alapanyagok tenger gyümölcsei tenger gyümölcsei
Osztriga
Az osztriga igazi különlegesség, amit elsősorban nyersen, citrommal meglocsolva fogyasztanak, de készülhet belőle gratinált fogás, leves, sőt tésztaszósz is. Jellegzetes íze a tenger frissességét idézi, és gasztronómiai ritkaságként a luxusételek közé sorolják. Magas cinktartalma miatt afrodiziákumként is számon tartják.
71 kcal
Osztriga
Még több recept
Leírás
Osztriga – receptek, leírás, tippek
Az osztriga gazdag fehérjében, omega-3 zsírsavakban, B12-vitaminban, vassal, szelénnel és cinkkel is ellátja a szervezetet. Támogatja az immunrendszert, a bőr és a haj egészségét, és hozzájárul a hormonális egyensúly fenntartásához is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az osztriga?
Az osztriga (Ostreidae) kagylófajta, amely sós vizekben, főként tengerparti öblökben él. Kemény, szabálytalan alakú mészvázában rejtőzik a puhatestű állat. Különleges ízvilágát a víz sótartalma, az élőhely tápanyag-összetétele és a betakarítás módja is befolyásolja. Legnagyobb hagyománya Franciaországban van, világszerte tenyésztik, de már az ókorban is fogyasztották.
Hogyan tároljam?
Élő osztrigát hűtve, nedves rongy alatt, kagylóhéjával lefelé tároljunk, maximum 1-2 napig. Felnyitás után azonnal fogyasszuk el. Hőkezelt, fagyasztott vagy konzervváltozat hosszabb ideig is eltartható.
Hogyan vásároljuk?
Csakis megbízható forrásból vásároljunk friss, élő osztrigát, ép és szorosan zárt héjjal. Ha a héj nyitva van és nem záródik vissza enyhe kopogtatásra, az osztriga már nem él, ne fogyasszuk el. Soha ne együnk sérült, kinyílt osztrigát!
Mikor vegyem?
Hagyományosan a hűvösebb hónapokban ajánlott fogyasztani, azaz szeptembertől áprilisig. Ez idő alatt az osztriga húsa tömörebb, íze gazdagabb.
Milyen ételekhez használhatunk osztrigát?
A klasszikus nyers fogyasztás mellett készülhet belőle gratinált osztriga vajjal és zsemlemorzsával, osztrigaleves tejszínnel, tésztaszósz, vagy akár egy izgalmas, citrusos ceviche is. Füstölve, párolva vagy grillezve is különleges gasztronómiai élményt nyújt. Ha önmagában esszük, kísérjük száraz pezsgővel, fogyasztás előtt pedig csepegtessünk rá citromlevet, és szórjuk meg borssal.
Még több osztrigás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
51
Kalória
5.7g
Fehérje
2.7g
Szénhidrát
1.7g
Zsír
89g
Víz
40g
Koleszterin
-
Élelmi rost
620mg
Cukor
100 g Osztriga
fehérjetartalom
5.71 g
zsírtartalom
40001.255 g
szénhidráttartalom
2.72 g
víztartalom
89.04 g
Hány kalória gramm osztriga?
Top ásványi anyagok
Foszfor
97 mg
Nátrium
85 mg
Kalcium
59 mg
Cink
39.3 mg
Top vitaminok
Kolin
65 mg
B6 vitamin
0.031 g
Niacin - B3 vitamin
0.925 mg
E vitamin
0.85 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
5.71 g
Zsír
telített zsírsav
0.474 g
egyszeresen telített zsírsav
0.253 g
többszörösen telített zsírsav
0.528 g
koleszterin
40 g
ásványi anyagok
Kalcium
59 mg
Vas
4.61 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
85 mg
Cink
39.3 mg
Réz
2.858 mg
Mangán
0.296 mg
Szelén
19.7 µg
szénhidrát
cukor
0.62 g
víz
89.04 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.018 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.09 mg
Niacin - B3 vitamin
0.925 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.223 mg
Folát
7 µg
Kolin
65 mg
Retinol
13 µg
E vitamin
0.85 mg
D vitamin
1 µg
K vitamin
1 µg
B12 vitamin
8.75 µg
A vitamin
13 µg
B6 vitamin
0.031 g
1 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
71 kcal
Osztriga
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept