alapanyagok ízesítők fűszerkrém

Miso

Alacsony kalóriatartalom

A miso a japán konyhában használt, népszerű ízesítő alapanyag, mely nem más, mint fermentált szójababpaszta. Úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst, árpát vagy búzát és sót adnak. Többféle színű és ízű miso kapható. Pácok, szószok, öntetetek, levesek és főételek készítéséhez is használatos.

Csípős misós carbonara udon

2133 kcal

Csípős misós carbonara udon

Vegán miso ramen

506 kcal

Vegán miso ramen

Vegán „velős” pirítós

236 kcal

Vegán „velős” pirítós

Fűszeres vegán bableves tofuval

304 kcal

Fűszeres vegán bableves tofuval

Még több recept

Leírás

Miso – receptek, leírás, tippek

A miso egy erjesztett szójabab alapú paszta, amely Japán egyik legismertebb alapanyaga. Bioboltokban, ázsiai élelmiszerüzletekben és egészségtudatos üzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban levesekhez, szószokhoz, páclékhez és marinádokhoz használják, mert gazdag, sós-umamis íze karaktert ad az ételeknek, és mély, aromás háttérízt biztosít. Antioxidánsokat és probiotikumokat is tartalmazhat, amelyek hozzájárulnak az emésztéshez és a bélflóra egészségéhez. Színe és íze a típusától függően változhat: a világos miso lágyabb, édeskésebb, míg a sötét miso karakteresebb, sósabb, mélyebb ízű.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a miso?

Miso

A miso egy paszta formájú, fermentált szójababtermék, amelyhez gyakran rizst vagy árpát is adnak. Állaga sima vagy kissé szemcsés lehet, színe világos sárgától a piroson át a sötétbarnáig terjedhet. Az erjesztés során alakul ki jellegzetes umami íze, amely gazdagítja a japán konyha fogásait.

Hogyan tároljam?

A misopasztát hűtőszekrényben, jól zárható edényben tároljuk. Felbontás után is hosszú ideig eltartható, mivel az erjesztett termék stabil, de mindig tiszta kanállal vegyük ki belőle a szükséges mennyiséget.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk a minőségre és az összetevőkre: a jó miso természetes, erjesztett szójababból és rizsből vagy árpából készül, mesterséges adalékanyagok nélkül. Érdemes ázsiai vagy bioboltokban beszerezni, ahol különböző típusok közül választhatunk.

Mikor vegyem?

A miso egész évben elérhető, és hosszú ideig tárolható hűtőben. Frissen felbontva is stabil, így bármikor praktikus alapanyag, ha japán vagy ázsiai jellegű ételeket készítünk.

Milyen ételekhez használhatjuk a misót?

A miso kiváló levesekhez, például klasszikus japán misoleveshez, de szószokhoz, marinádokhoz, salátákhoz és pácolt ételekhez is használható. Gazdag, umamis íze miatt rizses fogásokhoz, zöldséges ételekhez vagy tofuhoz is remek, és meleg vagy hideg ételek ízét egyaránt fokozza.

Még több misós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

198

Kalória

12.8g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

6g

Zsír

43g

Víz

-

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

100 g Miso

fehérjetartalom

12.79 g

zsírtartalom

5.027 g

szénhidráttartalom

25.37 g

víztartalom

43.02 g

Hány kalória gramm miso?

Top ásványi anyagok

Nátrium

3728 mg

Foszfor

159 mg

Kalcium

57 mg

Magnézium

48 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.199 g

Kolin

72.2 mg

Niacin - B3 vitamin

0.906 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.337 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

12.79 g

Zsír

telített zsírsav

1.025 g

egyszeresen telített zsírsav

1.118 g

többszörösen telített zsírsav

2.884 g

ásványi anyagok

Kalcium

57 mg

Vas

2.49 mg

Magnézium

48 mg

Foszfor

159 mg

Nátrium

3728 mg

Cink

2.56 mg

Réz

0.42 mg

Mangán

0.859 mg

Szelén

7 µg

szénhidrát

rost

5.4 g

cukor

6.2 g

víz

43.02 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.098 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.233 mg

Niacin - B3 vitamin

0.906 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.337 mg

Folát

19 µg

Kolin

72.2 mg

Béta-karotin

52 µg

E vitamin

0.01 mg

K vitamin

29.3 µg

B12 vitamin

0.08 µg

A vitamin

4 µg

B6 vitamin

0.199 g

42 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti videó

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Címlapról ajánljuk

Lisztmentes citromos-mákos süti

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

sztrapacska tányéron

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

Tejfölös csodabogár

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

birsalmalekvar-fuszerekkel-tartositoszer-nelkul

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept