alapanyagok zsiradékok növényi eredetű zsiradék
Mogyoróolaj
A mogyoróolaj földimogyoróból, illetve törökmogyoróból sajtolt különleges illatú és aromájú, intenzív ízű zsiradék. A törökmogyoró olajtartalma magasabb, mint a földimogyoróé, az abból sajtolt olaj íze is sokkal intenzívebb, és általában finomított változatban kapható.
226 kcal
Olasz rózsafánk - haraszt
525 kcal
Citromos és narancsos fánkcsigák
619 kcal
Thai mogyoróvajas sült csirkecomb
365 kcal
Gombás lencsefasírt
Még több recept
Leírás
Mogyoróolaj – receptek, leírás, tippek
A mogyoróolaj egy magas hőállóságú, semleges ízű étolaj, amit általában földimogyoró préselésével állítanak elő. Kiváló választás sütéshez, főzéshez, wokban pirításhoz vagy salátaöntetekhez is. Az ázsiai konyha egyik alapvető zsiradéka, de itthon is egyre többen fedezik fel jótékony tulajdonságait és kellemes, enyhén mogyorós aromáját.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a lapkasajt?
A mogyoróolajat földimogyoróból nyerik többnyire, és attól függően, hogy finomítják-e vagy sem, változhat az íze, színe és füstpontja. A finomított változat szinte íztelen, és magas, akár 230 fok fölötti füstpontjával ideális bő olajban sütéshez. A hidegen sajtolt, szűz mogyoróolaj aromásabb, ízesebb, és inkább salátákhoz, mártogatókhoz érdemes használni. Bővelkedik egyszeresen telítetlen zsírsavakban, és antioxidánsokat is tartalmaz, így nemcsak finom, de egészségesebb zsiradék is lehet a konyhádban.
Hogyan vásároljuk?
A mogyoróolajat a nagyobb szupermarketek nemzetközi polcain, bioboltokban vagy online is beszerezhetjük. Érdemes elolvasni a címkét: ha főzéshez keresel olajat, a „finomított” vagy „refined” jelzésűt válaszd. A karakteresebb ízű, sötétebb színű, „hidegen sajtolt” vagy „extra virgin” változatot inkább öntetként, nyersen fogyaszd. Olyan márkát keress, ami 100% mogyoróolajat tartalmaz, és lehetőleg hozzáadott adalékanyag nélkül készült.
Hogyan tároljuk?
A mogyoróolajat napfénytől védett, hűvös helyen tárold, lehetőleg sötét üvegben. Felbontás után mindig jól zárd vissza a palackot, hogy ne avasodjon meg. A hidegen sajtolt változat érzékenyebb a hőre és fényre, így azt érdemes akár hűtőszekrényben tartani. A finomított mogyoróolaj hosszabb ideig eláll, de érdemes néhány hónapon belül felhasználni a legjobb minőség érdekében.
Mire jó a mogyoróolaj?
A mogyoróolaj gazdag E-vitaminban, amely segíti a sejtek védelmét az oxidatív stresszel szemben, valamint támogatja a bőr és haj egészségét. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak előnyösek a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, csökkenthetik a rossz koleszterinszintet. Emellett a mogyoróolaj gyorsan melegszik, nem fröcsköl, és nem füstöl alacsony hőfokon, ezért is kedvelik a profi szakácsok (is). Fontos azonban, hogy mogyoróallergia esetén kerülni kell a fogyasztását.
Mi készülhet a mogyoróolajból?
Készülhet olasz rózsafánk - haraszt, citromos és narancsos fánkcsigák, ricottás castagnole, ázsiai gőzölt zöldséges batyu, mangós kacsamell cukkinisalátával, ropogós zöldséges pirított rizs, maradékmentő húsos szendvics és a tökéletes sült krumpli.
Még több mogyoróolajos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
884
Kalória
-
Fehérje
-
Szénhidrát
100g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Mogyoróolaj
fehérjetartalom
0 g
zsírtartalom
95.6 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm mogyoróolaj?
Top ásványi anyagok
Top vitaminok
E vitamin
47.2 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0 g
Zsír
telített zsírsav
7.4 g
egyszeresen telített zsírsav
78 g
többszörösen telített zsírsav
10.2 g
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
E vitamin
47.2 mg
106 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
399 kcal
Kínai tojásos rizs
-
1322 kcal
Olasz almafánk
-
650 kcal
Kínai brokkolis csirke rizzsel
-
398 kcal
Csirke pak choi-jal
-
637 kcal
Csirke satay
-
550 kcal
Mézes-chilis csirkesaláta
-
360 kcal
Almás-répás lencsesaláta
-
245 kcal
A tökéletes sült krumpli
-
893 kcal
Narancsos mézes-mázas csirkeszárnyak
-
541 kcal
Nasi goreng
-
574 kcal
Mustáros-csípős csirkecomb
-
531 kcal
Kínai zöldséges csirke wokban
-
551 kcal
Kínai tojásos sült tészta
-
1066 kcal
Kínai mézes-szezámmagos csirkemellfalatok
-
190 kcal
Üvegtésztás zöldségleves
-
1
2
3
4
5
6
7
8
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...
Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.
Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty
Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...
Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
Még több friss recept