alapanyagok zöldségek egyéb zöldség
Okra
Az okra, más néven bazsalikomosmályva, bámia, bhindi, gombó vagy quimbombó egy különleges, nálunk kevésbé ismert zöldségféle. A szubtrópusi területek és a mediterrán vidék népszerű, szinte naponta fogyasztott zöldség- és fűszernövénye.
424 kcal
Fűszeres-ropogós okra
146 kcal
Korianderes gomba okrával
386 kcal
Okra Masala
23 kcal
Okra savanyúság
Még több recept
Leírás
Okra – receptek, leírás, tippek
Az okra egy meleg égövi zöldség, amelyet főként a hüvelyéért termesztenek. Jellegzetes, enyhén nyálkás textúrájú, és számos konyhában fontos alapanyag. Afrikából származik, de igen népszerű a Közel-Keleten, Törökországban, Indiában, a Karib-térségben és az USA déli részein is (főleg Louisiana, Georgia, Mississippi környékén). A mérsékelt égövön próbálkoztak a meghonosításával, sőt, Magyarországon is megkísérelhető a termesztése, ami azonban nem könnyű, mert elég kényes növény. Ami biztos, hogy melegkedvelő, és napos erkélyen vagy fóliasátorban elvileg megél nálunk is. Magról is vethető, magja sok kertészeti boltban kapható.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az okra?
Az okra a mályvafélék családjába sorolódik, közeli rokona például a díszhibiszkusz, és hasonló, mutatós virágai vannak. Az okranövény termését fogyasztjuk, ez egy apróbb (5-8 centis), enyhe ízű, élénk zöld színű, ropogós külső héjú toktermés, mely hasonlít egy kisebb méretű csípős paprika és a zöldbab keverékére, de bordázott, szögletes formájú.
Hogyan vásároljuk?
Magyarországon az okra nem tartozik a termesztett vagy népszerű, mindennapi zöldségek közé, így különlegesebb közel-keleti, indiai, török fűszerboltokban, zöldségeseknél, ázsiai élelmiszerboltokban, webshopokban keressük. Nagyobb szupermarketekben nyáron, időszakosan frissen is megjelenhet.
Hogyan tároljuk?
Az okra termése leszedés után csak néhány napig tárolható, ezért ajánlott rögtön hőkezelni és elfogyasztani, vagy feldarabolva megszárítani.
Mire jó az okra?
- az okra, amellett, hogy fontos konyhai alapanyag, pörkölve kávépótlóként is ismeretes - ehhez magját használják fel
- élelmirost-tartalma miatt segíthet az emésztésben
- alacsony kalóriatartalmú, így diétákban is népszerű zöldség
- a népi gyógyászat szerint jótékony lehet cukorbetegség, koleszterinszint-szabályozás, bél- és emésztőszervi megbetegedések ellen is
- ha nem élelmiszerként használjuk, akár dísznövényként is tarthatjuk, mert igen mutatós virágai vannak
Mi készülhet az okrából?
Az okra egy igen multifunkcionális zöldségnövény, mely főzés közben sűrű, ragadós anyagot bocsát ki, ezt pedig ételsűrítőként is használják a konyhában. Pörköltek, raguk (pl. a török bamya yemeği egy kedvelt okrás ragu), halas, rákos egytálételek (pl. gumbo), levesek, indiai curryk, masalák, afrikai lecsós egytálételek alapanyaga, de a bolgár givecs avagy gyuvecs is okrával készül.
Télire az okrát felkarikázva, zsinegre fűzve szárítják. Zsenge állapotban konzervként és savanyúságként is feldolgozzák. Önálló salátának vagy salátaízesítőként is elkészíthető, megsütve, fűszeresen is finom.
Még több okrás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
33
Kalória
1.9g
Fehérje
7.5g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
89.6g
Víz
-
Koleszterin
3.2g
Élelmi rost
1.5g
Cukor
100 g Okra
fehérjetartalom
1.93 g
zsírtartalom
0.07 g
szénhidráttartalom
7.45 g
víztartalom
89.58 g
Hány kalória gramm okra?
Top ásványi anyagok
Kalcium
82 mg
Foszfor
61 mg
Magnézium
57 mg
Nátrium
7 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.215 g
C vitamin
23 mg
Kolin
12.3 mg
Niacin - B3 vitamin
1 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.93 g
Zsír
telített zsírsav
0.026 g
egyszeresen telített zsírsav
0.017 g
többszörösen telített zsírsav
0.027 g
ásványi anyagok
Kalcium
82 mg
Vas
0.62 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
7 mg
Cink
0.58 mg
Réz
0.109 mg
Mangán
0.788 mg
Szelén
0.7 µg
szénhidrát
rost
3.2 g
cukor
1.48 g
víz
89.58 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.2 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.06 mg
Niacin - B3 vitamin
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.245 mg
Folát
60 µg
Kolin
12.3 mg
Alfa-karotin
27 µg
Béta-karotin
416 µg
Lutein+zeaxantin
280 µg
E vitamin
0.27 mg
K vitamin
31.3 µg
A vitamin
36 µg
C vitamin
23 mg
B6 vitamin
0.215 g
16 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
452 kcal
Gumbo
-
606 kcal
Bolgár gyuvecs
-
862 kcal
Egészben sült jérce okrával
-
241 kcal
Okra curry
-
74 kcal
Paradicsomos okra
-
166 kcal
Okrás marharagu
-
386 kcal
Okra Masala
-
23 kcal
Okra savanyúság
-
424 kcal
Fűszeres-ropogós okra
-
237 kcal
Koktélparadicsomos okra fetával
-
254 kcal
Színes zabpelyhes sütőben sült vagdalt
-
293 kcal
Okra-tekercs
-
358 kcal
Gumbo csirkével és rákkal
-
419 kcal
Okrás-paradicsomos húsgolyók
-
352 kcal
Bhindi chicken
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept