Must

Alacsony kalóriatartalom

A must a szőlő frissen kipréselt leve. Magában is finom ital, de a konyhában, főzéshez is felhasználhatjuk. A must értéke a cukortartalmától függ: hiszen az erjedés során a cukor alakul át alkohollá (élesztők által), tehát minél több cukor van a mustban, annál erősebb lesz a belőle készülő bor. A magyar bortörvény szerint mustnak csak a szilárd részektől megszabadított friss szőlőfürt erjedésmentes leve számít. A forrásban lévő mustot murcinak nevezzük.

548 kcal

Cavallucci - karácsonyi sütik Marchéból

369 kcal

Csirkemáj szőlővel és mustmártással

342 kcal

Saláta az ősz ízeiben

309 kcal

Mustpuding

Még több recept

Leírás

Must – receptek, leírás, tippek

A must a szőlő frissen kipréselt, erjesztetlen leve, vagyis a bor előtti legtermészetesebb állapot. Édes, sűrű, gyümölcsös ital, amely a szőlő minden értékes összetevőjét megőrzi: cukrokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Magában is különleges frissítő, de alapanyagként is remekül használható a konyhában, például mártásokhoz, süteményekhez vagy akár húsételek mellé is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a must?

Must

A must a szőlő frissen kipréselt, szűretlen, erjesztés előtti leve. Természetes, édes ital, amely a szőlő minden jótékony összetevőjét tartalmazza: cukrokat, vitaminokat (főként B-vitaminokat), ásványi anyagokat (például kálium, magnézium) és antioxidánsokat. A must a borkészítés első, legnyersebb állomása, éppen ezért sokan „a szőlő gyümölcsléjeként” is emlegetik. Amint elindul az erjedés, a mustból fokozatosan murci, majd bor lesz.

Hogyan vásároljuk?

A must szezonális termék, jellemzően szeptember–október környékén kapható, a szüret idején. Legjobb forrása a helyi termelők, borászatok és piacok, ahol frissen préselt formában vásárolhatjuk meg. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a must legyen zavaros (ezt enyhe pezsgés, savanykás illat jelzi). Ha boltban vásároljuk, az általában már hőkezelt, palackozott változat – hosszabb ideig eltartható, de ízben eltérhet a friss musttól.

Hogyan tároljuk?

A must tárolása nem egyszerű, mivel természetes cukortartalma miatt gyorsan erjedni kezd. Hűtve néhány napig eltartható, de ha tovább szeretnénk megőrizni, akkor pasztörizálni kell, de akár le is fagyaszthatjuk, így hónapokig megőrzi eredeti ízét.

Mire jó a must?

A must nemcsak finom, hanem egészségmegőrző italnak is számít. Magas a természetes cukor-, vitamin- és antioxidáns-tartalma, így remek energiaforrás és immunerősítő. Kiemelten sok benne a B-vitamin-komplex, valamint a kálium, vas, magnézium és foszfor, amelyek támogatják az idegrendszer, az izmok és a keringési rendszer működését. A mustban található polifenolok és flavonoidok erős antioxidánsok, amelyek segítenek a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. A vörös szőlőből készült must különösen gazdag rezveratrolban, amely jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, és lassíthatja az öregedési folyamatokat.

Mi készülhet a mustból?

Készülhet Cavallucci - karácsonyi sütik Marchéból és csirkemáj szőlővel és mustmártással, de sokféle szószhoz felhasználhatjuk a mustot.

Még több mustos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.4g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

84.5g

Víz

Koleszterin

200mg

Élelmi rost

14.2g

Cukor

100 g Must

fehérjetartalom

0.37 g

zsírtartalom

0.05 g

szénhidráttartalom

14.77 g

víztartalom

84.51 g

Hány kalória gramm must?

Top ásványi anyagok

Foszfor

14 mg

Kalcium

11 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

5 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.032 g

Kolin

3.2 mg

Niacin - B3 vitamin

0.133 mg

C vitamin

0.1 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.37 g

Zsír

telített zsírsav

0.025 g

egyszeresen telített zsírsav

0.003 g

többszörösen telített zsírsav

0.022 g

ásványi anyagok

Kalcium

11 mg

Vas

0.25 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

14 mg

Nátrium

5 mg

Cink

0.07 mg

Réz

0.018 mg

Mangán

0.239 mg

szénhidrát

rost

0.2 g

cukor

14.2 g

víz

84.51 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.017 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.015 mg

Niacin - B3 vitamin

0.133 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.048 mg

Kolin

3.2 mg

Béta-karotin

5 µg

Lutein+zeaxantin

57 µg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

0.1 mg

B6 vitamin

0.032 g

8 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

242 kcal

Pekmez
548 kcal

Cavallucci - karácsonyi sütik Marchéból
423 kcal

Részeges sertéscsülök
634 kcal

Sertésszűz almával, kéksajttal és mustmártással
593 kcal

Mustos-szőlős sertéskaraj
342 kcal

Saláta az ősz ízeiben
369 kcal

Csirkemáj szőlővel és mustmártással
309 kcal

Mustpuding

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.