-50%-os cukortartalmú, főzésre használatos, világos aranyszínű, tiszta japán rizsbor. A mirint kb. 400 éve kezdték el készíteni, bár akkoriban megitták, és nem főzéshez használták. Állaga idővel sűrűbb lett és édesebb, így ma már csak (ázsiai) ételekhez használják.
532 kcal
Japán selymes rántotta (scrambled eggs)
233 kcal
Yakitori
1853 kcal
Yaki udon
184 kcal
Gombás udon misopasztával
Még több recept
Leírás
Mirin – receptek, leírás, tippek
A mirin egy édes, japán rizsborféle, amelyet hagyományosan főzéshez és pácoláshoz használnak az ázsiai konyhában. Szupermarketekben, ázsiai élelmiszerboltokban és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban sushik, szószok, húsételek és wokos fogások ízesítésére használják, mert édeskés, koncentrált, karamelles, aromás ízt ad az ételeknek, miközben fényes, gazdag textúrát biztosít. Alacsony alkoholtartalma miatt főzés közben gyorsan elpárolog, íze harmonizálja a sós, savanykás és umami ízeket, ezért elengedhetetlen összetevője a japán és más ázsiai fogásoknak.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a mirin?
A mirin egy alacsony alkoholtartalmú (kb. 14%) rizsbor, amelyet édesítéssel és erjesztéssel állítanak elő. Színe aranysárga, íze édeskés, enyhén karamelles, aromája gazdag, umami jegyekkel. Különbözik a hagyományos rizsboroktól, mert főként főzéshez és ízesítéshez használják, nem italnak.
Hogyan tároljam?
A bontatlan mirint hűvös, száraz helyen tároljuk, fénytől védve. Felbontás után légmentesen zárva hűtőben érdemes tartani, így több hónapig megőrzi aromáját és ízét.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor figyeljünk a minőségre és az összetevőkre: a jó mirin természetes rizsből és rizsborból készül, nem tartalmaz mesterséges aromákat vagy túlzott adalékot. Érdemes ismert japán márkát vagy megbízható forrást választani.
Mikor vegyem?
A mirin egész évben elérhető, és hosszú ideig eltartható, ezért praktikus alapanyag a konyhában, ha japán ételeket vagy wokos fogásokat készítünk.
Milyen ételekhez használhatjuk a mirint?
A mirin kiváló sushikhoz, teriyaki szószokhoz, levesekhez és páclékhez. Használható húsételekhez, tofuhoz és zöldséges fogásokhoz is, mert enyhén édes íze harmonizálja az umami és sós ízeket, miközben fényt és karaktert ad az ételeknek.
Még több mirines receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
134
Kalória
0.5g
Fehérje
5g
Szénhidrát
-
Zsír
78.4g
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Mirin
fehérjetartalom
0.5 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
5 g
víztartalom
78.4 g
Hány kalória gramm mirin?
Top ásványi anyagok
Magnézium
6 mg
Foszfor
6 mg
Kalcium
5 mg
Nátrium
2 mg
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.5 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
5 mg
Vas
0.1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.02 mg
Réz
0.009 mg
Szelén
1.4 µg
szénhidrát
víz
78.4 g
vitaminok
47 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
271 kcal
Sushi kezdőknek
-
803 kcal
Házi rámen
-
955 kcal
Gyors, házi készítésű csirkés ramen
-
453 kcal
Gong bao csirke
-
208 kcal
Teriyaki padlizsán
-
662 kcal
Csípős zöldséges noodle
-
594 kcal
Melengető gyömbéres csirkeleves megfázás ellen
-
14 kcal
Bélszín tatár a Gresham konyhájából
-
397 kcal
Pirított zöldséges rizstészta, ahogy Milutinovits Panka készíti
-
184 kcal
Gombás udon misopasztával
-
831 kcal
Majonézes tonhalsushi- és maki
-
909 kcal
Shoyu Ramen
-
286 kcal
Teriyaki lazac
-
829 kcal
Udon
-
361 kcal
Japán porhanyós karaage csirkefalatok
-
1
2
3
4
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept