Miso

Alacsony kalóriatartalom

A miso a japán konyhában használt, népszerű ízesítő alapanyag, mely nem más, mint fermentált szójababpaszta. Úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst, árpát vagy búzát és sót adnak. Többféle színű és ízű miso kapható. Pácok, szószok, öntetetek, levesek és főételek készítéséhez is használatos.

2133 kcal

Csípős misós carbonara udon

506 kcal

Vegán miso ramen

236 kcal

Vegán „velős” pirítós

304 kcal

Fűszeres vegán bableves tofuval

Még több recept

Leírás

Miso – receptek, leírás, tippek

A miso egy erjesztett szójabab alapú paszta, amely Japán egyik legismertebb alapanyaga. Bioboltokban, ázsiai élelmiszerüzletekben és egészségtudatos üzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban levesekhez, szószokhoz, páclékhez és marinádokhoz használják, mert gazdag, sós-umamis íze karaktert ad az ételeknek, és mély, aromás háttérízt biztosít. Antioxidánsokat és probiotikumokat is tartalmazhat, amelyek hozzájárulnak az emésztéshez és a bélflóra egészségéhez. Színe és íze a típusától függően változhat: a világos miso lágyabb, édeskésebb, míg a sötét miso karakteresebb, sósabb, mélyebb ízű.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a miso?

Miso

A miso egy paszta formájú, fermentált szójababtermék, amelyhez gyakran rizst vagy árpát is adnak. Állaga sima vagy kissé szemcsés lehet, színe világos sárgától a piroson át a sötétbarnáig terjedhet. Az erjesztés során alakul ki jellegzetes umami íze, amely gazdagítja a japán konyha fogásait.

Hogyan tároljam?

A misopasztát hűtőszekrényben, jól zárható edényben tároljuk. Felbontás után is hosszú ideig eltartható, mivel az erjesztett termék stabil, de mindig tiszta kanállal vegyük ki belőle a szükséges mennyiséget.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk a minőségre és az összetevőkre: a jó miso természetes, erjesztett szójababból és rizsből vagy árpából készül, mesterséges adalékanyagok nélkül. Érdemes ázsiai vagy bioboltokban beszerezni, ahol különböző típusok közül választhatunk.

Mikor vegyem?

A miso egész évben elérhető, és hosszú ideig tárolható hűtőben. Frissen felbontva is stabil, így bármikor praktikus alapanyag, ha japán vagy ázsiai jellegű ételeket készítünk.

Milyen ételekhez használhatjuk a misót?

A miso kiváló levesekhez, például klasszikus japán misoleveshez, de szószokhoz, marinádokhoz, salátákhoz és pácolt ételekhez is használható. Gazdag, umamis íze miatt rizses fogásokhoz, zöldséges ételekhez vagy tofuhoz is remek, és meleg vagy hideg ételek ízét egyaránt fokozza.

Még több misós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

198

Kalória

12.8g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

Zsír

43g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

100 g Miso

fehérjetartalom

12.79 g

zsírtartalom

5.027 g

szénhidráttartalom

25.37 g

víztartalom

43.02 g

Hány kalória gramm miso?

Top ásványi anyagok

Nátrium

3728 mg

Foszfor

159 mg

Kalcium

57 mg

Magnézium

48 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.199 g

Kolin

72.2 mg

Niacin - B3 vitamin

0.906 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.337 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

12.79 g

Zsír

telített zsírsav

1.025 g

egyszeresen telített zsírsav

1.118 g

többszörösen telített zsírsav

2.884 g

ásványi anyagok

Kalcium

57 mg

Vas

2.49 mg

Magnézium

48 mg

Foszfor

159 mg

Nátrium

3728 mg

Cink

2.56 mg

Réz

0.42 mg

Mangán

0.859 mg

Szelén

7 µg

szénhidrát

rost

5.4 g

cukor

6.2 g

víz

43.02 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.098 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.233 mg

Niacin - B3 vitamin

0.906 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.337 mg

Folát

19 µg

Kolin

72.2 mg

Béta-karotin

52 µg

E vitamin

0.01 mg

K vitamin

29.3 µg

B12 vitamin

0.08 µg

A vitamin

4 µg

B6 vitamin

0.199 g

42 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

803 kcal

Házi rámen
182 kcal

Miso leves
955 kcal

Gyors, házi készítésű csirkés ramen
292 kcal

Selymes sültgomba-krémleves
676 kcal

Vega miso ramen
147 kcal

Autentikus japán miso leves
465 kcal

Vegán svéd "húsgolyó"
414 kcal

Csicseriborsós-sütőtökös-céklás saláta
820 kcal

Hamis tepertős papucs szilvalekvárral
363 kcal

Sokzöldséges vegán Wellington
201 kcal

Misós, „odakapós" sültsárgarépa-krémleves
184 kcal

Gombás udon misopasztával
1094 kcal

Miso ramen
548 kcal

Tantan Nabe
497 kcal

Vegán ramen misoval és mogyoróvajjal

1

2

3

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.